Yn gyntaf, ychydig o ffeithiau am golli bwyd yn ôl Sefydliad Bwyd ac Amaeth y Cenhedloedd Unedig (FAO):
· Mae tua thraean o'r bwyd a gynhyrchir yn y byd yn cael ei wastraffu. Mae hyn tua 1,3 biliwn o dunelli o fwyd y flwyddyn.
· Amcangyfrifir bod gwerth $680 biliwn o fwyd yn cael ei wastraffu bob blwyddyn mewn gwledydd diwydiannol; mewn gwledydd sy'n datblygu - o 310 biliwn o ddoleri y flwyddyn.
· Mae gwledydd diwydiannol a gwledydd sy'n datblygu yn gwastraffu tua'r un faint o fwyd - 670 a 630 miliwn o dunelli'r flwyddyn yn y drefn honno.
· Ffrwythau a llysiau, yn ogystal â gwreiddiau a chloron, sy'n cael eu taflu fwyaf.
· Y pen, gwastraff bwyd defnyddwyr yw 95-115 kg y flwyddyn yn Ewrop a Gogledd America, tra bod defnyddwyr yn Affrica Is-Sahara a De a De-ddwyrain Asia yn gwastraffu 6-11 kg y flwyddyn yn unig.
· Ar lefel manwerthu, mae llawer o fwyd yn cael ei wastraffu dim ond oherwydd nad yw'n edrych yn berffaith ar y tu allan. Mae hyn yn berthnasol yn bennaf i ffrwythau a llysiau. Nid yw ffrwythau â diffygion allanol bach yn cael eu prynu mor hawdd â ffrwythau o'r siâp a'r lliw "cywir".
· Gwastraff bwyd yw un o brif achosion gwastraffu adnoddau, gan gynnwys dŵr, tir, ynni, llafur a chyfalaf. Yn ogystal, mae gorgynhyrchu bwyd yn arwain at allyriadau nwyon tŷ gwydr yn ddiangen. Mae hyn yn ei dro yn cyfrannu at gynhesu byd-eang.
· Yn gyffredinol, amaethyddiaeth yw rhwng un rhan o bump a chwarter o allyriadau nwyon tŷ gwydr y byd. Mae'r FAO yn amcangyfrif bod 4,4 gigatunnell o garbon deuocsid yn cael ei wastraffu o fwyd bob blwyddyn. Mae hynny'n fwy nag allyriadau CO2 blynyddol cyfan India a bron cymaint ag allyriadau nwyon tŷ gwydr y byd o drafnidiaeth ffyrdd.
· Hyd yn oed pe bai modd arbed dim ond 25% o'r holl wastraff bwyd, byddai hynny'n ddigon i fwydo 870 miliwn o bobl. Ar hyn o bryd, mae 800 miliwn o bobl yn dioddef o newyn.
· Bob blwyddyn mae angen tua 14 miliwn cilomedr sgwâr o dir amaethyddol i gynhyrchu'r bwyd sy'n cael ei daflu. Nid yw hyn ond ychydig yn llai na chyfanswm arwynebedd Rwsia.
· Mewn gwledydd sy'n datblygu, mae 40% o golledion yn digwydd yn ystod prosesu cynhyrchion ar ôl y cynhaeaf. Mewn gwledydd diwydiannol, mae mwy na 40% o golledion yn digwydd ar lefel manwerthwyr a defnyddwyr. Hynny yw, mewn gwledydd cyfoethog, mae defnyddwyr eu hunain yn taflu bwyd (yn aml heb ei gyffwrdd). Ac mewn gwledydd tlawd, mae gwastraff bwyd yn ganlyniad i arferion amaethyddol gwael, seilwaith gwael, a diwydiant pecynnu sydd wedi'i ddatblygu'n wael. Felly, gellir dweud mai ffyniant mewn gwledydd cyfoethog sy'n gyfrifol am golledion bwyd, tra mewn gwledydd tlawd diffyg ffyniant sy'n gyfrifol.
Beth allwch chi ei wneud?
Sut i leihau gwastraff bwyd ar lefel eich cegin? Dyma rai awgrymiadau ymarferol:
· Peidiwch â mynd i siopa ar stumog wag. Peidiwch â defnyddio cart mawr yn y siop, cymerwch fasged yn lle hynny.
· Ysgrifennwch restr o gynhyrchion gwirioneddol angenrheidiol ymlaen llaw, gan wyro oddi wrthi cyn lleied â phosibl.
· Cyn i chi brynu bwyd ar werth am bris “da”, ystyriwch a fyddwch chi wir yn bwyta'r bwyd hwn yn y dyfodol agos.
· Defnyddiwch blatiau llai. Mae pobl yn aml yn rhoi mwy o fwyd ar blatiau mawr nag y gallant ei fwyta. Mae'r un peth yn wir am y stondinau yn y caffeteria.
· Os nad ydych wedi bwyta rhywbeth mewn bwyty, yna gofynnwch i'r bwyd dros ben gael ei bacio i chi.
· Credwch eich blas a'ch arogl eich hun wrth farnu dyddiadau dod i ben. Weithiau mae defnyddwyr yn meddwl nad yw bwydydd sydd wedi dyddio yn ddiogel i'w bwyta, ond dim ond i fwydydd darfodus y mae hyn yn berthnasol (fel cig a physgod).
Dysgwch fwy am storio cywir.
Sut i storio ffrwythau a llysiau yn gywir
Os yw llysiau a ffrwythau wedi'u pecynnu mewn pecynnau arbennig ac nad ydych chi'n bwriadu eu bwyta ar unwaith, yna mae'n well eu gadael yn y pecyn. Mae hefyd yn bwysig storio llysiau a ffrwythau yn y lle iawn. Mae'n well storio rhai mathau yn yr oergell, tra bod eraill yn cael eu cadw allan o'r oergell orau.
