Cynnwys
Gwledd enaid: saith pryd poblogaidd o fwyd Sioraidd
Mae'r bwyd Sioraidd cenedlaethol yn galeidosgop llachar o liwiau, aroglau a chwaeth, yn deffro teimladau llawen cynnes, a gyda nhw-archwaeth digynsail. Awgrymwn ichi gofio ein hoff seigiau Sioraidd.
Palet llysiau
Un o nodweddion coginio a ryseitiau bwyd Sioraidd cenedlaethol yw digonedd o lysiau, perlysiau a sesnin. Mae'r byrbryd ajapsandali lliwgar yn cadarnhau hyn unwaith eto. Torrwch yn giwbiau 3-4 eggplants gyda chroen, halen a'u gadael am 20 munud. Ffriwch 3-4 winwns mewn ciwbiau mewn padell ffrio fawr. Rydyn ni'n taenu'r eggplants iddyn nhw ac yn ffrio am 7-8 munud arall. Ychwanegwch 5-6 o domatos wedi'u torri heb groen, 4-5 pupur melys mewn stribedi, 4 ewin garlleg wedi'u torri. Ysgeintiwch y llysiau yn rhydd gyda choriander, persli, halen a hopys-suneli i flasu, cymysgu a mudferwi o dan y caead am 10 munud. Mae'n amhosibl gwrthsefyll persawr meddwol o'r fath.
Ffa melfed
Mae lobio ffa coch yn hoff rysáit o'r bwyd Sioraidd cenedlaethol. I baratoi lobio, socian 400 g o ffa dros nos a'i ferwi mewn dŵr halen. Mewn padell ffrio gydag olew, paseruem nes bod 2 winwnsyn brown euraidd wedi'u torri a'u cymysgu â'r ffa. Rhowch 4-5 tomatos mewn dŵr berwedig am gwpl o funudau, tynnwch y croen, stwnsiwch y mwydion mewn tatws stwnsh a'u cymysgu â'r ffa. Ychwanegwch 100 g o gnau Ffrengig wedi'u malu, 1/2 criw o goriander ac oregano, halen, ychwanegu hopys coriander a suneli. Mudferwch y ffa dros wres isel am 20 munud, gan eu troi'n aml. Mae'r lobio moethus yn cyfateb yn berffaith ar gyfer porc rhost neu uwd corn.
Aderyn tân mewn tomatos
Mae Chakhokhbili o gyw iâr yn boblogaidd iawn mewn bwyd Sioraidd. Torrwch y carcas cyw iâr yn ddarnau a'i ffrio mewn padell haearn bwrw o dan y caead am 30 munud. Yna rydyn ni'n cyflwyno rhost o 3-4 winwns. Mewn padell arall, ffrwtian 3-4 tomatos heb y croen gan ychwanegu 2 lwy fwrdd. l. past tomato. Arllwyswch y saws hwn i'r cyw iâr, os oes angen, ychwanegwch ychydig o ddŵr. Yma hefyd rydyn ni'n rhoi ½ criw o goriander, 1 llwy de adzhiki a modrwyau pupur poeth. Mudferwch y cyw iâr am 30 munud arall, ar y diwedd gosodwch yr hanner criw o goriander, 3-4 ewin o arlleg, ½ llwy de yr un o utsho-suneli a choriander. Gadewch i'r chakhokhbili fragu am 15 munud - bydd y cyw iâr yn dirlawn â blasau ac yn dod yn hynod o flasus.
Perffeithrwydd cig
Mae cawl Kharcho yn ddysgl genedlaethol o fwyd Sioraidd, a fydd yn addurno'r bwrdd yn ystod yr wythnos ac yn ystod y gwyliau. Yn gyntaf oll, rydyn ni'n socian 150 g o reis mewn dŵr. Coginiwch 500 g o brisket cig eidion mewn ciwbiau mawr am 40 munud o dan y caead. Passeruem yn y gymysgedd olew o 2 winwns, 3 thomato a phupur melys. Ynghyd â'r reis chwyddedig, rydyn ni'n rhoi'r rhost mewn padell gyda chig ac yn coginio am 20 munud arall ar wres uchel heb gaead. 5-7 munud cyn y diwedd, ychwanegwch 2 tbsp.l. saws tkemali, ½ llwy de. hopys suneli, pinsiad o halen a phupur du i'r cawl. Nesaf, rhowch 3-4 ewin garlleg wedi'u malu a chriw o seleri. Bydd kharcho sbeislyd calonog yn gorchfygu hyd yn oed y rhai sy'n ddifater am gawliau.
