Cynnwys
1. Dadrewi cig oen cyn coginio - 1-2 awr neu 10 munud yn y microdon.
2. Torrwch y gwythiennau caled o'r oen fel bod y cig yn dyner - 3 munud.
3. Berwch ddŵr gyda chronfa wrth gefn, rhowch yr oen, ychwanegwch halen a sbeisys - 5 munud.
4. Coginiwch ddarn o gig dafad 0,5-1 kg am 1,5-2 awr, gan sgimio oddi ar yr ewyn o bryd i'w gilydd.
Sut i goginio cig dafad
1. Toddi cig oen, pe bai wedi'i rewi.
2. Torrwch fraster gormodol o gig oen - fel nad yw'n rhoi arogl penodol.
3. Golchwch yr oen.
4. Arllwyswch ddŵr i mewn i badell wedi'i enameiddio, ei roi ar wres uchel a'i ferwi.
5. Ychwanegwch y dŵr i'r winwnsyn, deilen bae, halen a phupur i flasu.
6. Trochwch y cig oen yn y dŵr - dylai lefel y dŵr fod 2 centimetr yn uwch na'r cig oen.
7. Wrth goginio mae ewyn cig oen yn cael ei ffurfio, y mae'n rhaid ei dynnu.
8. Coginiwch am 1,5-2 awr, yn ystod y 15 munud cyntaf o goginio o bryd i'w gilydd (bob 5-7 munud) tynnwch yr ewyn.
Sut i goginio cig oen ar gyfer cawl
Mae cawliau cig oen yn gyfoethog oherwydd yr esgyrn a'r diet oherwydd cynnwys calorïau isel yr oen. Fel rheol, defnyddir cig oen ar gyfer coginio cawliau dwyreiniol. Wrth goginio, mae'n bwysig berwi'r sudd i gyd o'r esgyrn, felly mae cig oen yn cael ei goginio am amser hir - o 2 awr. Ar gyfer khash, mae angen coginio cig oen o 5 awr, ar gyfer shurpa - o 3 awr.
Awgrymiadau coginio
Y cig cig oen gorau ar gyfer coginio yw'r gwddf, brisket, llafn ysgwydd.
Cynnwys calorïau cig oen yw 200 kcal / 100 gram o gig oen wedi'i ferwi.
Sut i goginio cig oen gyda thatws
cynhyrchion
Gwasanaethu 2
Oen ar yr asgwrn (coesau, llafn ysgwydd, asennau) - 1 cilogram
Tatws - 1 cilogram o ifanc
Winwns - 1 pen mawr
Garlleg - 5 dant
Olew olewydd - 1 llwy fwrdd
Deilen y bae - 3 ddarn
Pupur duon - 10 darn
Sut i goginio cig dafad
1. Os yw'r darnau o asgwrn yn fawr, torrwch nhw i fyny a'u rhoi mewn sosban.
2. Arllwyswch ddŵr oer dros yr oen a'i roi ar dân.
2. Ychwanegwch halen a phupur bach, lavrushka, coginio am 1,5 awr.
3. Tra bod yr oen yn berwi, pilio a thorri'r tatws ifanc yn eu hanner.
4. Ffriwch y tatws mewn olew olewydd nes eu bod yn frown euraidd - 10 munud dros wres uchel.
5. Ychwanegwch datws wedi'u ffrio i'r cawl, ffrwtian gyda'i gilydd am 7 munud dros wres isel.
Rysáit syml ar gyfer pilaf gydag oen
cynhyrchion
3 cwpan o reis grawn hir, 1 cilogram o gig oen, 2 winwns, 3-4 moron, dil a phersli i'w flasu, 2 pomgranad, hanner gwydraid o ghee, 2 ewin o arlleg, halen a phupur i'w flasu.
Rysáit pilaf cig oen
Piliwch a thorrwch y winwnsyn a'r moron yn stribedi, torrwch y cig oen yn fân. Ffriwch y winwns mewn crochan am 5 munud, yna ychwanegwch y cig, ffrio am 10 munud arall, yna ychwanegwch y moron - a'u ffrio am 5 munud arall. Gorchuddiwch â dŵr, ychwanegwch hadau pomgranad neu resins, eu gorchuddio a'u mudferwi am 20-25 munud dros wres isel. Ar y brig, heb ei droi, arllwyswch reis a olchwyd yn flaenorol mewn dŵr hallt. Ychwanegwch ddŵr fel bod y reis wedi'i orchuddio â 1,5-2 centimetr. Caewch y caead, ffrwtian am 20-25 munud.