Nid yw'n anodd iawn coginio'r pysgod cregyn hyn, ond mae'n hawdd iawn difetha'r cig berdys tyner a blasus - wedi'i or-goginio byddant yn mynd yn rwber ac yn galed, a heb sbeisys byddant yn dod yn gwbl na ellir eu defnyddio.
Na berdys defnyddiol
Mae berdys yn ddysgl ddeietegol ragorol, sy'n cynnwys llawer o galsiwm, bromin, ïodin, magnesiwm, potasiwm, haearn, fflworin, ffosfforws, sinc, seleniwm, cromiwm, ac asidau brasterog aml-annirlawn. Fitamin A, sy'n ddefnyddiol ar gyfer y llygaid a'r prosesau adnewyddu, fitaminau B ar gyfer y system nerfol, gwallt, ewinedd ac esgyrn, yn ogystal â fitaminau D ac E, sy'n amddiffyn y system gylchrediad gwaed, a C - gwarant o imiwnedd rhagorol. Mae'n bwysig iawn coginio berdys yn gywir er mwyn cadw eu holl eiddo buddiol.
Sut i baratoi'n iawn
Mae berdys fel arfer yn cael eu gwerthu wedi'u rhewi os ydych chi'n eu prynu yn yr archfarchnad. Felly, ni ddylech eu taflu i mewn i ddŵr berwedig ar unwaith. I ddechrau, dylai'r cynnyrch gael ei ddadrewi - mae'n ddigon i'w llenwi â dŵr cynnes a'i ddal ynddo am ychydig. Yn wahanol i fwydydd eraill, gellir dadmer berdys â dŵr, ond fel pob bwyd arall wedi'i ddadmer, dylid eu coginio a'u bwyta ar unwaith. Yn y dŵr, bydd “malurion” gormodol yn cael eu dileu - antenau, gronynnau cregyn, cynffonau a chrafangau.
Sut i goginio berdys yn iawn
Arllwyswch ddŵr i mewn i bot a'i roi ar dân. Dylai'r dŵr fod ddwywaith cyfaint y berdys. Dŵr halen - 40 gram y litr o ddŵr. Pan fydd y dŵr yn berwi, taflwch y berdys i'r pot. Ar ôl coginio, draeniwch y dŵr, rhowch y berdys ar blât a'i sesno â sudd lemwn neu olew llysiau i gael blas a disgleirio.
Mae hyd coginio berdys yn dibynnu ar baratoi rhagarweiniol y cynnyrch sy'n cael ei werthu - mae berdys lled-orffen coch yn cael eu coginio am 3-5 munud, berdys amrwd gwyrddlas - 7 munud. Dyma'r amser coginio ar gyfer y berdys mewn dŵr berwedig.
Hefyd, mae'r amser coginio yn dibynnu ar faint y berdys - mae corgimychiaid y brenin mawr yn coginio am gwpl o funudau'n hirach na rhai bach a chanolig eu maint.
Dylai berdys heb gragen gael ei ferwi mewn dŵr llai hallt - 20 gram o halen y litr o ddŵr.
I goginio berdys gyda lemwn, gwasgwch sudd un lemwn i mewn i ddŵr berwedig ac ychwanegwch y berdys, neu gallwch chi daflu'r lemwn wedi'i sleisio'n dafelli ynghyd â'r berdys.
Gellir coginio'r berdys mewn boeler dwbl, ei halltu a'i daenu â sudd lemwn, dim ond yr amser coginio fydd yn cynyddu i 15 munud. Yn yr un modd, mae berdys yn cael eu coginio yn y microdon ar gyfer stêm - byddant yn barod o fewn 7 munud.
Beth yw perygl berdys
Fel unrhyw gynnyrch, mae gwrtharwyddion gan berdys. Anoddefiad protein unigol yw'r rhain, adweithiau alergaidd. Oherwydd gallu berdys i amsugno metelau trwm a sylweddau ymbelydrol o'r amgylchedd. Ni ddylech gael eich cario i ffwrdd gyda'r cynnyrch hwn ac arsylwi ar y mesur defnydd.