Mwydwch gig carw cyn ei goginio am 12 awr, yna ei goginio am 1,5 awr.
Sut i goginio cig carw
1. Golchwch y cig ceirw yn dda.
2. Rhowch y cig carw mewn sosban fawr, ei orchuddio â thoddiant halwynog ysgafn (1 llwy fwrdd am 1 litr o ddŵr) neu ddŵr ac ychydig o finegr grawnwin (2 lwy fwrdd am 1 litr) fel bod yr hylif yn gorchuddio'r cig yn llwyr.
3. socian cig carw am o leiaf 12 awr, gan newid y toddiant socian bob 1 awr.
4. Rhwbiwch y cig carw socian gyda halen, pupur, sbeisys i'w flasu, garlleg wedi'i falu, taenellwch gyda sudd lemwn, gadewch am 5 awr arall.
5. Trosglwyddwch y cig carw i sosban, ychwanegwch ddŵr - dylai orchuddio'r cig carw yn llwyr.
6. Rhowch sosban gyda chig carw dros wres canolig, gadewch iddo ferwi, coginiwch ddarn o 1 cilogram am 1,5 awr, gan sgimio oddi ar yr ewyn o bryd i'w gilydd.
Ffeithiau blasus
- Ystyrir hynny meddalwch mae cig carw (elc) yn dibynnu ar ryw'r anifail - mae cig y fenyw yn fwy tyner.
- Mae gan gig anifeiliaid gwyllt, gan gynnwys ceirw blas penodol o nodwyddau pinwydd, nad yw'n cael ei symud yn llwyr, ond y gellir ei foddi gyda sbeisys.
- Os cig carw cyn-marinate, yna bydd yr arogl penodol yn lleihau, a bydd y cig yn dod yn fwy tyner. Mae'n dda marinate cig carw mewn toddiannau asidig: saws lingonberry, sudd lemwn, finegr, unrhyw farinâd Japaneaidd gyda saws soi. Gallwch chi roi dail bae, teim, du, pupur coch, a pherlysiau persawrus eraill yn y marinâd a fydd yn lladd arogl helgig.
- Os yw carw yn cael ei ladd gan heliwr yn ystod y rhuthr, yna cig yw hwn ddim yn dda i ddefnydd. Wrth goginio cig o'r fath, bydd llawer o ewyn ac arogl annymunol anarferol yn cael ei ryddhau - ni ddylid bwyta cig o'r fath.