Cynnwys
Mae mwstard yn cael ei wneud o hadau mwstard. Mae dietegwyr yn ei alw'n atodiad calorïau isel i brydau, oherwydd dim ond 18 o galorïau yw llwy, sydd sawl gwaith yn llai nag yn achos mayonnaise.
Wrth gynhyrchu mwstard, defnyddir sbeisys fel dail llawryf, finegr gwin, pupur a sbeis i wella ei flas nodweddiadol. Fodd bynnag, dim ond ffracsiwn o'i briodweddau gwych yw'r gwerthoedd aromatig a dietegol. Pam na ddylem ni ein gwadu ein hunain mwstard?
Fitaminau ar gyfer gweithrediad iach
Ychydig ohonom sydd ddim yn sylwi ar flinder neu dueddiad i straen, a all ddangos diffyg fitaminau B. Maent yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad effeithlon y system imiwnedd a'r system nerfol. Mae fitamin B2 yn darparu ocsigen i lens y llygad, sy'n cael effaith uniongyrchol ar ansawdd y golwg, yn atal llid a datblygiad diabetes, tra bod fitamin B1 yn cefnogi ein hwyliau a'n gallu i ganolbwyntio, yn atal anniddigrwydd neu syrthni. Diolch i fitamin B3, mae'n bosibl normaleiddio colesterol. Fitamin B6 sy'n gyfrifol am gywirdeb cyfangiadau cyhyrau, gweithrediad y galon ac optimeiddio pwysau. Mae fitamin E yn gwrthocsidydd gwerthfawr sy'n atal heneiddio cynamserol y corff, clefyd y galon neu atherosglerosis. Bydd mwstard yn ategu pob un o'r fitaminau a restrir.
Ffynhonnell mwynau
Mae mwstard yn cynnwys cymysgedd o fwynau sy'n fuddiol ar gyfer metaboledd ac imiwnedd. Mae mwstard yn cynnwys haearn, seleniwm, copr, calsiwm, magnesiwm a sinc.
Da ar gyfer y system dreulio
Fel fitamin E, mae sinapine chwerw yn cael effaith ymladd radical rhad ac am ddim. Mae'n metabolyn eilaidd sy'n lleihau difrifoldeb problemau treulio neu glefydau rhewmatig. Mae'n cefnogi secretion bustl, oherwydd nid yn unig mae'r afu yn gweithio'n fwy effeithlon, ond hefyd y stumog a'r pancreas. Mae sylffwr sy'n bresennol mewn mwstard yn galluogi dadwenwyno'r corff mewn adferiadau sydd wedi dod i gysylltiad â sylweddau niweidiol neu gymryd meddyginiaethau.
Sut i ddewis mwstard?
Mae mwstard yn berffaith ar gyfer gwisgo. Ar ôl agor, mae'n dda i'w fwyta nes bod dŵr yn dechrau cronni ar ei wyneb. Gallwn ddewis o lawer o fathau, sydd, ar wahân i'r blas, yn wahanol yn yr hylif a ddefnyddir wrth eu cynhyrchu (mae mwstard Dijon yn defnyddio gwin yn lle finegr).
Mae mwstard Rwseg yn amrywiaeth sbeislyd o fwstard. Mwstard bwrdd yw gwrthbwysau, sy'n cyd-fynd yn dda â saws vinaigrette, saladau a chigoedd. Mae mwstard Dijon yn cael ei ystyried yn glasur o fwyd Ffrengig, a Sarepska yw'r arweinydd yng Ngwlad Pwyl, mae blas sbeislyd yn nodweddu'r ddau. Nodweddir mwstard Kremska gan nodyn o felyster, mae wedi'i wneud o grawn wedi'i falu'n fân. Ar y llaw arall, mae'r delicatessen yn hynod fregus.