Cynnwys
Yn hwyr neu'n hwyrach, mae pob carwr diwylliant bar yn blino ar feddwl am ei rysáit coctel ei hun, ond ar ôl sawl ymgais aflwyddiannus, mae 99,9% o ymgeiswyr yn siomedig ac yn rhoi'r gorau i'r freuddwyd o ysgrifennu eu henw mewn llythrennau euraidd yn hanes y crefft bartending. Dim ond ychydig flynyddoedd sy'n mynd at eu nod, gan gyflawni'r canlyniad dymunol yn y pen draw. Cesglir awgrymiadau gan gymysgolegwyr llwyddiannus ar ddatblygu coctels alcoholig gyda'i gilydd yn y deunydd hwn.
1. Astudiwch y clasuron
Ni all rhywun ddod yn awdur da heb ddarllen llawer o gyfrolau o lenyddiaeth glasurol. Mae'r un egwyddor yn gweithio mewn cymysgeddeg - mae hefyd yn amhosibl meddwl am rysáit coctel da heb wybod a deall blas diodydd a gydnabyddir yn gyffredinol.
Fodd bynnag, mae angen i chi astudio a cheisio peidio ag arbrofion alcoholig ffrindiau, a grëwyd mewn stupor meddw trwy gymysgu popeth a ddaeth i law, ond coctels clasurol a ddyfeisiwyd o leiaf 50-100 mlynedd yn ôl. Mae'r diodydd hyn wedi cael eu profi gan sawl cenhedlaeth o connoisseurs celf bar, ac felly'n haeddu sylw.
Mantais arall o ddysgu o brofiad eraill yw na fydd unrhyw ailadroddiadau a ryseitiau rhy debyg, fel arall gall ddigwydd y bydd y coctel unigryw a grëwyd yng nghanol creadigrwydd yn cael ei adnabod ers canol y XNUMXfed ganrif fel "Margarita" yn unig. mewn cyfrannau wedi newid ychydig.
2. Gwybod priodweddau'r cynhwysion
Rhowch gynnig ar ddiodydd alcoholaidd, sudd a suropau unigol, ceisiwch gofio eu harogl a'u blas yn ei ffurf buraf. Dechreuwch trwy gymysgu'r ddwy gydran, gwerthuswch briodweddau (blas, arogl a lliw) y cyfuniad canlyniadol.
Os daw rhywbeth gwerth chweil allan, ychwanegwch drydedd gydran a all wella'r cyfansoddiad, ac yn y blaen ... Nid yw cymysgu mwy na 6 o gynhwysion mewn un coctel yn gwneud synnwyr: ni fyddant yn ategu, ond yn torri ar draws ei gilydd. Mae gan y rhan fwyaf o goctels 3-5 cynhwysyn.
Mae fodca, gin, gwirodydd oren a mafon, a dŵr mwynol carbonedig yn cael eu hystyried yn gynhwysion amlbwrpas sy'n ategu ei gilydd a bron unrhyw gyfuniad yn dda. Dyna lle gallwch chi ddechrau arbrofi.
Ar yr un pryd, mae'n bwysig bod y coctel nid yn unig yn flasus ac yn hawdd i'w yfed, ond hefyd nad yw'n achosi pen mawr difrifol. Dim ond mewn un ffordd y gellir cyflawni hyn - trwy gymysgu alcohol o ddeunyddiau crai tebyg yn unig. Er enghraifft, mae cyfuno cognac (deunydd crai - grawnwin) a whisgi (deunydd crai - grawn) yn annymunol, oherwydd mae gan y diodydd hyn grwpiau gwahanol o sylweddau niweidiol sy'n atgyfnerthu ei gilydd, gan achosi cur pen difrifol yn y bore.
Peidiwch ag anghofio y tymheredd gweini. Mae'r un diodydd oer a thymheredd ystafell yn wahanol iawn o ran blas, mae'r oerfel yn lefelu'r arogl. Mae'r rhan fwyaf o goctels yn cael eu gweini â rhew neu oer, ond nid dogma yw hwn.
Nid yw rhew ac ewyn bob amser yn ffrind gorau i bartender. Mae'r rhew yn toddi'n gyflym, ac mae'r dŵr sy'n deillio o hyn yn gwanhau'r coctel, gan wneud y blas yn “ddyfrllyd”. Weithiau mae hyn yn dda, ond yn y rhan fwyaf o achosion, mae coctel yn cael ei werthfawrogi am ei flas cyfoethog, nid dŵr oer.
3. Peidiwch ag Anghofio am Gydbwysedd
Ni ddylai unrhyw gynhwysyn coctel unigol sefyll allan yn gryf, gan foddi'r gweddill. Mae hefyd yn ddymunol osgoi eithafion: rhy felys neu sur, persawrus a heb arogl, cryf a bron yn ddi-alcohol (cyfrifiannell ar-lein ar gyfer cyfrifo cryfder coctel).
Mae cyfansoddiad unrhyw goctel wedi'i rannu'n amodol yn 3 rhan:
- Y sylfaen alcohol yw'r diod alcoholaidd amlycaf, y mae cryfder y coctel yn dibynnu arno.
