Er nad oedd ein cyndeidiau'n ddigon ffodus i gael peiriannau dadhydradu defnyddiol yn eu ceginau, mae'r dull o sychu a dadhydradu bwyd wedi bodoli ers miloedd o flynyddoedd. Mae rhai astudiaethau hyd yn oed yn dyddio'r syniad yn ôl i'r cyfnod cynhanesyddol.
Beth yw'r manteision?
Blas. Mae tynnu dŵr o ffrwythau a llysiau yn naturiol yn canolbwyntio ac yn gwella eu blas. Mae dadhydradu yn gwneud ffrwythau a llysiau yn debycach i ddanteithion na bwydydd cyfan iach - ffordd wych o ddysgu plant (ac oedolion) i fwyta'n iach.
Arbed. Fel ein cyndeidiau, gallwn ddefnyddio dadhydradu fel ffurf o storio. Mae tynnu lleithder o fwyd yn cyfyngu ar faint o lwydni, burum a bacteria a all effeithio ar y bwyd - gan fod y rhan fwyaf o facteria pesky yn hoffi bwyta bwydydd ffres, llawn dŵr. Yn ogystal, trwy ddadhydradu bwyd eich hun, gallwch ddileu'r angen am gadwolion artiffisial a geir yn aml mewn bwydydd dadhydradedig mewn siopau. Gallwch hefyd baratoi bwyd ar gyfer dyddiad diweddarach trwy ychwanegu dŵr neu ei ychwanegu at gawl, saws neu stiw - bydd gennych mango aeddfed hyd yn oed yn nyfnder y gaeaf.
Arbed. Diolch i briodweddau cadwolyn rhagorol dadhydradu, byddwch yn gallu lleihau faint o wastraff bwyd sydd gennych. Mae'n arbennig o boblogaidd yn ystod tymor y cynhaeaf. Bydd hefyd yn helpu i gwtogi ar eich gwariant ar fyrbrydau y gellir eu gwneud yn hawdd gyda ffrwythau a llysiau dros ben.
A yw'r gwerth maethol wedi'i leihau?
Pan fydd bwydydd yn cael eu dadhydradu gan ddefnyddio dadhydradwr cegin fach, gall y gwres weithiau leihau gwerth maethol rhai ffrwythau a llysiau. Er enghraifft, mae fitamin C i'w gael mewn rhai ffrwythau a llysiau i raddau, ond mae hefyd yn sensitif i wres, dŵr, a hyd yn oed aer, felly gall coginio leihau cynnwys fitamin C bwyd yn aml. Mae fitamin A hefyd yn sensitif i olau a gwres. Fodd bynnag, gan fod y gwres mewn dadhydradwr yn wan iawn, mae rhai ymchwilwyr wedi dod i'r casgliad y gall colli gwerth maethol fod cyn lleied â 5%, gan ei wneud bron mor iach â chynnyrch ffres.
Syniad dadhydradu
Sglodion ffrwythau. Gallwch hyd yn oed ddefnyddio ffrwythau goraeddfed ar gyfer y dull hwn. Piwrî gyda ffrwythau (melys os dymunir), yna arllwyswch y cymysgedd ar hambwrdd dadhydradu a defnyddiwch sbatwla i'w wasgaru mewn haen denau. Yna trowch y dadhydradwr ymlaen a gadewch i'r cymysgedd sychu am o leiaf chwe awr.
Sglodion llysiau. Gwnewch sglodion llysiau trwy roi tafelli tenau o lysiau (rhowch gynnig ar zucchini!) mewn powlen gydag ychydig o olew a sesnin. Yna rhowch nhw mewn dehydrator a gadewch iddyn nhw sychu am tua wyth awr.
bylchau aeron. Mae cynhaeaf aeron yn rhy fyr ac yn aml nid oes gennym amser i'w mwynhau. Ceisiwch gynaeafu aeron aeddfed yn y tymor cyn amser gyda dadhydradwr. Yna gallwch chi eu defnyddio i wneud pwdinau neu frecwastau.