Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
Mae'r tabl yn dangos cynnwys maetholion (calorïau, proteinau, brasterau, carbohydradau, fitaminau a mwynau) mewn 100 gram o ddogn bwytadwy.
| Maetholion | Mae nifer | Norm ** | % o'r arferol mewn 100 g | % o'r 100 kcal arferol | 100% o'r norm |
| Calorïau | 187 kcal | 1684 kcal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteinau | 31.01 g | 76 g | 40.8% | 21.8% | 245 g |
| brasterau | 6.02 g | 56 g | 10.8% | 5.8% | 930 g |
| Dŵr | 61.79 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3679 g |
| Ash | 0.94 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| Fitamin B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.4% | 3750 g |
| Fitamin B2, Riboflafin | 0.19 mg | 1.8 mg | 10.6% | 5.7% | 947 g |
| Fitamin B5, Pantothenig | 0.63 mg | 5 mg | 12.6% | 6.7% | 794 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 2.9% | 1818 |
| Fitamin B9, ffolad | 19 μg | 400 mcg | 4.8% | 2.6% | 2105 |
| Fitamin B12, cobalamin | 2.26 μg | 3 mg | 75.3% | 40.3% | 133 g |
| Fitamin E, alffa-tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Fitamin PP | 5.07 mg | 20 mg | 25.4% | 13.6% | 394 g |
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 267 mg | 2500 mg | 10.7% | 5.7% | 936 g |
| Calsiwm, Ca. | 20 mg | 1000 mg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Magnesiwm, Mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Sodiwm, Na | 74 mg | 1300 mg | 5.7% | 3% | 1757 g |
| Sylffwr, S. | 310.1 mg | 1000 mg | 31% | 16.6% | 322 g |
| Ffosfforws, P. | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 11.7% | 457 g |
| Elfennau olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 2.27 mg | 18 mg | 12.6% | 6.7% | 793 g |
| Manganîs, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Copr, Cu | 129 mcg | 1000 mcg | 12.9% | 6.9% | 775 g |
| Seleniwm, Se | 35.3 μg | 55 mcg | 64.2% | 34.3% | 156 g |
| Sinc, Zn | 8.66 mg | 12 mg | 72.2% | 38.6% | 139 g |
| Asidau amino hanfodol | |||||
| Arginine * | 1.842 g | ~ | |||
| Valine | 1.673 g | ~ | |||
| Histidine * | 0.982 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.496 g | ~ | |||
| Leucine | 2.412 g | ~ | |||
| Lysin | 2.739 g | ~ | |||
| Fethionin | 0.796 g | ~ | |||
| Threonine | 1.327 g | ~ | |||
| Tryptoffan | 0.362 g | ~ | |||
| Penylalanine | 1.262 g | ~ | |||
| Asid amino | |||||
| alanin | 1.865 g | ~ | |||
| Asid aspartig | 2.73 g | ~ | |||
| Glycine | 1.515 g | ~ | |||
| Asid glutamig | 4.5 g | ~ | |||
| proline | 1.301 g | ~ | |||
| serine | 1.153 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.042 g | ~ | |||
| cystein | 0.37 g | ~ | |||
| Sterolau (sterolau) | |||||
| Colesterol | 104 mg | uchafswm o 300 mg | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog Nasadenie | 2.15 g | mwyafswm 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurig | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristig | 0.19 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitig | 1.16 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.74 g | ~ | |||
| Asidau brasterog mono-annirlawn | 2.64 g | min 16.8g | 15.7% | 8.4% | |
| 16: 1 Palmitoleig | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleic (omega-9) | 2.44 g | ~ | |||
| Asidau brasterog aml-annirlawn | 0.39 g | o 11.2 i 20.6 g | 3.5% | 1.9% | |
| 18: 2 Linoleig | 0.32 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenig | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonig | 0.04 g | ~ | |||
| Asidau brasterog omega-3 | 0.04 g | o 0.9 i 3.7 g | 4.4% | 2.4% | |
| Asidau brasterog omega-6 | 0.36 g | o 4.7 i 16.8 g | 7.7% | 4.1% |
Y gwerth ynni yw 187 kcal.
