Naws grawnfwydydd coginio:
1) Po leiaf yw'r grawn, y cyflymaf y maent yn coginio. Mae angen berwi rhai mathau o flawd ceirch am 2 awr, hominy - 45 munud, a gellir coginio uwd semolina mewn munudau. Os nad oes gennych lawer o amser i baratoi brecwast yn y bore, gwnewch uwd o rawnfwydydd, fel blawd ceirch. 2) Mae faint o ddŵr sydd ei angen i goginio uwd yn dibynnu ar faint o falu grawnfwydydd. Os ydych chi'n prynu uwd mewn bocs, coginiwch ef yn unol â'r cyfarwyddiadau ar y blwch. 3) Mae grawnfwydydd rhag-rostio yn gwneud blas uwd yn fwy dwys. Arllwyswch y grawnfwyd i mewn i badell ffrio sych a thostiwch ychydig dros wres canolig, gan ei droi yn achlysurol. Yna arllwyswch nhw i sosban a choginiwch yr uwd yn y ffordd draddodiadol. 4) Mewn egwyddor, mae'r dull o baratoi grawnfwydydd yn syml iawn: arllwyswch y grawnfwydydd i ddŵr berwedig hallt ysgafn (cyfran glasurol: 1 cwpan o rawnfwydydd i 3 cwpan o ddŵr) a choginiwch dros wres canolig, gan droi weithiau, nes bod y grawnfwydydd yn amsugno dŵr. a chwyddo. Os yw'r uwd yn rhy drwchus, ychwanegwch ychydig o ddŵr a'i droi. Ac os yw'n rhy hylif, ychwanegwch fwy o rawnfwydydd a choginiwch ychydig mwy dros wres canolig. Er mwyn atal lympiau rhag ffurfio yn yr uwd, trowch y grawnfwydydd yn drylwyr wrth goginio. 5) Er gwaethaf y ffaith bod uwd yn caledu'n eithaf cyflym, bydd uwd yn fwy blasus ac yn haws ei dreulio os gadewch iddo sefyll am 5-10 munud ar y stôf sydd wedi'i diffodd. 6) Yn draddodiadol, mae uwd yn cael eu berwi mewn dŵr, ond mae uwd wedi'i goginio mewn llaeth neu sudd yn llawer mwy diddorol. Rhowch gynnig ar uwd blawd ceirch wedi'i ferwi â sudd afal ac uwd semolina gyda llaeth. Ar ddiwedd y coginio, gallwch ychwanegu ychydig o olew neu fêl i'r uwd. 7) Nawr mae grawnfwydydd o gymysgedd o rawnfwydydd yn boblogaidd iawn. Gallwch chi feddwl am eich rysáit eich hun trwy gymysgu'ch hoff rawnfwydydd. 8) Er ein bod yn fwy cyfarwydd â grawnfwydydd melys, mae sesnin sbeislyd, fel hadau sesame gyda halen neu gaws caled wedi'i gratio, hefyd yn gynhwysyn ardderchog ar gyfer grawnfwydydd.
Cynhwysion uwd:
1) Melys - surop masarn, stevia, mêl. 2) Cynhyrchion llaeth - llaeth buwch, llaeth soi, llaeth reis, llaeth almon, llaeth menyn, hufen, menyn, iogwrt, caws caled wedi'i gratio. Mae caws Cheddar yn mynd yn dda gydag uwd hominy. 3) Ffrwythau, aeron a sudd ffrwythau (yn enwedig sudd afal a gellyg). Gellir ychwanegu afalau wedi'u stiwio at uwd blawd ceirch neu naddion haidd wedi'u rhostio. 4) Hadau - hadau llin wedi'i falu, hadau chia. 5) Cnau – cnau Ffrengig, cnau almon, cnau cyll, cashews, pecans, cnau macadamia. 6) Ffrwythau sych - rhesins, eirin sych, dyddiadau, bricyll sych. Mae eirin sych wedi'u berwi yn gynhwysyn delfrydol ar gyfer uwd semolina, uwd reis, ac uwd cwscws. 7) Sbeis - sinamon, cardamom, nytmeg. Coginio uwd mewn stemar. Mae steamer yn ddyfais anhygoel sy'n eich galluogi i beidio â rheoli'r broses o goginio bwyd. Gellir coginio bron pob math o rawnfwydydd mewn boeler dwbl. Arllwyswch y grawnfwydydd i'r cynhwysydd a gosodwch y cynhwysydd ar ben y stemar. Pan fydd yr uwd yn tewhau, symudwch y cynhwysydd i'r lefel is a choginiwch am 20 munud (ar gyfer blawd ceirch bras - 40 munud). Coginio uwd mewn popty araf. Mae'r popty araf yn ddelfrydol ar gyfer coginio hominy a blawd ceirch bras. Gyda'r nos, arllwyswch grawnfwydydd i mewn i popty araf, gosodwch ef i'r cyflymder isaf, ac yn y bore byddwch chi'n deffro o arogl blasus uwd parod. Coginio uwd mewn thermos. Mae'r dull hwn yn addas ar gyfer pob math o rawnfwydydd. Llenwch thermos â dŵr poeth a'i roi o'r neilltu. Coginiwch uwd mewn dŵr berwedig. Yna arllwyswch y dŵr o'r thermos, trosglwyddwch yr uwd iddo, sgriwiwch y caead a'i adael tan y bore. Os nad oes gennych amser i frecwast yn y bore, ewch â thermos o uwd gyda chi.
Lakshmi