Wel, mae'n bryd i chi, fy darllenwyr annwyl, ddweud wrthych am offer bar eraill, hebddynt mae'n anodd byw wrth y bar. Soniais am ysgydwyr mewn fersiwn fwy manwl, oherwydd maen nhw'n ei haeddu =). Nawr byddaf yn clymu sawl safle mewn un erthygl ar unwaith ac yn ceisio rhestru cymaint â phosibl. Dros amser, byddaf yn gwneud tudalen geirfa ar wahân, math o ganllaw ar gyfer y bartender, lle byddaf yn nodi rhestr eiddo a seigiau ar gyfer gweini coctels a llawer mwy, ond am y tro, rwy'n cynnig rhestr bar o'r pwys mwyaf i chi ar gyfer trafodaeth.
Jigger
Mewn geiriau eraill, cwpan mesur. Ar gyfer paratoi coctels clasurol, lle nad oes croeso mawr i "gan y llygad", jigger - peth anadferadwy. Mae'n cynnwys dau lestr conigol metel, sydd wedi'u rhyng-gysylltu yn null gwydr awr. Yn fwyaf aml mae jiggers yn cael eu gwneud o ddur di-staen. Mae un o rannau'r mesurwr yn aml yn hafal i 1,5 owns o hylif neu 44 ml - uned fesur annibynnol yw hon ac fe'i gelwir, mewn gwirionedd, yn jigger. Hynny yw, mae un o'r conau mesur yn hafal o ran cyfaint i'r jigger, ac mae'r ail ran yn fympwyol o ran cyfaint.
Gallwch brynu jigger gyda thri math o ddynodiad: Saesneg (owns), metrig mewn mililitrau a metrig mewn centimetrau (1cl = 10ml). Rwy'n ei chael hi'n fwy cyfforddus i weithio gyda jigger yn y system fetrig gyda rhiciau y tu mewn i'r ddau gwpan. Yn ôl pob tebyg, ar gyfer ein rhanbarth (Dwyrain Ewrop) mae hyn yn eithaf rhesymegol, oherwydd yn ein gwlad mae alcohol yn cael ei werthu amlaf mewn pecynnau 50 ml ac mae jigger 25/50 ml yn ddelfrydol at y diben hwn. Yn Ewrop ac UDA, mae popeth ychydig yn wahanol - mae alcohol yn cael ei werthu yno amlaf mewn 40 ml neu un jigger, felly mae jigger gyda dynodiadau Saesneg, er enghraifft, 1,2 / 1 oz, yn well iddyn nhw. Fodd bynnag, gweithiais gyda'r holl opsiynau, ac mae eu deall yn eithaf syml. Mae'n well dewis jigger gydag ymylon crwn i leihau gollyngiadau wrth arllwys.
Rwyf hefyd am ychwanegu nad yw’r jigger yn declyn mesur GOST ac mewn cysylltiad â hyn efallai y bydd rhai anawsterau wrth gyfathrebu â’r pwyllgor diogelu defnyddwyr a gwasanaethau rheoli eraill, felly, os bydd ewythrod a modrybedd difrifol yn rhuthro i’ch bar gyda siec. , yna mae'n well yn syth guddio'r jigger yn eich poced =). Er mwyn peidio â mynd i drafferth, dylai'r bar bob amser gael Cwpan mesur GOST gyda'r dystysgrif briodol. Ar ben hynny, hyd yn oed os oes dynodiad GOST ar y gwydr, heb ddogfen mae'r gwydr hwn hefyd yn cael ei ystyried yn anghyfreithlon, felly mae'n well peidio â cholli'r darn hwn o bapur. Mae'r sbectol hyn yn curo'n weithredol iawn, ond maent yn costio llawer, felly mae'n well defnyddio dulliau byrfyfyr a jiggers, ac mae'n well cuddio'r gwydr mewn cornel bell nes bod y siec neu'r ailgyfrif yn cyrraedd.
Straenwr
Bydd y gair hwn yn fflachio ym mhob coctel sy'n cael ei baratoi gan ddefnyddio'r dull ysgwyd neu straen. Yn cynrychioli hidlydd bar strainer, fodd bynnag, ac o'r Saesneg cyfieithir y gair hwn yn ffilter. Ar gyfer crydd (ysgydwr Ewropeaidd), nid oes angen hidlydd, gan fod ganddo ei ridyll ei hun, ond ar gyfer Boston, yn syml, mae'n beth anhepgor. Wrth gwrs, gallwch chi ddraenio diod o Boston heb strainer, ysgrifennais eisoes sut, ond ni all pawb ei wneud, ac efallai y bydd hylif gwerthfawr yn cael ei golli.
