Bydd clust galonog a maethlon yn ddewis arall gwych i gawliau a borscht rydych chi wedi arfer â choginio. Gall cawl pysgod ddod mewn dwsinau o arlliwiau, yn dibynnu ar y sbeisys a'r cynhwysion a ychwanegir.
Ar gyfer cawl pysgod, dewiswch bysgod ffres bob amser - fel hyn bydd y cawl yn troi allan i fod mor iach a chyfoethog â phosib, oherwydd bod fitaminau'n cael eu dinistrio wrth rewi. Peidiwch ag ychwanegu pysgod tun i'ch clust - dim ond difetha ei flas y bydd yn ei wneud. Coginiwch gawl pysgod mewn sawl cam, gan ddefnyddio dau fath neu fwy o bysgod ag esgyrn ar gyfer y ddysgl.
Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer gwneud cawl pysgod, ac mae cefnogwyr un dull neu'r llall yn ystyried bod eu technoleg yn gywir. Mewn gwirionedd, mae'r cyfan yn dibynnu ar ba fath o bysgod fydd yn mynd i'r cawl, bydd yn cael ei goginio ar dân neu ar stôf gartref, pa gynhwysion ychwanegol fydd yn mynd i'r pysgod.
Maent yn dechrau coginio'r cawl cyntaf ar gyfer cawl pysgod o'r pysgod lleiaf: minnows, clwydi, ruffs. Gutiwch y pysgod, rinsiwch, gellir gadael y graddfeydd i gael blas cyfoethog. Mae'r cawl wedi'i goginio mewn cymhareb 1 i 1, hy mae rhannau o bysgod a dŵr yn gyfartal o ran cyfaint.
Ni ddylai'r cawl ferwi gormod. Pan fydd y pysgod wedi'i goginio, tynnwch y badell o'r stôf a gadewch iddo fragu am 15-30 munud, ac yna straeniwch y cawl. Nawr dylech chi ychwanegu pysgod mwy i'r cawl pysgod hwn, ar ôl ei lanhau a'i dorri'n ddarnau - penhwyad, clwyd penhwyaid, brithyll.
Mudferwch y cawl fel nad yw'r dŵr yn berwi gormod. Peidiwch â throi'r cawl fel nad yw'r pysgodyn yn cwympo ar wahân ac nad yw'r cawl yn troi allan yn gymylog. Ar ôl coginio, trosglwyddwch y pysgod yn ysgafn i blât a'i sesno â halen.
Er gwaethaf y ffaith mai cawl pysgod yw bod llawer yn galw cawl pysgod, i gael cawl, dylid ychwanegu llysiau at y cawl. Nionod, moron a thatws yw'r rhain a fydd yn ychwanegu'r blas a'r syrffed olaf i'r glust.
Gallwch hefyd ddefnyddio gwreiddyn persli - mae'n niwtraleiddio chwaeth ac arogleuon pysgodlyd rhy ddwys. Mae rhai yn ychwanegu gwydraid o fodca i'r cawl ar y cam olaf, sy'n niwtraleiddio arogl mwd yn y cawl. Mae'r cawl wedi'i halltu a phupur i'w flasu.
Sut i weini'ch clust
Mae'r glust yn cael ei weini fel a ganlyn. Mae cawl gyda llysiau wedi'i osod mewn platiau gydag ychwanegu perlysiau wedi'u torri a sleisen o lemwn, gallwch chi roi darn o fenyn ar y gwaelod. Mae pysgod i'r glust yn cael ei weini ar blât ar wahân. Gallwch hefyd gynnig bwyd môr.