Cynnwys
Berwch y penhwyad am 25-30 munud.
Coginiwch y penhwyad mewn multicooker am 30 munud ar y modd “Coginio stêm”.
Coginiwch y penhwyad yn y glust am hanner awr, am broth cyfoethog - 1 awr.
Sut i goginio penhwyad
cynhyrchion
Pike - 1 darn
Moron - 1 darn
Winwns - 1 pen
Seleri, dil - un gangen ar y tro
Tatws - 1 darn
Rysáit
1. Cyn coginio, dylid glanhau'r pysgod, torri'r pen i ffwrdd, tynnu'r tagellau a'r entrails allan o'r abdomen.
2. Dylai'r penhwyad gael ei rinsio'n dda, ei dorri'n ddarnau bach a'i rinsio eto.
3. Yna trosglwyddwch gyda nionod wedi'u torri.
4. Rhowch foron, winwns, seleri a dil wedi'u torri mewn dŵr oer. Gallwch ddefnyddio'r winwnsyn a ddefnyddiwyd i symud y pysgod.
5. Piliwch y tatws, eu torri a'u rhoi yn y cawl. Bydd yn amsugno gormod o fraster.
6. Rhowch y penhwyad yno.
7. Coginiwch dros wres canolig.
8. Os yw ewyn yn ymddangos, tynnwch ef yn ofalus gyda llwy slotiog.
9. Ar ôl berwi dŵr, caewch y pot a lleihau'r gwres.
10. Coginiwch am 30 munud, yna tynnwch y darnau pysgod o'r badell a'u taenellu â dŵr, eu hanner gwanhau â finegr neu sudd leim.
Sut i goginio cawl pysgod penhwyaid
cynhyrchion
Pike - 700-800 gram
Moron - 1 darn
Winwns - 2 darn
Gwreiddyn persli - 2 darn
Deilen y bae - 1 darn
Peppercorns - 5-6 darn
Lemwn - 1 darn i'w addurno
Pupur daear, halen a phersli i flasu
Sut i goginio clust penhwyaid
Sut i lanhau penhwyad
Golchwch y penhwyad o dan ddŵr oer, crafwch y graddfeydd o bob ochr i'r penhwyad gyda chyllell, torrwch y gynffon a'i phen gyda tagellau gyda chyllell, a'r esgyll â siswrn coginiol. Torrwch fol y pysgod yn hir o'i ben i'w gynffon, tynnwch yr holl entrails a ffilmiau, rinsiwch yn drylwyr y tu mewn a'r tu allan.
1. Torrwch y penhwyad yn ddarnau mawr.
2. Berwch y penhwyad mewn llawer iawn o ddŵr halen, gan sgimio oddi ar yr ewyn o bryd i'w gilydd.
3. Hidlwch y cawl penhwyad a'i ddychwelyd i'r sosban.
4. Piliwch a thorri winwns a moron.
5. Torrwch wraidd y persli yn fân.
6. Ychwanegwch winwns, moron a phersli i'r glust, halen a phupur.
7. Coginiwch y cawl pysgod penhwyaid am 5 munud arall, yna mynnu o dan gaead caeedig am 10 munud.
Gweinwch glust penhwyaid gyda lemwn a phersli. Mae bara du a phasteiod ffres yn berffaith ar gyfer byrbryd i'r glust.
Sut i goginio penhwyaid jellied
cynhyrchion
Pike - 800 gram
Winwns - 1 peth
Gwreiddyn seleri a phersli - i flasu
Deilen pupur, halen a bae - i flasu
Pen a chrib unrhyw bysgod afon arall - 1 darn yn ddelfrydol
Sut i wneud penhwyaid wedi'i jellio mewn sosban
1. Rhowch bob pen, cynffon, crib, esgyll mewn sosban ac arllwys dau litr o ddŵr oer.
2. Ychwanegwch lysiau yno a'u coginio am ddwy awr.
3. Ar ôl hynny, rhaid hidlo'r cawl trwy ridyll mân neu gaws caws.
4. Rhaid torri'r penhwyad yn 4-5 darn.
5. Ychwanegwch penhwyad, deilen bae, halen a phupur i'r cawl.
6. Coginiwch am 20 munud.
7. Ar ôl diwedd y coginio, tynnwch y darnau pysgod allan a gwahanu'r cig.
8. Gwnewch yn siŵr eich bod chi'n straenio'r cawl eto.
9. Rhannwch y cig yn fowldiau a'i arllwys dros y cawl.
10. Gellir ei addurno â modrwyau o wyau a moron wedi'u sleisio.
11. Tynnwch i le oer nes ei solidoli.
Ffeithiau blasus
- Clust Pike gellir ei goginio mewn cawl cyw iâr, trwy ychwanegu tatws wedi'u torri (20 munud cyn diwedd y coginio) neu filed (hanner awr).
