Cynnwys
Sut i ysmygu cig a physgod ar y gril, beth yw ysmygwr
Mae tymor y barbeciw ar agor yn swyddogol, ac roedd arogl cig wedi'i grilio â mwg yn llenwi holl barciau a phentrefi dacha'r wlad eto.
Ond beth ydyn ni'n ei wybod mewn gwirionedd am y grefft o bobi siarcol, ar wahân i ryseitiau syml ar gyfer cebabs a thatws? Gyda chymorth dyfeisiau syml, gallwch ehangu galluoedd y barbeciw yn sylweddol, gan synnu teulu a ffrindiau gyda seigiau anarferol. Sut i uwchraddio'ch gril a beth, ar wahân i farbeciw, y dylech chi goginio glo yn bendant yr haf hwn, meddai'r arbenigwr Wday.ru.
Arbenigwr y rhwydwaith o archfarchnadoedd ar gyfer atgyweirio a dacha OBI
Mwg rhyddid dros y bwrdd
Mae unrhyw brazier sydd â symudiad bach yn y llaw yn troi’n… dy mwg. Mae'n ddigon i'w ategu gyda'r ddyfais o'r un enw. Mae'n well gosod y mwgdy oddi cartref, oherwydd bydd y mwg yn eithaf dwys, ond bydd yr arogl syfrdanol yn ymgynnull yn gyflym wrth eich bwrdd nid yn unig y teulu cyfan, ond cymdogion y wlad hefyd. Mae croeso i chi arbrofi gydag unrhyw beth o fadarch i tenderloin. Mae hyd yn oed ffrwythau yn cael eu ysmygu gan y gourmets mwyaf soffistigedig.
Mae egwyddor gweithrediad y tŷ mwg yn syml iawn: mae blawd llif neu sglodion o goed collddail yn cael ei dywallt ar y gwaelod, a rhoddir y cynnyrch ar ben y grât. Mae'r cynhwysydd ar gau, wedi'i roi ar y gril, ac mae'r sglodion coed yn dechrau mudlosgi o wres y glo. Mae mwg persawrus yn treiddio trwy'r bwyd ac yn ddigon cyflym yn dod â nhw i barodrwydd. Bydd yn rhaid i chi dreulio rhwng hanner awr a dwy awr, yn dibynnu ar y cynnyrch - a gallwch chi weini danteithion ffres i'r bwrdd. Ni fydd pysgod a selsig wedi'u mygu gartref yn gadael unrhyw un yn ddifater.
Tua diwedd y broses, ychwanegwch frigau meryw ffres, a fydd nid yn unig yn ychwanegu blas blasus i'r ddysgl, ond hefyd yn amddiffyn rhag llwydni ac yn ymestyn ei oes silff.
Yn suddiog ar y tu mewn, yn grensiog ar y tu allan
Mae grilio yn hanfodol i africionados stêc yn yr haf. Bydd yr offeryn cegin awyr agored hwn yn eich synnu gyda'i amlochredd, rhwyddineb ei ddefnyddio a chyflymder paratoi. Yn y gril, mae bwyd yn cael ei goginio o dan y caead yn ôl yr egwyddor uchel a chyflym - gwres uchel a choginio cyflym. Mae hyn yn caniatáu i'r cig gael ei ffrio nes ei fod yn grensiog wrth ei gadw'n suddiog ar y tu mewn a dod â'r blas allan.
Gyda'r gril siarcol, rydych chi'n coginio cig, pysgod, dofednod a stêcs llysiau awyr agored blasus gyda gras cogydd. Mae'r grât a'r caead haearn bwrw yn ei gwneud hi'n bosibl nid yn unig i ffrio, ond hefyd i bobi, stiwio a hyd yn oed ysmygu bwyd.
Deffro siarcol
Yn wyrth o fwyd Asiaidd, mae'r wok sfferig wedi'i gynllunio i gael ei goginio dros dân agored. Hanfod y ddyfais goginio hon yw ffrio bwyd, ei dorri'n ddarnau bach, gan eu troi mewn padell yn gyson. Yr enw ar y dechneg goginio hon yw tro-ffrio, lle mae bwyd yn hofran dros olew poeth heb gyffwrdd â gwaelod y badell. Mae yna hefyd wok haearn bwrw arbennig ar gyfer y barbeciw, gallwch chi ffrio unrhyw fwyd ynddo, ac os ydych chi'n defnyddio'r caead sydd wedi'i gynnwys, bydd yn troi'n grochan ar gyfer coginio pilaf, cawl, stiw a seigiau eraill ar siarcol.
A gellir cynnig y naturiau mwyaf soffistigedig i ddefnyddio wok o'r fath fel boeler dwbl. Arllwyswch ychydig o ddŵr i mewn, rhowch y grât ar ei ben. Cyn gynted ag y bydd y dŵr yn berwi, bydd y stêm sy'n codi yn gollwng dros y bwyd, gan ei goginio heb ddiferyn o olew er buddion iechyd.
Smokehouse i'r diog
Os nad ydych chi'n ffan o arbrofion cymhleth yn y gegin, ond rydych chi am arallgyfeirio'r fwydlen dacha, yna dylech chi roi cynnig ar offeryn barbeciw newydd. Bydd yr ysmygwr dur gwrthstaen yn ychwanegu arogl mwg blasus i'ch prydau parod heb weithdrefn ysmygu hir. Yn syml, rhowch y ddyfais gludadwy hon ar eich gril neu sgiwer, wedi'i llwytho ymlaen llaw â sglodion coed ffrwythau. Bydd blawd llif mudlosgi yn dechrau gorchuddio'r bwyd sydd wedi'i goginio yn y tân a'i ysmygu'n ysgafn. Bydd y tric bach hwn yn rhoi blas myglyd go iawn i gig neu lysiau ac yn gwneud i gourmets edmygu eich sgiliau coginio.