Mae 4 allwthiad ar waelod y hidlydd sy'n ychwanegu sefydlogrwydd i'r teclyn ysgwyd hwn. Mae sbring fel arfer yn cael ei ymestyn o amgylch y perimedr cyfan, sy'n gweithredu fel rhwystr i bopeth annymunol. Yn ogystal, diolch i'r gwanwyn, gallwch reoli'r bwlch rhwng ymyl yr ysgydwr a'r hidlydd, sydd ei angen amlaf i ddal iâ, ffrwythau a chynhwysion coctel mawr eraill yn yr ysgydwr nad ydynt yn perthyn yn y gwasanaeth. dysgl.
Llwy bar
Fe'i gelwir hefyd yn llwy coctel. Mae'n wahanol i lwy gyffredin yn y lle cyntaf o ran hyd - llwy bar fel arfer yn hir, fel y gallwch droi y ddiod mewn gwydr dwfn. Gellir ei ddefnyddio hefyd fel mesur ar gyfer suropau neu wirodydd - cyfaint y llwy ei hun yw 5 ml. Mae'r handlen fel arfer yn cael ei wneud ar ffurf troellog, sydd nid yn unig yn symleiddio'r symudiadau cylchdro y tu mewn i'r ddiod, ond mae hefyd yn llithren arllwys ardderchog. Os ydych chi'n arllwys hylif ar droellog o'r top i'r gwaelod, yna i'w gasgliad rhesymegol, bydd yr hylif yn colli cyflymder ac yn disgyn yn ysgafn ar hylif arall. Rwy'n siarad am haenu, os nad ydych yn deall =). Ar gyfer hyn, llwy coctel offer gyda chylch metel ar yr ochr arall, sydd ynghlwm neu sgriwio yn glir yn y canol. Mae hoff B-52 pawb yn cael ei wneud yn bennaf gyda llwy bar. Weithiau, yn lle cylch, mae fforch fach ar y pen arall, sy'n gyfleus ar gyfer dal olewydd a cheirios o jariau, yn ogystal ag ar gyfer gwneud addurniadau eraill.
Madler
Mae'n pestl neu pusher, beth bynnag y dymunwch. Does dim llawer i'w ddweud yma – mojito. Gyda chymorth muddler y mae mintys a chalch yn cael eu tagu mewn gwydr, felly mae'n rhaid eich bod wedi ei weld. Mae mudlers yn cael eu gwneud o wahanol ddeunyddiau, ond yn amlaf pren neu blastig ydyw. Ar yr ochr wasgu, mae dannedd wedi'u lleoli fel arfer - nid yw hyn yn dda iawn ar gyfer mintys, oherwydd gall roi chwerwder annymunol wrth ei falu'n gryf, ond ar gyfer perlysiau a sesnin amrywiol, mae'r dannedd hyn yn angenrheidiol iawn. Y ffaith yw, wrth baratoi rhai coctels, mae angen olewau hanfodol ffres, nad yw mor hawdd eu gwasgu allan gyda man lleidr di-fin.
Beth arall sydd i'w ychwanegu? Mae muddlers pren, wrth gwrs, yn fwy gwerthfawr i'r bartender, cyfeillgarwch amgylcheddol a hynny i gyd, ond nid ydynt yn wydn, gan eu bod yn dod yn sur yn raddol o ddylanwad lleithder. Weithiau madler Fe'i defnyddir i falu'r cynhwysion nid yn y bowlen weini, fel sy'n digwydd gyda mojitos, ond yn uniongyrchol yn yr ysgydwr. Mewn coctels o'r fath, bydd angen rhidyll ychwanegol arnoch i'r strener, ond ysgrifennais am hyn eisoes mewn erthygl ar sut i wneud coctels, felly darllenwch ymlaen 🙂
Wel, mae'n debyg y byddaf yn gorffen yma. Wrth gwrs, mae llawer o stocrestr yn dal i gael ei ddefnyddio y tu ôl i'r bar, heb y bydd rhai gweithredoedd yn anodd eu cyflawni, ond yma rwyf wedi rhestru'r offer mwyaf angenrheidiol.