Nid planhigion nac anifeiliaid mo madarch, maent yn deyrnas ar wahân. Dim ond rhan fach o organeb fyw fawr yw'r madarch hynny rydyn ni'n eu casglu a'u bwyta. Y sail yw myceliwm. Corff byw yw hwn, fel pe bai wedi'i wehyddu o edafedd tenau. Mae'r myseliwm fel arfer wedi'i guddio yn y pridd neu sylwedd maethol arall, a gall ledaenu cannoedd o fetrau. Mae’n anweledig nes bod corff y ffwng yn datblygu arno, boed yn chanterelle, caws llyffant neu “nyth aderyn”.
Yn y 1960au dosbarthwyd madarch fel ffyngau (lat. – ffyngau). Mae'r teulu hwn hefyd yn cynnwys burumau, mycsomysetau, a rhai organebau cysylltiedig eraill.
Amcangyfrifir bod 1,5 i 2 miliwn o rywogaethau o ffyngau yn tyfu ar y Ddaear, a dim ond 80 ohonynt sydd wedi'u nodi'n iawn. Yn ddamcaniaethol, ar gyfer 1 math o blanhigyn gwyrdd, mae 6 math o fadarch.
Mewn rhai ffyrdd mae madarch yn agosach at anifeiliaidnag i blanhigion. Fel ni, maen nhw'n anadlu ocsigen i mewn ac yn anadlu carbon deuocsid allan. Mae protein madarch yn debyg i brotein anifeiliaid.
Mae madarch yn tyfu o anghydfodac nid hadau. Mae un madarch aeddfed yn cynhyrchu cymaint ag 16 biliwn o sborau!
Mae hieroglyffau a geir yn beddrodau'r pharaohs yn dangos bod yr Eifftiaid yn ystyried madarch “planhigyn anfarwoldeb”. Bryd hynny, dim ond aelodau o deuluoedd brenhinol a allai fwyta madarch; gwaharddwyd pobl gyffredin i fwyta'r ffrwythau hyn.
Yn iaith rhai o lwythau De America, dynodir madarch a chig gan yr un gair, gan eu hystyried yn gyfwerth o ran maeth.
Roedd y Rhufeiniaid hynafol yn galw madarch “Bwyd y duwiau”.
Mewn meddygaeth werin Tsieineaidd, mae madarch wedi cael eu defnyddio ers miloedd o flynyddoedd i drin amrywiaeth o anhwylderau. Mae gwyddoniaeth y gorllewin bellach yn dechrau defnyddio'r cyfansoddion meddygol gweithredol a geir mewn madarch. Mae penisilin a streptomycin yn enghreifftiau o rymus gwrthfiotigauyn deillio o fadarch. Mae cyfansoddion gwrthfacterol a gwrthfeirysol eraill hefyd i'w cael yn y deyrnas hon.
Ystyrir madarch yn gryf imiwnofodylyddion. Maent yn helpu i frwydro yn erbyn asthma, alergeddau, arthritis a chlefydau eraill. Mae'r eiddo hwn o fadarch yn cael ei ymchwilio'n weithredol ar hyn o bryd gan feddygon y Gorllewin, er y gellir lledaenu priodweddau iachau ffyngau yn llawer ehangach.
Yn union fel bodau dynol, mae madarch yn cynhyrchu fitamin D pan fyddant yn agored i olau'r haul ac ymbelydredd uwchfioled. Defnyddir yr olaf wrth dyfu madarch yn ddiwydiannol. Er enghraifft, mae dogn o mitaki yn cynnwys 85% o'r cymeriant dyddiol a argymhellir o fitamin D. Heddiw, rhoddir llawer o sylw i ddiffyg y fitamin hwn, sy'n gysylltiedig â llawer o afiechydon, gan gynnwys canser.
Madarch yw:
Ffynhonnell niacin
Ffynhonnell seleniwm, ffibr, potasiwm, fitaminau B1 a B2
Nid yw'n cynnwys colesterol
Isel mewn calorïau, braster a sodiwm
Gwrthocsidyddion
Ac mae hefyd yn anrheg wirioneddol o natur, maethlon, blasus, da mewn unrhyw ffurf ac yn cael ei garu gan lawer o gourmets.