Pa mor hir maitake i goginio?

Cyn paratoi'r maitake, ei ddatrys yn ofalus, torri'r plygiadau, ei lanhau o'r ddaear, tywod, dail a'i rinsio'n dda. Berwch y madarch am 8 munud mewn dŵr hallt.

Sut i goginio maitake

Bydd angen - maitake, dŵr, halen

1. Cyn berwi'r maitake, ei ddatrys, gan ferwi madarch ysgafn ifanc o faint bach yn unig.

2. Piliwch y madarch yn drylwyr, rinsiwch nhw oddi ar y ddaear a'u gadael o dan nant redeg o ddŵr, torri rhai mawr.

3. Rhowch y maitake mewn sosban, ychwanegwch ddŵr, dylai cyfaint y madarch fod yn hanner faint o ddŵr.

4. Hyd nes ei fod yn berwi, cadwch y gwres yn gymedrol, yna tynnwch yr ewyn a lleihau'r gwres.

5. Halen, rhoi dail bae, pupur duon a / neu allspice i flasu.

6. Berwch y maitake am 8 munud ar ôl berwi.

7. Rhowch y maitake mewn colander, draeniwch y dŵr a defnyddiwch y madarch wedi'u berwi yn ôl y cyfarwyddyd.

Ffeithiau blasus

- Gelwir y madarch maitake hefyd yn wrth enwau madarch dawnsio, madarch hwrdd a griffin cyrliog.

- Mae'r enw barddonol “maitake” yn nodi tebygrwydd madarch gyda glöyn byw yn llifo (Mai - dawnsio, cymryd - madarch), a'r hwrdd madarch prosaig - ar debygrwydd strwythur tonnog â gwlân defaid.

- Gelwir madarch yn fadarch dawnsio, oherwydd yn ôl yr hen arfer, roedd yn ofynnol i'r un a'i canfu dawns - naill ai o hapusrwydd (ar gyfer y madarch rhoddon nhw ei bwysau mewn arian), neu am berfformiad y ddefod (er mwyn peidio â thorri'r priodweddau meddyginiaethol).

- Yn tyfu mae'r madarch o ail hanner Awst i ddiwedd mis Medi, nid bob blwyddyn, i'w gael mewn coedwigoedd collddail, gan amlaf mewn coed derw.

- Gwerth calorïau madarch maitake - 30 kcal / 100 gram.

- Am fwyd argymhellir casglu madarch ifanc, lliw golau. Mae rhai tywyll hefyd yn fwytadwy, ond yn israddol eu blas.

- I casglu Mae madarch Maitake yn gywir, dylech eu torri'n ofalus o'r goeden neu'r ddaear gyda chyllell fawr finiog - yn yr achos hwn, ni fydd y myceliwm yn cael ei ddifrodi, a bydd y maitake yn parhau i dyfu.

- Maitake ffres yn cael eu storio yn yr oergell am ddim mwy na dau ddiwrnod, wedi'i sychu - mewn jar wydr wedi'i selio'n hermetig. Gallwch hefyd eu rhewi yn y rhewgell.

- Darganfuwyd un o'r madarch maitake mwyaf (madarch o 250 cap gyda choesau) yn 2017 yn Nhiriogaeth Perm - ei bwysau oedd 2,5 cilogram.