Yn ôl Sefydliad Cocoa'r Byd, dysgodd y conquistadwyr Sbaenaidd am goco wrth oresgyn America ac ychwanegu sbeisys a siwgr ato. Ar ôl hynny, cynyddodd poblogrwydd siocled poeth melys, ac er i'r Sbaenwyr geisio cadw'r dull o'i greu yn gyfrinach (a wnaethant yn llwyddiannus am 100 mlynedd), ni allent ei guddio. Lledaenodd siocled poeth yn gyflym ymhlith elitaidd Ewrop a'r byd. Dyfeisiwyd siocled solet gan Joseph Fry pan ddarganfu fod ychwanegu menyn coco i bowdr coco yn ffurfio màs solet. Yn ddiweddarach, arbrofodd Daniel Peter, siocledwr o’r Swistir (a chymydog Henri Nestlé) ag ychwanegu llaeth cyddwys at siocled, a ganwyd siocled llaeth.
Pa siocled i ddewis?
Mae siocled tywyll nid yn unig yn fwy fegan na siocled llaeth neu wyn, ond hefyd yn opsiwn iachach. Mae'r rhan fwyaf o fariau siocled masnachol, fegan a rhai nad ydynt yn fegan, yn cynnwys tunnell o siwgr a braster. Fodd bynnag, mae gan siocled tywyll fwy o bowdr coco a llai o gynhwysion eraill.
Yn ôl un fersiwn, mae bwyta ychydig bach o siocled tywyll yn rheolaidd yn helpu i wella iechyd. Mae coco yn cynnwys cyfansoddion o'r enw flavanols, sydd, yn ôl Sefydliad Maeth Prydain, yn helpu i wella pwysedd gwaed a sefydlogi lefelau colesterol.
I fod yn wirioneddol iach, mae rhai yn awgrymu bwyta cacao amrwd organig yn unig ac nid siocled. Fodd bynnag, mae'r cyfan yn fater o gydbwysedd, nid yw ychydig o siocled tywyll yn drosedd.
Os ydych chi am fwynhau'n gyfrifol, dewiswch siocled tywyll di-laeth gyda'r cynnwys coco uchaf posibl a chynnwys braster isel.
Beth i'w goginio gyda siocled?
peli coco
Ychwanegwch y cnau Ffrengig, y blawd ceirch a'r powdr coco at gymysgydd a'u cymysgu'n dda. Ychwanegwch ddyddiadau a llwy de o fenyn cnau daear a churo eto. Pan fydd y cymysgedd yn mynd yn drwchus ac yn ludiog, gwlychwch eich dwylo'n ysgafn a rholiwch y cymysgedd yn beli bach. Oerwch y peli yn yr oergell a'u gweini.
Mousse siocled afocado
Dim ond pum cynhwysyn sydd ei angen i wneud y pwdin blasus, iachus hwn. Mewn cymysgydd, cyfunwch afocado aeddfed, ychydig o bowdr coco, llaeth almon, surop masarn a detholiad fanila.
Siocled poeth cnau coco
Cyfunwch y llaeth cnau coco, siocled tywyll ac ychydig o surop masarn neu neithdar agave mewn sosban mewn sosban. Rhowch ar dân isel. Cymysgwch yn gyson nes bod y siocled wedi toddi. Ychwanegwch binsiad bach o bowdr chili, ei droi a'i weini yn eich hoff fwg.
Sut i ddewis siocled fegan
I fwynhau blas siocled heb niwed i anifeiliaid a'r blaned, osgoi'r cynhwysion canlynol mewn siocled.
Llaeth. Mae ei bresenoldeb fel arfer wedi'i ysgrifennu mewn print trwm, gan fod llaeth yn cael ei ystyried yn alergen (fel y rhan fwyaf o gynhyrchion sy'n deillio ohono).
maidd llaeth powdr. Un o'r proteinau llaeth yw maidd ac mae'n sgil-gynnyrch cynhyrchu caws.
Dyfyniad Rennet. Defnyddir rennet i gynhyrchu rhai powdrau maidd. Sylwedd yw hwn a geir o stumogau lloi.
Blasau ac ychwanegion nad ydynt yn fegan. Gall bariau siocled gynnwys mêl, gelatin, neu gynhyrchion anifeiliaid eraill.
Olew palmwydd. Er ei fod yn gynnyrch nad yw'n anifail, oherwydd canlyniadau ei gynhyrchu, mae llawer o bobl yn osgoi bwyta olew palmwydd.