Arogl hyfryd pastai afal, tyner, awyrog, gyda chramen creisionllyd ruddy - mae hyn nid yn unig yn atgofion melys o yfed te haf, ond hefyd yn rheswm real iawn i dreulio hanner awr a choginio charlotte. Wrth gwrs, mae'r afalau gorau ar gyfer charlotte yn fawr ac yn aeddfed Antonovka, gyda sur amlwg, mwydion trwchus a suddiog. Ond ni ddylai absenoldeb afalau tymhorol fod yn rheswm i wrthod charlotte. Mae bron unrhyw afalau yn addas ar gyfer pastai, os yw'r croen yn galed, yna mae'n rhaid ei dynnu, ac os yw'n denau, yna mae'n eithaf posibl ei adael. Dim ond afalau meddal, rhydd, sy'n debycach i datws nag fel ffrwyth paradwys, nad ydyn nhw'n addas ar gyfer charlotte.
Mae gan bob gwraig tŷ ei rysáit charlotte llofnod ei hun, mae rhywun yn chwipio'r gwynion o'r melynwy, mae rhai'n cymysgu'r toes gydag afalau, mae eraill yn arllwys afalau wedi'u torri'n fras gyda cytew, mae rhai'n addoli sinamon, ac eraill - arogl fanila. Mae'r holl gyfrinachau hyn yn organig yn achos charlotte, ac serch hynny, nid yw'r rysáit glasurol ar gyfer charlotte gydag afalau yn ymarferol yn newid dros y blynyddoedd.
Charlotte gydag afalau - y prif rysáit
Cynhwysion:
- Afalau - 700 gr.
- Blawd gwenith - 200 gr.
- Siwgr - 200 gr.
- Wyau - 4 darn.
- Semolina - 10 gr.
- Olew menyn neu flodyn haul ar gyfer iro'r mowld.
Torrwch yr afalau yn dafelli tenau a'u rhoi o'r neilltu. Curwch wyau a siwgr yn drylwyr fel ei fod yn hydoddi'n llwyr, ac mae'r ewyn yn troi allan i fod yn ysgafn ac yn drwchus. Hidlwch flawd i'r màs wy, cymysgu'n ysgafn. Irwch y ffurf gyda menyn, taenellwch yn dda gyda semolina a gosodwch yr afalau allan. Os dymunwch, taenellwch afalau â sinamon neu ychwanegwch siwgr fanila i'r toes, ond mae charlotte yn ddysgl hunangynhaliol, mae blas yr afal mor dda fel nad ydych chi bob amser eisiau ei newid. Arllwyswch y toes yn ysgafn dros yr afalau, gan geisio llenwi'r holl wagleoedd. Anfonwch y gacen i'r popty wedi'i chynhesu ymlaen llaw i raddau 180-190 am 25 munud ac anghofio amdani. Y lleiaf y caiff y popty ei agor, yr uchaf y bydd y charlotte yn troi allan. Ysgeintiwch y charlotte gorffenedig ar ei ben gyda siwgr eisin a'i weini gyda hufen iâ neu saws fanila.
Charlotte gyda hufen sur
Cynhwysion:
- Afalau - 600 gr.
- Blawd gwenith - 300 gr.
- Startsh tatws - 100 gr.
- Siwgr - 200 gr.
- Wyau - 4 darn.
- Hufen sur - 150 gr.
- Menyn - 150 gr.
- Powdr pobi / soda - 2 gr.
- Semolina, craceri neu flawd ar gyfer taenellu'r mowld
- Olew blodyn yr haul ar gyfer iro'r mowld.
Toddwch ac oerwch y menyn, malu’r wyau’n dda gyda siwgr, ychwanegu hufen sur a menyn atynt. Gan ychwanegu blawd wedi'i sleisio, powdr pobi a starts yn raddol, tylinwch y toes. Dylai'r cysondeb fod yn gludiog, nid yn eithaf hylif. Irwch y mowld gyda menyn, taenellwch ef gyda briwsion bara, semolina neu flawd yn ôl y dymuniad, rhowch draean o'r toes allan. Torrwch yr afalau yn fras a'u rhoi ar y toes, arllwyswch weddill y toes. Pobwch am 30-35 munud ar 180 gradd.
Charlotte toes Kefir
Cynhwysion:
- Afalau - 800 gr.
- Blawd gwenith - 300 gr.
- Siwgr - 250 gr.
- Siwgr brown - 10 gr.
- Wyau - 3 darn.
- Kefir - 400 gr.
- Soda - 5 gr.
- Clawr - 5 g.
- Semolina - 10 gr.
- Olew menyn neu flodyn haul ar gyfer iro'r mowld.
Curwch wyau gyda siwgr, arllwyswch kefir wedi'i gymysgu â soda, cymysgu. Ychwanegwch flawd wedi'i sleisio mewn dognau bach, ei droi'n drylwyr. Irwch waelod y mowld neu'r badell ffrio gyda menyn, taenellwch semolina a gosodwch yr afalau wedi'u torri - gadewch un peth. Arllwyswch does, lefel. Brig gyda sleisys afal wedi'u sleisio'n denau, taenellwch sinamon a siwgr tywyll. Anfonwch i ffwrn wedi'i gynhesu i 180 gradd am hanner awr.
Yn unrhyw un o'r opsiynau ar gyfer charlotte gydag afalau, gallwch ychwanegu rhesins, eirin, eirin gwlanog, ceirios, mafon neu fananas, cnau Ffrengig. A cheisiwch roi riwbob ffres yn lle rhai o'r afalau - byddwch chi'n llyfu'ch bysedd! 'Ch jyst angen i chi leihau faint o siwgr os yw'r ffrwythau yn felys, fel nad yw'r charlotte yn troi allan yn siwgrog. Gellir gwella'r paru afal / sinamon clasurol ychydig trwy ychwanegu cardamom neu nytmeg, ond mewn symiau lleiaf posibl.
Nid oes angen taenellu blawd llestri silicon gyda blawd neu semolina, sy'n gyfleus, ond mae'r gramen semolina creisionllyd yn boenus o flasus. Os ydych chi'n ychwanegu saffrwm neu bowdr coco i'r toes, bydd y toes yn caffael lliw diddorol a blas anarferol. Ond, fel rheol, mae angen “triciau” mor fach yn y gaeaf a’r gwanwyn, pan nad oes Antonovka go iawn ar gael bellach, a phan fydd afalau sudd sur - bydd popeth arall yn aros!