Nwdls gwenith tenau yw nwdls Udon, ac maen nhw'n coginio'n gyflym iawn - 4-7 munud. Yn aml, mae nwdls udon yn cael eu rhewi - mae angen eu berwi hefyd, a gallwch chi eu taflu'n uniongyrchol ar ffurf dadmer i ddŵr - mae 7 munud o ferwi yn ddigon i'r nwdls ddadmer a choginio. Ar ôl berwi, rhowch y nwdls udon mewn colander a'u taenellu ag olew llysiau fel ei fod yn aros yn friwsionllyd ac nad yw'n glynu at ei gilydd.
Sut i goginio nwdls udon
Angen - nwdls udon, dŵr, halen, olew i flasu
1. Berwch 2 litr o ddŵr, ychwanegwch 1 llwy fwrdd o halen (llwy de neu lwy fwrdd - i flasu). Wrth wneud nwdls udon, ychwanegir halen at y toes, felly ychwanegwch halen i'r dŵr yn ofalus.
2. Rhowch 100-150 gram o nwdls udon yn y dŵr.
3. Berwch nwdls udon am 5-7 munud, blaswch am ddant: os yw'n feddal, mae nwdls yn barod.
4. Taflwch y nwdls mewn colander, ysgwydwch ychydig i ddraenio'r hylif a'i ddefnyddio mewn seigiau.
Sut i wneud nwdls udon gartref
1. Mesurwch wydraid o flawd, hanner gwydraid o ddŵr, cymerwch lwy de o halen a llwy fwrdd o startsh.
2. Arllwyswch halen i mewn i ddŵr ar dymheredd yr ystafell a'i doddi.
3. Arllwyswch flawd i sosban lydan, ychwanegwch ddŵr a thylino toes o gysondeb unffurf â'ch dwylo.
4. Rhowch y toes mewn bag mawr, rhyddhewch gymaint o aer â phosib ohono, clymwch yn dynn a'i adael am 30 munud.
5. Agorwch y bag, rhowch y toes yng nghanol y bag a'i osod ar y llawr wedi'i orchuddio â lliain glân, ei orchuddio â lliain ar ei ben hefyd.
6. Cerddwch â'ch traed ar y toes am hanner munud, yna ei rolio'n ôl i bêl a mynnu - ailadroddwch y driniaeth hon 2 waith yn fwy, ar y diwedd mynnu 2 awr.
7. Ysgeintiwch startsh ar y bwrdd, gosodwch y toes allan, ei rolio dros y bwrdd cyfan mewn haen 3-4 milimetr o drwch, taenellwch â starts ar ei ben hefyd.
8. Torrwch y toes yn stribedi (gyda chyllell wedi'i hogi'n dda fel nad yw'r toes yn glynu), taenellwch â starts a'i droi yn ysgafn. Gellir ei goginio ar unwaith, gellir ei storio yn yr oergell am 2 ddiwrnod neu yn y rhewgell am hyd at fis.
Ffeithiau blasus
Mae nwdls Udon yn hawdd iawn i lynu at ei gilydd, felly cyn gynted â phosibl ar ôl berwi, mae angen ei daflu mewn colander ac yna ei ddefnyddio mewn seigiau. Os oes angen i chi aros am ryw reswm, trowch y nwdls gyda menyn a'u gorchuddio â cling film. Mae cysondeb toes nwdls udon o ansawdd uchel “fel iarll”.
Wrth ferwi, mae nwdls udon yn cynyddu'n weledol 3 gwaith.
Nwdls gwenith yw nwdls Udon, mewn gwirionedd maent yn wahanol i basta rheolaidd yn unig gan eu bod yn fwy trwchus. Wedi'i ddyfeisio yn Japan, mae nwdls udon yn wych ar gyfer pob pryd o Japan sydd angen nwdls gwenith. Er enghraifft, yng nghawl Ramen Japan, udon sy'n cael ei ddefnyddio, ond dim ond yr un ag wyau yn y cyfansoddiad - yna mae'r nwdls yn amsugno blas y cawl yn well. Defnyddir Udon hefyd fel dysgl ochr ar gyfer unrhyw ddysgl. Berwch udon yn flasus mewn madarch cyfoethog neu broth cig, ychwanegwch at gawl, ffrio gyda bwyd môr a sbeisys.
Mae pris nwdls udon yn dod o 70 rubles / 300 gram, ac eisoes mae nwdls wedi'u coginio yn cael eu gwerthu wedi'u rhewi am bris o 70 rubles.
Yn aml, gelwir nwdls Udon yn nwdls wok, oherwydd yn y wok mae'r mwyafrif o seigiau'n cael eu paratoi gydag ef yn y cyfansoddiad.