Storio tomatos y tu allan i'r oergell mewn lle oer, sych. Gyda llaw, bwyta dim ond tomatos aeddfed. Mae tomatos anaeddfed yn cynnwys tocsin tomatin, a all fod yn niweidiol i iechyd.
Mae winwns yn amsugno lleithder yn gyflym ac yn pydru, felly storiwch nhw mewn lle sych. Gyda llaw, mae winwns hefyd yn amsugno blasau, gan gynnwys arogl garlleg, felly mae'n well eu storio ar wahân.
Mae gan foron gaeaf, pannas, a gwraidd seleri oes silff hir iawn. Mae'n well eu cadw mewn lle sych ar dymheredd o 12-15 ° C.
Mae'n well cadw tatws mewn lle tywyll, oer.
Cadwch eggplants, ciwcymbrau a phupurau allan o'r oergell, ond i ffwrdd o domatos a ffrwythau. Mae eggplants yn arbennig o sensitif i ethylene, nwy a gynhyrchir gan fananas, gellyg, afalau a thomatos. O dan ddylanwad ethylene, mae eggplants yn cael eu gorchuddio â smotiau tywyll ac yn dod yn chwerw eu blas.
Mae ciwcymbrau yn sychu yn yr oergell. Yn aml, mae ciwcymbrau'n cael eu gwerthu mewn ffilm. Peidiwch â'i dynnu oherwydd ei fod yn ymestyn yr oes silff tua wythnos.
Mae'n well storio llysiau deiliog, fel letys a sicori, a llysiau croeslif ( blodfresych, brocoli, ysgewyll Brwsel, daikon, radis, maip) yn yr oergell.
Mae'r un peth yn wir am goesynnau seleri a chennin.
Mae'n well cadw lemonau a ffrwythau sitrws eraill mewn lle tywyll y tu allan i'r oergell. Oes silff ffrwythau sitrws ar gyfartaledd yw 14 diwrnod.
Mae bananas a ffrwythau egsotig eraill yn dioddef o'r oerfel. Os cânt eu storio ar dymheredd is na 7 ° C, yna mae dinistrio celloedd yn dechrau, mae'r ffrwythau'n colli lleithder yn raddol a gallant bydru.
Mae'n well cadw grawnwin yn yr oergell. Yno bydd yn aros mewn cyflwr y gellir ei ddefnyddio am saith diwrnod, ac allan o'r oergell - dim ond tri i bedwar diwrnod. Storio grawnwin mewn bag papur neu ar blât.
Bydd afalau yn para hyd at dair wythnos yn hirach yn yr oergell nag allan o'r oergell.
Dylid storio llysiau a ffrwythau wedi'u torri yn yr oergell bob amser. Mae hyn yn berthnasol i bob math.
Sut i storio cynhyrchion llaeth
Mae gan gaws bwthyn, llaeth, iogwrt a chynhyrchion llaeth eraill ddyddiad dod i ben. Hyd at y dyddiad hwn, mae'r gwneuthurwr yn gwarantu ansawdd da. Ar ôl y dyddiad dod i ben, gall ansawdd y cynnyrch ddirywio. Fodd bynnag, mae cynhyrchion llaeth yn aml yn addas i'w bwyta am sawl diwrnod ar ôl y dyddiad a nodir ar y pecyn. Defnyddiwch eich golwg, arogl a blas i weld a yw cynnyrch yn dal yn dda. Gellir storio iogwrt wedi'i agor yn yr oergell am tua 5-7 diwrnod, llaeth - 3-5 diwrnod.
Wel, beth am lwydni? A ellir achub bwyd sydd wedi llwydo'n rhannol?
Mae'r Wyddgrug yn “foneddigaidd” ac yn niweidiol. Defnyddir y cyntaf wrth gynhyrchu cawsiau fel Gorgonzola a Brie. Gellir bwyta'r llwydni hwn. Mae llwydni da hefyd yn cynnwys penisilin. Mae gweddill y llwydni yn niweidiol, neu hyd yn oed yn niweidiol iawn. Mae'n niweidiol iawn cynnwys llwydni ar rawnfwydydd, cnau, cnau daear ac ŷd.
Beth i'w wneud os yw llwydni wedi lledaenu ar fwyd? Gall rhai bwydydd gael eu hachub yn rhannol, ond rhaid taflu'r rhan fwyaf i ffwrdd. Gallwch arbed caws caled (parmesan, cheddar) a llysiau a ffrwythau caled (moron, bresych). Torrwch yr arwyneb cyfan sydd wedi'i halogi â llwydni, ynghyd ag o leiaf un centimedr yn fwy. Rhowch fwydydd wedi'u prosesu mewn prydau glân neu bapur. Ond bydd yn rhaid taflu bara wedi llwydo, cynnyrch llaeth meddal, ffrwythau a llysiau meddal, jam a chyffeithiau.
Cofiwch y canlynol. Mae glendid yn ffactor allweddol wrth leihau llwydni. Gall sborau llwydni o fwyd wedi'i halogi ledaenu'n hawdd iawn i'ch oergell, tywelion cegin, ac ati. Felly, argymhellir glanhau tu mewn i'r oergell bob ychydig fisoedd gyda thoddiant o soda pobi (1 llwy fwrdd i wydraid o ddŵr). Cadw cadachau, tywelion, sbyngau, mopiau yn lân. Mae arogl mwslyd yn golygu bod llwydni yn byw ynddynt. Taflwch yr holl eitemau cegin na ellir eu golchi'n llwyr.