Sut a faint i goginio ffa?
Gellir coginio ffa nid yn unig mewn sosban reolaidd, ond hefyd trwy ddefnyddio microdon, multicooker neu foeler dwbl. Bydd yr amser coginio ar gyfer pob un o'r opsiynau hyn yn wahanol. Yn cyfuno'r holl ffyrdd y broses o baratoi ffa. Rhaid socian a didoli ffa.
Sut i goginio ffa mewn sosban reolaidd:
- ar ôl socian, rhaid draenio'r dŵr, a rhaid llenwi'r ffa â hylif newydd ar gyfradd 1 cwpan o ffa gwydraid o ddŵr (rhaid i'r dŵr fod yn oer);
- rhaid rhoi'r pot gyda ffa ar wres isel a'i ddwyn i ferw (gyda gwres uchel, ni fydd y cyflymder coginio yn newid, a bydd y lleithder yn anweddu'n gyflymach);
- ar ôl i'r dŵr ferwi, rhaid ei ddraenio a'i ail-lenwi â hylif oer newydd;
- parhau i goginio dros wres canolig, nid oes angen gorchuddio'r ffa â chaead;
- bydd olew llysiau neu olewydd yn rhoi meddalwch i'r ffa (mae angen i chi ychwanegu ychydig lwy fwrdd o olew wrth goginio);
- argymhellir halenu'r ffa ychydig funudau cyn coginio (os ydych chi'n ychwanegu halen at y ffa ar ddechrau coginio, bydd faint o halen yn lleihau pan fydd y dŵr yn cael ei ddraenio gyntaf).
Yn ystod y broses goginio, dylid rhoi sylw arbennig i'r lefel hylif. Os yw'r dŵr yn anweddu, yna mae'n rhaid ei ychwanegu fel bod y ffa wedi ymgolli ynddo'n llwyr. Fel arall, ni fydd y ffa yn coginio'n gyfartal.
Mae'r broses socian ar gyfer ffa fel arfer yn 7-8 awr, ond gellir cyflymu'r broses hon. I wneud hyn, arllwyswch y ffa gyda dŵr oer, ar ôl eu datrys a'u rinsio. Yna mae'n rhaid i'r cynhwysydd gyda ffa a dŵr gael ei roi ar wres isel a'i ddwyn i ferw. Berwch y ffa am ddim mwy na 5 munud. Ar ôl hynny, rhaid gadael y ffa am dair awr yn y dŵr y cawsant eu berwi ynddo. Diolch i'r dechneg hon, bydd y broses socian yn fwy na haneru.
Mae naws ffa coginio mewn multicooker:
- nid yw'r gymhareb dŵr a ffa yn newid wrth goginio mewn multicooker (1: 3);
- mae'r ffa wedi'u coginio yn y modd “Stew” (yn gyntaf, rhaid gosod yr amserydd am 1 awr, os nad yw'r ffa wedi'u coginio yn ystod yr amser hwn, yna rhaid ymestyn y coginio am 20-30 munud arall).
Mae ffa yn cymryd mwy o amser i goginio mewn boeler dwbl na dulliau eraill. Nid yw'r hylif yn yr achos hwn yn cael ei dywallt i ffa, ond i gynhwysydd ar wahân. Mae ffa coch yn cael eu coginio mewn tair awr, mae ffa gwyn yn cael eu coginio tua 30 munud yn gyflymach. Mae'n bwysig bod y tymheredd yn y stemar yn 80 gradd. Fel arall, gall y ffa gymryd gormod o amser i goginio, neu efallai na fyddant yn coginio'n llyfn.
Yn y microdon, rhaid i'r ffa gael eu berwi mewn dysgl arbennig. Cyn llaw, rhaid socian y ffa mewn dŵr am sawl awr. Mae ffa yn cael eu tywallt â hylif yn unol â'r rheol draddodiadol: dylai fod tair gwaith yn fwy o ddŵr na ffa. Coginiwch ffa yn y microdon ar y pŵer mwyaf. Y peth gorau yw gosod yr amserydd i 7 neu 10 munud yn gyntaf, yn dibynnu ar y math o ffa. Mae'r opsiwn cyntaf ar gyfer yr amrywiaeth gwyn, yr ail ar gyfer yr amrywiaeth goch.
Mae asbaragws (neu ffa gwyrdd) yn cael eu coginio am 5-6 munud, waeth beth yw'r dull coginio. Os defnyddir sosban gyffredin ar gyfer coginio, yna mae'r ffa wedi'u gosod mewn hylif berwedig, ac mewn achosion eraill (amlicooker, microdon) maent yn cael eu tywallt â dŵr oer. Bydd y parodrwydd yn cael ei nodi gan newid yn strwythur y codennau (byddant yn dod yn feddal). Os yw'r ffa gwyrdd wedi'u rhewi, yn gyntaf rhaid eu dadrewi a'u coginio am 2 funud yn hwy.
Sut i goginio ffa
Mae amser coginio ffa yn dibynnu ar eu lliw a'u hamrywiaeth. Mae ffa coch yn cymryd mwy o amser i goginio na mathau gwyn, ac mae ffa asbaragws yn cymryd ychydig funudau i goginio. Yr amser coginio ar gyfartaledd ar gyfer ffa gwyn neu goch mewn sosban reolaidd yw 50-60 munud. Gallwch wirio'r parodrwydd yn ôl blas neu gyda gwrthrych miniog. Dylai'r ffa fod yn feddal, ond nid yn gysglyd.
Amser coginio ar gyfer ffa yn dibynnu ar y dull coginio:
- sosban reolaidd 50-60 munud;
- popty araf 1,5 awr (modd “Quenching”);
- mewn boeler dwbl 2,5-3,5 awr;
- yn y microdon am 15-20 munud.
Gallwch chi fyrhau'r broses goginio o ffa trwy eu socian ymlaen llaw.… Po hiraf y mae'r ffa yn y dŵr, y mwyaf meddal y maent yn dod wrth iddynt amsugno lleithder. Argymhellir socian y ffa am o leiaf 8-9 awr. Gellir newid y dŵr, oherwydd yn ystod y broses socian, gall malurion bach arnofio i wyneb yr hylif.