Cynnwys
A yw sosbenni gwydr neu fetel yn well ar gyfer pobi?
P'un a ydych chi'n bobydd profiadol neu ddim ond eisiau ychwanegu neu uwchraddio'ch casgliad nwyddau pobi, byddech chi eisiau gwybod pa ddeunydd sy'n fwy addas ar gyfer eich anghenion pobi. Pan ddaw'r tymor pobi, byddwch yn aml yn cyrraedd am ba bynnag sosbenni pobi sydd gennych heb ystyried yr hyn y mae wedi'i wneud a'r canlyniadau y bydd yn eu cynhyrchu. Mae pobyddion, yn enwedig dechreuwyr, yn tueddu i anghofio sut mae eu sosbenni - gwydr neu fetel - yn ymateb i gynhwysion. Felly, mae'n hanfodol buddsoddi mewn deunyddiau o ansawdd uchel ar gyfer y setiau pobi gorau ar gyfer dechreuwyr. Os ydych chi'n dal i fod yn ansicr p'un ai i gael padell pobi gwydr neu fetel, darllenwch ymlaen i wybod mwy.
Gwydr vs sosbenni metel
Pan ydych chi'n pobi rhywbeth neu'n rhoi eich rysáit pobi yn y popty, mae'n bwysig cael trosglwyddiad gwres llyfn a hyd yn oed o'ch popty i'ch padell pobi, fel bod eich cytew neu'ch toes yn coginio drwodd a thrwyddo. Wrth i'ch cynhwysion gynhesu yn eich padell pobi, dyma lle mae'r hud yn digwydd. Mae'ch toes yn dechrau codi wrth i'r cynhwysion gael eu actifadu ac yn y pen draw eu gosod yn eu ffurf gorffen, gan adael arogl cegin nefol i'ch cegin.
Yr offeryn delfrydol ar gyfer pobi yw padell lliw golau sydd fel arfer wedi'i gwneud â metel gydag arweinydd gwres effeithlon. Ond i'r mwyafrif o weithwyr proffesiynol, sosbenni wedi'u gwneud ag alwminiwm yn aml yw'r rhai maen nhw'n cyrraedd amdanyn nhw. Ac mae sosbenni gwydr yn cadw gwres yn hirach.
Sosbenni gwydr
Er bod sosbenni gwydr yn hynod gyffredin, mae iddynt eu priod fanteision. Gall pobyddion gwydr ddosbarthu gwres yn fwy cyfartal. Ond, cofiwch, mae sosbenni wedi'u gwneud o wydr yn ynysyddion. Maent yn arafu llif gwres aer y popty i'r cytew nes bod y badell wydr yn cynhesu ei hun. Ond, ar ôl iddo gynhesu, bydd y gwydr ei hun yn cadw'r gwres, hyd yn oed yn llawer hirach na sosbenni metel. Mae'r priodweddau hyn o sosbenni gwydr yn gwneud pobi gan ddefnyddio gwydr ychydig yn hirach na metel. Hefyd, mae'n haws gor-bobi rhai ryseitiau fel brownis, gan fod y ganolfan yn cymryd mwy o amser i goginio. Erbyn i ganol y cytew gael ei goginio, mae ymyl allanol y brownis yn mynd yn stiff ac yn dal.
Un peth da am sosbenni pobi gwydr yw y gallwch chi weld drwyddynt, a dyna pam eu bod yn berffaith ar gyfer cramennau pastai. Maent hefyd yn an-adweithiol, sy'n golygu y byddant yn llai tebygol o gyrydu o gynhwysion asidig. Mae sosbenni gwydr hefyd yn gwneud gwaith gwych wrth sicrhau bod gwaelod eich cramen yn mynd yn euraidd ac yn grensiog.
Un tip i'w gofio gyda phobi gwydr, peidiwch byth â'u cynhesu ar y stof neu o dan y brwyliaid. Gallai hyn dorri neu chwalu'ch llestri gwydr. Hefyd, peidiwch â symud na rhoi eich llestri gwydr oer iâ mewn popty poeth ager a phibellau gan y gallai chwalu o dan newidiadau tymheredd eithafol.
Mae gwydr yn berffaith ar gyfer seigiau fel caserolau, cigoedd wedi'u rhostio, neu lasagna. Gallwch hefyd goginio bara a phasteiod cyflym mewn seigiau gwydr.
Sosbenni metel
Ar y llaw arall, gall sosbenni metel wrthsefyll tymereddau uchel na sosbenni gwydr, gan eu gwneud yn ddelfrydol ar gyfer bwydydd sy'n cymryd amser byrrach i bobi ar dymheredd uwch. Mae nwyddau wedi'u pobi fel cwcis, cacennau, myffins, bisgedi, a hyd yn oed bara yn ryseitiau perffaith ar gyfer sosbenni metel. Sosbenni metel hefyd yw'r offeryn pobi a ffefrir pan fyddwch chi eisiau brownio neu rostio bwyd yn gyflym gan eu bod yn tueddu i gynhesu a hefyd oeri yn gyflymach. Rhaid i chi hefyd ystyried a ddylid cael sosbenni metel tywyll neu liw golau gan fod rhai tywyllach yn tueddu i gramen frown yn gyflymach o gymharu â sosbenni metel lliw golau.
Bydd sosbenni metel gyda gorffeniadau diflas a matte yn helpu i bobi eich rysáit yn gyflymach, tra bod sosbenni sgleiniog ac ysgafn yn pobi'n arafach. Os ydych chi'n buddsoddi mewn sosbenni pobi sgleiniog, lliw golau, gallai gymryd ychydig mwy o amser i chi bobi'r un rysáit na defnyddio padell pobi tywyll sgleiniog.
Mae sosbenni metel yn berffaith ar gyfer nwyddau wedi'u pobi fel brownis, bara, neu fariau ar gyfer cramen ac ymylon brown euraidd. Maen nhw hefyd yn wych ar gyfer prydau fel torth gig lle rydych chi am gael brownio da yn y tu allan.
Casgliad
Os ydych chi'n chwilio am a padell pobi i chwipio'ch hoff fara, brownis, neu gaserol, bydd dewis rhwng padell wydr neu fetel yn dibynnu i raddau helaeth ar y math o ryseitiau rydych chi am eu pobi. Yn dibynnu ar ba mor aml a beth rydych chi'n ei bobi neu'n ei goginio, gallai'r ateb fod y ddau ohonyn nhw. Nawr bod gennych chi syniad am eu gwahaniaethau, gallwch chi ddewis eich chwaeth a'ch hoffter yn ôl chi, ond wrth gwrs, dewis yn ddoeth.