- 3 oz = 85 g (159 o galorïau)
- y darn, wedi'i goginio, ac eithrio sbwriel (cynnyrch o gig amrwd 1 pwys gyda sbwriel) = 128 g (239.4 kcal)
Oen, Foreshank, gwahanadwy heb fraster yn unig, wedi'i frwysio yn llawn fitaminau a mwynau fel: fitamin B5 yw 12.6%, fitamin B12 - 75,3%, fitamin PP - 25,4%, ffosfforws - gan 21.9%, haearn - 12,6%, copr - gan 12.9%, seleniwm - 64,2%, sinc - 72,2%
- Fitamin B5 yn ymwneud â phrotein, braster, metaboledd carbohydrad, metaboledd colesterol, synthesis rhai hormonau, haemoglobin, yn hyrwyddo amsugno asidau amino a siwgrau yn y llwybr berfeddol, ac yn cefnogi swyddogaeth y cortecs adrenal. Gall diffyg asid Pantothenig arwain at friwiau ar y croen a philenni mwcaidd.
- Fitamin B12 yn chwarae rhan bwysig ym metaboledd a throsi asidau amino. Mae ffolad a fitamin B12 yn rhyngberthynol mewn fitaminau sy'n ymwneud â hematopoiesis. Mae diffyg fitamin B12 yn arwain at ddatblygu diffyg ffolad rhannol neu eilaidd ac anemia, leukopenia, a thrombocytopenia.
- Fitamin PP yn cymryd rhan mewn adweithiau rhydocs metaboledd ynni. Mae cymeriant annigonol o fitaminau yn cyd-fynd ag aflonyddwch ar gyflwr arferol y croen, y llwybr gastroberfeddol, a'r system nerfol.
- Ffosfforws yn cymryd rhan mewn llawer o brosesau ffisiolegol, gan gynnwys metaboledd ynni, yn rheoleiddio'r cydbwysedd asid-alcalïaidd, rhan o ffosffolipidau, niwcleotidau, ac asidau niwcleig, sy'n angenrheidiol ar gyfer mwyneiddio esgyrn a dannedd. Mae diffyg yn arwain at anorecsia, anemia, ricedi.
- Haearn wedi'i gynnwys gyda gwahanol swyddogaethau proteinau, gan gynnwys ensymau. Yn ymwneud â chludo electronau, mae ocsigen yn darparu cwrs o adweithiau rhydocs ac actifadu perocsidiad. Mae defnydd annigonol yn arwain at anemia hypochromig, atony myoglobinuria y cyhyrau ysgerbydol, blinder, cardiomyopathi, gastritis atroffig.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs sy'n ymwneud â metaboledd haearn ac yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau - y prosesau iinvolveproviding meinweoedd ag ocsigen. Amlygir diffyg gan gamffurfiadau'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygu dysplasia meinwe gyswllt.
- Seleniwm - mae elfen hanfodol o system amddiffyn gwrthocsidydd y corff dynol, sy'n cael effeithiau imiwnomodulatory, yn ymwneud â rheoleiddio gweithred hormonau thyroid. Mae diffyg yn arwain at glefyd Kashin-Bek (osteoarthritis ag anffurfiad ar y cyd lluosog, asgwrn cefn, ac eithafion), Kesan (cardiomyopathi endemig), thrombasthenia etifeddol.
- sinc yn rhan o dros 300 o ensymau sy'n ymwneud â synthesis a chwalu carbohydradau, proteinau, brasterau, asidau niwcleig, a rheoleiddio mynegiant sawl genyn. Mae cymeriant annigonol yn arwain at anemia, diffyg imiwnoddiffygiant eilaidd, sirosis yr afu, camweithrediad rhywiol, presenoldeb camffurfiadau ffetws. Datgelodd ymchwil yn ystod y blynyddoedd diwethaf y gallai dosau uchel o sinc amharu ar amsugno copr a thrwy hynny gyfrannu at ddatblygiad anemia.
Label: y calorïau 187 kcal, cyfansoddiad cemegol, gwerth maethol, fitaminau, mwynau, pa mor ddefnyddiol yw shank yr Oen, cig yn unig, wedi'i stiwio, calorïau, maetholion, priodweddau buddiol yr Oen, Foreshank, heb lawer o fraster yn unig, wedi'i frwysio