Dafad yn y dryslwyn
Mae chacapouli cig oen hefyd yn glasur bythol. Torrwch 2 griw o darragon, criw o goriander a ½ criw o winwns werdd. Torrwch y winwnsyn, pupur cloch werdd a 500 g o eirin ifanc yn fân. Yn lle, gallwch chi gymryd 300-400 g o saws tkemali. Cyfunwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd. Torrwch ddarnau o 1.5-2 kg o gig oen a'u ffrio mewn menyn mewn padell ffrio ddwfn. Rydyn ni'n rhoi amrywiaeth gwyrdd yma, arllwys 250 ml o win gwyn, ychwanegu 2 ewin o arlleg, 1 llwy de. hopys suneli, halen a phupur du. Gostyngwch y gwres i'r lleiafswm a ffrwtian y cig am awr o dan y caead. Mae blasu'r chakapuli persawrus fel ymweld â Georgia ei hun.
Cychod ag aur
Khachapuri mewn arddull Adjarian yw nod bwyd Sioraidd. Tylinwch y toes o 150 ml o kefir, 150 ml o ddŵr, 1 kg o flawd, 6 llwy fwrdd o fenyn, 10 g burum, 3 llwy de o siwgr ac 1 llwy de o halen. Gadewch iddo orffwys am awr. Cymysgwch 200 g o suluguni wedi'i gratio a chaws gyda 3 wy wedi'i ferwi wedi'i friwsioni a'i rannu'n 4 rhan. O'r toes, rydym hefyd yn cyflwyno 4 haen, yn cerfio cychod ac yn llenwi â llenwi caws. Gwnewch gilfach yn y canol, iro'r khachapuri gyda melynwy a llaeth a'i roi yn y popty am 20 munud ar 220 ° C. Yna torri i mewn i gilfach yr wy a'i bobi am 7 munud arall. Y cyffyrddiad olaf â'r ysblander hwn yw addurn gwyrddni ffres.
Hyfrydwch cnau
Bydd bwyd Sioraidd danheddog melys yn eich swyno gyda chwcis shakarlam blasus. Cynheswch 100 g o almonau a chnau Ffrengig mewn padell ffrio sych a'u malu i mewn i friwsion gyda chymysgydd. Curwch 3 wy gyda chymysgydd gyda 350 g o siwgr mewn màs ewynnog, ychwanegwch 300 g o flawd, cnau, 200 g o fenyn wedi'i doddi, 200 g o hufen sur a ¼ llwy de o gardamom. Gan ychwanegu 500 g arall o flawd yn raddol, tylino toes meddal trwchus. Rydyn ni'n ei rolio i mewn i haen ac yn torri gwydraid o grwn. Addurnwch bob un ag almonau cyfan, ei roi ar ddalen pobi gyda memrwn a'i anfon i ffwrn 180 ° C wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 30 munud. Darperir parti te twymgalon gyda chwci mor fendigedig.
Sbeisys o'r siop ar-lein wedi'i brandio ”Bwyta Gartref»
Mae mwy o ryseitiau o fwyd Sioraidd, lluniau a disgrifiadau cam wrth gam i'w gweld ar y wefan “Bwyd Iach Ger Fi!”. Yma fe welwch seigiau yn sicr a fydd yn plesio'r teulu cyfan. Ac os ydych chi am rannu'ch hoff ryseitiau, dywedwch wrthym amdanynt yn y sylwadau. Wel, bydd sbeisys o siop y cwmni “Eat At Home” yn ychwanegu disgleirdeb i flas eich llestri!