Grappa

Disgrifiad

Yfed. Grappa - mae pomace grawnwin yn ddiod alcoholig a gynhyrchir trwy ddistylliad pomace grawnwin.

Mae'r ddiod yn perthyn i ddosbarth o frandi ac mae ganddo'r cryfder o tua 40-50. Erbyn archddyfarniad rhyngwladol 1997, dim ond y diodydd a gynhyrchir yn nhiriogaeth yr Eidal a deunyddiau crai Eidalaidd y gall Grappa eu cymryd. Hefyd, mae'r archddyfarniad hwn yn rheoli ansawdd diod a safonau gweithgynhyrchu yn llym.

Wrth gynhyrchu gwin, mae nifer fawr o fwydion wedi'u eplesu o'r crwyn grawnwin, yr hadau a'r brigau o hyd. Mae'r màs cyfan yn cael ei ddistyllu trwy ddistylliad ar gyfer cael gwared ar y gwastraff hwn, a'r canlyniad yw Grappa diod bwerus.

Ni wyddys union amser, lle, a hanes tarddiad y ddiod. Ers cynhyrchu prototeip y diod fodern wedi bod yn fwy na 1500 o flynyddoedd. Ond mae'n well gan yr Eidalwyr alw man geni'r ddiod yn dref fach Bassano del Grappa yn y mynydd eponymaidd Grappa. I ddechrau, roedd y ddiod hon yn arw ac yn galed iawn. Roedd pobl yn ei yfed mewn un llowc heb unrhyw flasu bowlenni clai. Dros amser, mae blas Grappa wedi trawsnewid ac wedi dod yn ddiod elitaidd. Mae'r ddiod fwyaf poblogaidd wedi ennill mewn 60-70 mlynedd o'r 20fed ganrif mewn cysylltiad â phoblogrwydd byd-eang cynyddol bwyd Eidalaidd.

Mae ansawdd Grappa yn dibynnu'n llwyr ar y porthiant. Mae'r gwneuthurwyr diod gorau yn eu cael o weddillion distyllu grawnwin a ddefnyddir i wneud gwin neu pomace o rawnwin gwyn ar ôl pwyso'r sudd. Mae deunydd crai yn cael ei eplesu ac yn cael ei ddistyllu.

Mathau o Grappa

Gall distyllu ddigwydd mewn dwy ffordd: mewn colofn alembig copr neu ddistylliad parhaus. Mae'r allbwn yn ddiod barod, naill ai wedi'i botelu ar unwaith neu wedi'i adael i heneiddio mewn casgenni derw a cheirios. Mae casgenni pren dros amser yn rhoi lliw ambr i'r Grappa a blas unigryw o danin.

Mae yna sawl math o Grappa:

• yn wag - ffres. Lliw tryloyw wedi'i botelu ar unwaith i'w werthu ymhellach. Mae ganddo flas miniog, pris isel, a phoblogrwydd mawr yn yr Eidal.
• wedi'i fireinio mewn pren. Mewn casgenni am chwe mis, mae ganddo flas mwynach na вlanka a lliw euraidd ysgafn.
• hen. Yn oed mewn casgenni am flwyddyn.
• cyfartaleddau grappa. Mae ganddo gryfder o tua 50 cyfrol, lliw euraidd cyfoethog. Maen nhw'n ei heneiddio am chwe blynedd mewn casgenni derw.
• monovitigno. Wedi'i wneud o 85% o rai mathau o rawnwin (Teroldego, Nebbiolo, Ribolla, Torcolato, Cabernet, Pinot Gris, Chardonnay, ac ati).
• polivitigno. Yn cynnwys mwy na dau rawnwin.
• аromatig. Wedi'i greu gan ddistylliad y mathau grawnwin persawrus o PROSECCO neu Muscato.
• аromatizzata. Diod o wirod grawnwin wedi'i drwytho â ffrwythau, aeron, a sbeisys fel anis, sinamon, meryw, almonau, ac ati.
• uVa. Cryfder nodedig ac arogl gwin pur. Wedi'i wneud o rawnwin cyfan.
• grappa meddal - dim mwy na 30 cyf.

Mae'n well oeri Blanka i 8 ° C. Mae'r gweddill i'w yfed ar dymheredd yr ystafell. Mae pobl yn aml yn ychwanegu Grappa at goffi neu'n yfed pur gyda lemwn.

Y brandiau mwyaf adnabyddus o Grappa yw: Bric de Gaian, Ventani, Tre Soli Tre Fassati Vino Nobile di Montepulciano.