Berwch y asp am 20-30 munud, yn dibynnu ar ei faint.
Sut i goginio asp mewn saws gwyn
cynhyrchion
Asp - 600 gram
Broth pysgod - 500-700 mililitr
Saws Bechamel - 80 mililitr
Lemwn - hanner
Gwreiddyn seleri - 60 gram
Cennin - 100 gram
Menyn - 50 gram
Halen - hanner llwy de
Pupur i roi blas
Sut i goginio asp mewn saws gwyn
1. Golchwch y lludw, croenwch y graddfeydd.
2. Tynnwch y pen, y gynffon, yr esgyll o'r asp.
3. Gwneud toriad yn yr abdomen, perfeddi'r asp.
4. Golchwch yr asen wedi'i plicio eto y tu allan a'r tu mewn, sychwch â napcyn.
5. Torrwch y asp yn ddognau maint canolig.
6. Golchwch y cennin a'r seleri, wedi'u torri'n hanner modrwyau.
7. Rhowch gennin wedi'u torri a seleri ar waelod stiwpan dwfn, ac ar ei ben - darnau o asp.
8. Arllwyswch yr asen gyda broth pysgod, gorchuddiwch y sosban gyda chaead.
9. Rhowch y stewpan gydag asp dros wres canolig, gadewch i'r cawl ferwi, coginio am 10-15 munud.
10. Tynnwch y sosban o'r gwres, straeniwch y cawl i mewn i bowlen.
11. Trosglwyddwch y pysgod i ddysgl.
12. Arllwyswch y broth yn ôl i'r sosban, coginiwch am 10-15 munud arall heb gaead, fel bod ei gyfaint wedi'i haneru.
13. Arllwyswch y saws bechamel i'r cawl, cynhesu, ond peidiwch â berwi.
14. Arllwyswch y saws sy'n deillio ohono i mewn i bowlen.
15. Toddwch y menyn yn y microdon neu mewn sgilet dros wres isel.
16. Gwasgwch y sudd o hanner lemwn gyda'ch dwylo.
17. Arllwyswch sudd lemwn, menyn i mewn i bowlen gyda saws, cymysgu.
18. Gweinwch y saws gwyn i'r asp wedi'i ferwi.
Ffeithiau blasus
- Ffiled criben seimllydfelly argymhellir ei ffrio neu ei bobi am y blas gorau. Mae yna ddigon o bennau i goginio'r cawl pysgod.
- Uchafbwynt y tymor dal asp - o fis Mai i fis Medi.
- Gwerth calorïau asp - 100 gram.
- Ar raddfa ddiwydiannol, nid yw pysgod yn cael eu bridio, gan fod yr asen yn byw ar ei phen ei hun. Yn hyn o beth, mae dod o hyd i bysgod mewn archfarchnadoedd yn broblemus. I flasu'r aspArgymhellir cysylltu â physgotwyr sy'n pysgota yn y cynefin pysgod.