Pa mor hir i goginio aquacotta?
Berwch yr aquacotta am 1 awr.
Sut i wneud cawl aquacotta
cynhyrchion
Bara gwyn - 12 sleisen
Tatws - 3 canolig
Blodfresych - 100 gram
Bresych asbaragws (brocoli) - 100 gram
Chicory - 2 lwy fwrdd
Chard - 100 gram
Pupur Chili (pepperoncino) - 1 darn
Bwa - chwarter pen
Garlleg - 2 lletem
Past tomato - 60 gram (3 llwy fwrdd)
Olew olewydd - llwy fwrdd ar gyfer pob gweini
Halen - i flasu
Dŵr - 1,7 litr
Sut i goginio aquacotta
1. Torrwch sicori ffres neu sych yn fân, arllwyswch ddŵr berwedig (1 cwpan) mewn sosban, coginiwch ar y gwres isaf am 10 munud.
2. Rhowch past tomato, ewin garlleg, nionyn XNUMX / XNUMX, chili wedi'i dorri mewn sosban.
3. Arllwyswch ddŵr (1,5 litr), halen a berw.
4. Rhowch ddail chard Swistir wedi'u torri mewn sosban, ar ôl 5 munud - sicori wedi'i ferwi; trowch y cawl.
5. Torrwch y tatws wedi'u plicio yn fras, eu rhoi mewn cawl, eu berwi, eu coginio am 10 munud.
6. Ychwanegwch fresych (brocoli a blodfresych), wedi'i rannu'n inflorescences bach, coginio am 15 munud arall.
7. Rhowch ddwy dafell o fara hen mewn platiau.
8. Arllwyswch y cawl ar y bara, rhowch y llysiau ar y bara, arllwyswch swm hael o olew olewydd ar ei ben.
Ffeithiau blasus
- Acquacotta (Eidaleg ar gyfer “dŵr wedi'i ferwi”) - cawl llysiau trwchus clasurol o ranbarth Tuscany yr Eidal.
- Am gyfnod hir, paratowyd Aquakotta gan bobl gyffredin sy'n ymwneud â llafur corfforol - gwerinwyr, bugeiliaid ceffylau, torwyr coed. Roedd y cawl yn cynnwys cynhwysion ar gael: dŵr, bara hen, winwns, tomatos, olew olewydd, cig moch wedi'i dostio weithiau.
- Un o prif gynhwysion Yn draddodiadol mae aquacotta - bara gwenith - yn cael ei bobi o flawd solet heb halen. Rhaid iddo fod yn galwad. Gallwch ddefnyddio bara ffres, ar ôl ei sychu mewn padell ffrio sych (dim olew).
- Caniateir dail gwefr (math o betys) rhodder sbigoglys.
- Yn Fflorens mae yna fwyty o Tuscan (na ddylid ei gymysgu â'r Eidaleg!) Cuisine o'r enw er anrhydedd i'r cawl.
Gweld mwy o gawliau, sut i'w coginio ac amseroedd coginio!
››