- Os yw clust penhwyaid wedi'i ferwi ar eu pennau, dylid tynnu eu llygaid a'u tagellau.
- Os ydych chi am gael cawl penhwyaid cyfoethog iawn, mae angen i chi goginio'r penhwyad yn y glust am 1 awr, a throi darn o fenyn yn y glust orffenedig. Ar yr un pryd, tybiwch fod angen ciwb ag ochr o 1 centimetr ar gyfer 2 litr o broth.
- Mae cig penhwyaid yn cynnyrch dietegol… Mae 100 gram yn cynnwys 84 kcal yn unig. Mae Pike yn cynnwys fitaminau A (yn dinistrio bacteria a firysau, yn cynnal iechyd ac ieuenctid celloedd, yn gwella golwg ac imiwnedd yn gyffredinol), C (yn cryfhau'r system imiwnedd), B (mae fitaminau B yn ymwneud â normaleiddio carbohydrad a metaboledd protein, yn effeithio. y croen, cryfhau gwallt a golwg, yr afu, y llwybr treulio a'r system nerfol), E (normaleiddio metaboledd), PP (yn cryfhau pibellau gwaed).
- Cyn y pryniant dylai penhwyaid roi sylw i'w ymddangosiad a'i arogl. Dylai llygaid y penhwyad fod yn glir ac yn lân. Mae'r graddfeydd yn llyfn, yn agos at y croen, mae'r gynffon yn elastig ac yn llaith, ac mae'r arogl yn ffres ac yn ddymunol, prin yn atgoffa rhywun o fwd y môr. Ni ellir defnyddio penhwyad os oes gan y carcas lygaid cymylog, ac mae'r llwybr, wrth ei wasgu arno, yn aros am amser hir. Hefyd, mae gan y penhwyad hen aroglau annymunol a chynffon blygu sych. Ni ddylid prynu pysgod o'r fath.
- Mae cynnwys calorïau penhwyad wedi'i ferwi yn 90 kcal / 100 gram.
Sut i goginio penhwyad wedi'i stwffio
cynhyrchion
Pike - 1 cilogram
Winwns - 2 ddarn Bara gwyn - 2 ddarn
Moron - 1 darn
Paprika - 0.5 llwy de
Pupur, halen, deilen bae - i flasu
Paratoi cynhyrchion
1. Gwnewch doriad yn y croen ychydig o dan y tagellau gyda chyllell finiog.
2. Tynnwch y croen gan ddechrau o'r pen.
3. Heb gyrraedd dwy centimetr i'r gynffon, torrwch y grib; tynnwch y cig o'r esgyrn.
4. Mwydwch ddau ddarn o fara mewn dŵr a'u gwasgu.
5. Malu cig pysgod, rholyn ac un nionyn mewn grinder cig.
6. Ychwanegwch paprica, halen a phupur at y briwgig; cymysgu'n dda.
Sut i goginio penhwyad wedi'i stwffio mewn boeler dwbl
1. Rhowch y moron a'r winwns wedi'u torri'n gylchoedd ar rac weiren y stemar.
2. Rhowch y pysgod gyda'i ben yn y canol.
3. Coginiwch mewn boeler dwbl am 30 munud gyda berw egnïol.
Sut i goginio penhwyad wedi'i stwffio mewn sosban
1. Pike crib, torri winwns a moron yn gylchoedd ar waelod y badell. Gallwch hefyd ychwanegu masgiau nionyn yno, fel bod gan y pysgod liw harddach.
2. Rhowch y pysgod wedi'u stwffio gyda'r pen yn y canol.
3. Ychwanegwch ddigon o ddŵr oer fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau ac yn cyrraedd y pysgod yn unig.
4. Coginiwch am 1.5-2 awr.
Sut i goginio penhwyad wedi'i stwffio mewn multicooker
1. Pike crib, torri winwns a moron yn gylchoedd ar waelod y badell. Gallwch hefyd ychwanegu masgiau nionyn yno, fel bod gan y pysgod liw harddach.
2. Rhowch y pysgod wedi'u stwffio gyda'r pen yn y canol.
3. Ychwanegwch ddigon o ddŵr oer fel ei fod yn gorchuddio'r llysiau ac yn cyrraedd y pysgod yn unig.
4. Mae angen troi'r modd “Quenching” ymlaen am 1,5-2 awr.