- Llenwyr blas. Gwirodydd a chynhwysion eraill sy'n ffurfio blas.
- Rhannau sur a melys. Yn aml yn cael ei gynrychioli gan suropau a sudd sitrws. Yn olaf ffurfio'r cydbwysedd.
Yn y rhan fwyaf o achosion, mae'r un gydran yn cyflawni sawl swyddogaeth mewn coctel. Er enghraifft, gall gwirod oren fod yn gyfrifol am y cryfder, creu blas a melyster - bod yn bresennol yn y tair rhan.
4. Ystyriwch y gynulleidfa darged
Hyd yn hyn, does neb wedi llwyddo i greu coctel y byddai pawb yn ei hoffi. Mae dewisiadau gwahanol grwpiau demograffig a chymdeithasol yn wahanol iawn.
Er enghraifft, mae'n well gan fenywod goctels alcohol isel (8-15 gradd) gyda blasau ffrwythau melys, siocled a llaeth. Mae dynion, ar y llaw arall, yn parchu diodydd o gryfder canolig (15-30%) a heb ormod o melyster, efallai hyd yn oed ychydig yn sur. Mewn partïon ieuenctid, mae cymysgeddau dwy gydran syml a rhad fel gin-tonic a rum-cola yn berthnasol, ac nid yw'r genhedlaeth hŷn yn cyfnewid am drifles, ac mae'n barod i yfed coctels coeth yn unig yn seiliedig ar gynhwysion o ansawdd, hyd yn oed os yw yn ddrutach, ond yn fwy blasus ac yn fwy deniadol.
Wrth greu rysáit, mae angen ichi ddychmygu pwy fyddai'n hoffi'r coctel hwn ac i ba gyfeiriad i'w wella. Ni fydd yn gweithio i blesio pawb, mae gan bob coctel edmygwyr a beirniaid. Yr unig wahaniaeth yw bod gan ddiodydd llwyddiannus fwy neu lai ystod eang o gefnogwyr, er bod llawer mwy o feirniaid a “diddealltwriaethau” yn aml, ond nid yw hyn yn atal y coctel rhag dod o hyd i'w niche.
5. Byddwch yn amyneddgar ac yn barhaus
Mae bron pob coctels adnabyddus yn cael eu creu trwy flynyddoedd lawer o arbrofion gan eu hawduron, felly mae'r siawns y bydd campwaith alcoholaidd newydd yn dod allan mewn cwpl o ymdrechion yn fach iawn. Oedd, weithiau roedd ryseitiau'n ymddangos ar ddamwain, ond mae'n debyg i ennill y loteri.
6. Lluniwch enw cofiadwy a gofalwch am yr olwg
Gall coctel parod fod yn flasus iawn, ond heb yr ymddangosiad cywir, yr enw hardd a chyflwyniad gwreiddiol, mae'n sicr o fethu. Nid oes unrhyw un eisiau yfed hylif brown diflas o'r enw “Plumber's Joy” o wydr â ffasedau, wedi'i wneud gan bartender gyda wyneb “darbodus”. Mae coctels nid yn unig yn gydbwysedd blas perffaith, ond hefyd yn rhan hanfodol o'r sioe. Bydd ein gwasanaeth dewis lliw coctel ar-lein yn eich helpu i ragweld y lliw hyd yn oed cyn cymysgu.
Yn ogystal â'r enw bachog, mae gan y coctels mwyaf llwyddiannus ymddangosiad cofiadwy ac fe'u gwasanaethir mewn sbectol chwaethus gydag addurniadau. Gellir cynhesu diddordeb mewn diod trwy baratoi neu weini gwreiddiol, yn ogystal â stori anhygoel o greu, hyd yn oed os caiff ei ddyfeisio, ond heb dwyll amlwg.
7. Gwnewch brawf dall
Mae cymysgwyr profiadol yn profi coctels newydd ar ffrindiau a pherthnasau, ond nid ydynt yn dweud ar unwaith eu bod wedi llunio'r rysáit. Y ffaith yw y bydd y rhan fwyaf o'r “blaswyr”, hyd yn oed gydag ysfa gag, yn gorchymyn eu llygaid gyda llawenydd a chanmol creu eu ffrind, er mwyn peidio â'i dramgwyddo, ac mae angen asesiad gwrthrychol ar awdur hunan-barchus.
Byddai'n fwy cywir dweud wrth y "moch cwta" eu bod wedi darllen y rysáit hwn ar y Rhyngrwyd neu wedi dysgu amdano gan ffrind bartender. Mae'n well profi'r ddiod ar 6-8 aelod o gynulleidfa darged y coctel yn unigol na'u cael i gyd gyda'i gilydd, oherwydd unwaith y bydd aelod mwyaf awdurdodol y grŵp yn dweud ei ddweud, bydd y rhan fwyaf o'r lleill yn dallu.
Mae gan goctel siawns o lwyddo os yw o leiaf 2-3 o bobl allan o 10 yn ei hoffi. Mewn achosion eraill, naill ai dewiswyd y gynulleidfa darged anghywir, neu daeth cymysgedd gwael i ben, mae hyn hefyd yn digwydd, mae'n iawn, mae angen i chi symud ymlaen.
