Mae hwyaden gydag afalau yn ddysgl Blwyddyn Newydd Nadoligaidd. Mae presenoldeb hwyaden ar y bwrdd ar Nos Galan yn symbol o lwc dda, heddwch, ffyniant a lles y teulu cyfan.
Yn ogystal, mae hwyaden yn ffynhonnell protein, fitaminau B, ffosfforws, sinc, seleniwm a llawer o sylweddau defnyddiol eraill. Er mwyn ei wneud yn wirioneddol flasus, wedi'i bobi yn dda, dylech ddilyn rhai rheolau ar gyfer ei baratoi.
Dadrewi'n gywir
Mae carcas sy'n pwyso dim mwy na 2-2,5 cilogram yn berffaith ar gyfer dysgl wedi'i bobi. Mae gan yr hwyaden hon lawer o gig heb lawer o fraster ac ychydig o fraster. Os prynwyd yr hwyaden ymlaen llaw a'i llwyddo i ymweld â'r rhewgell, dylech ei ddadmer yn gywir. Symudwch yr aderyn o'r rhewgell i'r oergell am ychydig oriau, yna tynnwch yr hwyaden a'i dadmer ar dymheredd yr ystafell. Peidiwch â defnyddio dŵr na microdon - bydd yr hwyaden yn colli ei flasau, a bydd ei gig yn dod yn ddi-flas ac yn anodd.
Trin yn gywir
Fel arfer, mae carcasau hwyaid yn cael eu gwerthu wedi'u pluo. Ond fe'ch cynghorir o hyd i archwilio'r croen yn ofalus a thynnu'r blew a'r cywarch sy'n weddill. Daliwch yr hwyaden dros y llosgwr wedi'i droi ymlaen, ac yna tynnwch y cywarch tywyll gyda phliciwr. Wrth gwrs, dylid glanhau’r hwyaden o giblets, dylid torri cynffon yr hwyaden allan (ffynhonnell braster ac arogl annymunol).
Cyn pobi, torrwch y phalancsau wrth yr adenydd fel y gallwch eu troi ar y cefn fel nad ydyn nhw'n llosgi yn y popty.
Codwch y sbeisys
Mae gan gig hwyaden flas penodol, felly mae angen trin y carcas â sbeisys aromatig neu farinâd. Ar gyfer y marinâd, defnyddiwch win, finegr seidr afal, lemwn, pomgranad, neu sudd oren. Mae sbeisys hwyaid yn cyfuno sinsir, sinamon, cardamom, anis seren, oregano a phupur o bob math. Rhwbiwch y sbeisys â halen a'u rhwbio'n rhydd ar du mewn croen yr hwyaden.
Paratowch y llenwad
Ar gyfer y llenwad, dylech ddewis yr afalau cywir - mae'r rhain yn fathau gaeaf lleol gyda sur piquant, a fydd yn helpu i chwalu braster yn y stumog a'r coluddion ymhellach. Maent yn galed, sy'n golygu na fyddant yn troi'n uwd di-siâp wrth eu pobi. Ac i atal yr afalau rhag tywyllu, peidiwch ag anghofio eu taenellu â sudd lemwn ac ychwanegu sinamon a halen siwgr.
Stwffia
Er mwyn atal croen hwyaid rhag byrstio yn ystod y broses stwffin, peidiwch â gorwneud pethau â'r llenwad. Ar ben hynny, os oes llawer o lenwi, mae risg mawr y bydd yn eplesu yn y broses pobi. Ar ôl ei stwffio, gwnïwch y carcas dros yr ymyl gydag edau bras, neu binsiwch y croen â briciau dannedd.
Rhwymedd
Mae hwyaden sy'n pwyso 2,5 cilogram yn cael ei goginio am oddeutu 3 awr ar dymheredd o 90 gradd. Agorwch y popty bob hanner awr a dyfrio'r dofednod gyda'r sudd a'r braster cyfrinachol. Gwiriwch barodrwydd yr hwyaden fel nad yw'n sychu: tyllwch y carcas â chyllell yn y lle mwyaf trwchus - os yw'r sudd wedi'i ryddhau yn dryloyw, yna mae'r hwyaden yn barod.