Mae nifer cynyddol o bobl yng ngwledydd y byd cyntaf yn dod yn hyblygwyr, hynny yw, pobl sy'n dal i fwyta cig (ac nad ydyn nhw felly'n llysieuwyr), ond sy'n ceisio cyfyngu ar eu defnydd ac yn mynd ati i chwilio am brydau llysieuol newydd.
Mewn ymateb i'r duedd hon, mae nifer y bwytai llysieuol a llysieuol yn parhau i dyfu. Mae llysieuwyr yn cael gwell gwasanaethau nag o'r blaen. Gyda'r cynnydd mewn fflecsitwyr, mae bwytai yn ehangu eu cynigion llysieuol.
“Yn hanesyddol, mae cogyddion wedi bod yn llai na brwdfrydig am lysieuwyr, ond mae hynny’n newid,” meddai’r cogydd o Lundain, Oliver Peyton. “Mae cogyddion ifanc yn arbennig o ymwybodol o’r angen am fwyd llysieuol. Mae mwy a mwy o bobl yn dewis bwyd llysieuol y dyddiau hyn a fy ngwaith i yw eu gweini.” Mae tanio’r duedd hon yn bryderon iechyd, yn ogystal â’r niwed amgylcheddol y mae’r diwydiant cig a llaeth yn ei wneud, ac mae enwogion yn siarad llawer amdano.
Mae Peyton a nifer o gogyddion eraill wedi ymuno ag ymgyrch “Dydd Llun Di-gig” Syr Paul McCartney i annog mwy o bobol i dorri’n ôl ar gig mewn ymdrech i arafu cynhesu byd-eang. Mae adroddiad diweddar gan y Cenhedloedd Unedig yn nodi bod y diwydiant da byw yn cyfrannu mwy at gynhesu byd-eang na phob dull o deithio gyda'i gilydd.
Dywedodd cogydd arall o Lundain, Andrew Darju, fod y rhan fwyaf o gwsmeriaid ei fwyty llysieuol Vanilla Black yn fwytawyr cig yn chwilio am fathau newydd o fwyd. Ac nid bwytai yn unig sy'n olrhain y galw cynyddol am fwyd llysieuol. Gwerthodd y farchnad amnewidion cig £739 miliwn ($1,3 biliwn) yn 2008, i fyny 2003 y cant o 20.
Yn ôl ymchwil marchnad gan grŵp Mintel, bydd y duedd hon yn parhau. Fel llawer o lysieuwyr, mae rhai o'r Flexitarians hefyd yn cael eu cymell gan ddioddefaint anifeiliaid a ddefnyddir ar gyfer bwyd, ac mae enwogion hefyd yn cefnogi osgoi cig am y rheswm hwn. Er enghraifft, ymunodd wyres y chwyldroadwr Che Guevara â'r ymgyrch cyfryngau llysieuol Pobl dros Driniaeth Foesegol Anifeiliaid.