Cynnwys
Cacennau caws pwff Hwngari: rysáit fideo
Yn Rwsia, cawsiau caws pwff Hwngari yw’r enwau ar gyfer y pwdin poblogaidd Hwngari turos taska - “bwndel” neu “bwrs” gyda chaws bwthyn. Nid yw'r dysgl hon yn debyg iawn o ran siâp i'r pastai agored crwn enwog gyda chaws bwthyn, ond yr un mor flasus a blasus.
Cacennau caws pwff Hwngari: rysáit
Cynhwysion ar gyfer Cacen Pwff Hwngari
I baratoi'r “waledi” enwog, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch ar gyfer toes burum pwff: - 340 g blawd; - 120 g menyn heb halen; - 9 g o furum ffres; - 1 gwydraid o laeth, 3,5% o fraster; - 1 llwy fwrdd o siwgr; - 2 wy cyw iâr; - pinsiad o halen.
Ar gyfer y llenwad, cymerwch: - 2 wy cyw iâr; - 3 llwy fwrdd o siwgr; - 600 g o gaws bwthyn 20% braster; - 2 lwy fwrdd o hufen sur braster; - 30 g croen lemwn wedi'i gratio'n fân; - 50 g o resins meddal, bach, euraidd. Bydd angen 1 melynwy a siwgr powdr arnoch chi hefyd.
Mae seigiau pwdin Hwngari enwog eraill yn croissants gyda hufen fanila, cacen Dobosh, toesenni llysgennad wedi'u gwneud o grwst choux, jeli cwins, cwcis toes burum tenau - adenydd angel
Rysáit Caws Puff Hwngari
Dechreuwch goginio gyda chrwst pwff burum. I wneud hyn, cymysgwch fenyn wedi'i dorri â 100 gram o flawd. Rholiwch y màs sy'n deillio o lynu ffilm i mewn i haen unffurf, ei lapio a'i roi yn yr oergell. Gwnewch does, ar gyfer hyn, cynheswch y llaeth i 30-40 gradd a hydoddi burum ffres ynddo, ychwanegu tua 1 llwy de o siwgr, ei droi a'i roi mewn lle cynnes. Hidlwch y blawd sy'n weddill trwy ridyll mân. Bydd hyn yn fwyaf cywir os ydych chi'n defnyddio mwg rhidyll arbennig. Curwch wyau gyda siwgr a halen, cymysgu â thoes, ac yna tylino i mewn i does caws caws homogenaidd meddal gan ddefnyddio wedi'i sleisio. Gorchuddiwch ef â thywel lliain a gadewch iddo godi mewn lle cynnes. Bydd yn cymryd tua awr. Rholiwch y toes gorffenedig i mewn i sgwâr ddwywaith maint eich haen menyn wedi'i oeri. Rhowch y menyn ar yr haen, ei orchuddio â thoes a'i rolio allan, gan symud y pin rholio i un cyfeiriad. Plygwch y toes i mewn i “lyfr” a'i roi yn yr oergell am 20 munud. Rholiwch a phlygwch y toes, gan adael iddo orffwys, 2-3 gwaith yn fwy. Rholiwch y toes i mewn i haen fawr un y tro diwethaf a'i dorri'n sgwariau.
Rhwbiwch gaws y bwthyn trwy ridyll mân, cymysgu â siwgr gronynnog, croen lemwn, rhesins a hufen sur. Rhowch y llenwad yng nghanol pob sgwâr a'u lapio mewn cwlwm, gan blygu gyferbyn â chorneli i'w gilydd. Brwsiwch y cawsiau gyda melynwy.
Os yw'r llenwad yn ymddangos yn rhy rhedegog i chi, ychwanegwch ychydig lwy fwrdd o friwsion semolina neu fara ato.
Pobwch toshko turosh mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw i 170 gradd. Oerwch y pasteiod gorffenedig a'r llwch gyda siwgr powdr.