Mewn ymdrech i reoli eu pwysau, mae mwy a mwy o bobl yn chwilio am fwyd sy'n blasu'n dda, ond nad yw'n cynnwys gormod o galorïau. Mae astudiaethau gwyddonol yn dangos bod pobl yn tueddu i fwyta swm sefydlog o fwyd, waeth faint o galorïau a braster sydd ynddo. Felly, gellir tybio bod gostyngiad yn y cynnwys braster a chalorïau yn y diet yn arwain at ostyngiad cyffredinol yn nifer y calorïau sy'n cael eu bwyta. Pan gafodd bwydydd â llawer o galorïau eu cynnwys yn yr astudiaeth, cymerodd menywod iach, pwysau normal neu dros bwysau rhwng 120 a 500 oed 200 o galorïau ychwanegol. Fodd bynnag, yn ddiweddarach, yn y cinio, nid oeddent yn teimlo gostyngiad mewn archwaeth. Yn bendant, mae bwyta bwydydd calorïau isel yn chwarae rhan arwyddocaol wrth golli pwysau. Ond nid dileu braster o'ch diet o reidrwydd yw'r ateb gorau. Pan fo amnewidion braster yn bresennol mewn seigiau, dylent ddisodli'r teimladau a ddarperir gan frasterau, sef bod ag arogl, blas, gwead a chyfaint tebyg, tra'n ffynonellau llai o galorïau. Mae tynnu braster o gawsiau yn arwain at wead caled. Mae pwdinau braster isel, dresin salad, cawliau a chynhyrchion llaeth yn mynd yn ddyfrllyd oni bai eu bod yn cynnwys estynwyr (cydrannau wedi'u hychwanegu at y prif gynnyrch i'w gwneud yn rhatach) neu efelychwyr braster. Mewn nwyddau wedi'u pobi, mae braster yn cyfrannu at feddalwch y cynnyrch, yn dileu lympiau ac yn arafu'r broses ddifetha. Mae amnewidion braster yn cyd-fynd â chynhyrchu cynhyrchion braster isel a di-braster, gan fod yr olaf yn ddewis arall teilwng yn lle cynhyrchion braster uchel. A yw'n dal yn angenrheidiol i ymarfer cymedroli wrth fwyta bwydydd o'r fath? Yn hollol angenrheidiol. Mae gorfwyta bwydydd heb lawer o fraster hefyd yn arwain at ormodedd o galorïau yn y corff. Mae defnyddio amnewidion braster yn rheolaidd mewn sglodion, mayonnaise, pwdinau wedi'u rhewi, nwyddau wedi'u pobi, yn caniatáu i rai pobl ordew leihau faint o fraster y maent yn ei fwyta o draean a dilyn cyngor maethegwyr i ddilyn diet sy'n cynnwys lleiafswm braster. Ar ben hynny, gall pobl o'r fath leihau nifer y calorïau y maent yn eu bwyta i XNUMX-XNUMX y dydd. Fodd bynnag, dylai'r defnyddiwr sydd â diddordeb mewn rheoli pwysau fod yn ymwybodol nad yw bwyta prydau braster isel yn warant absoliwt o ostyngiad mewn calorïau, oherwydd nid yw bwydydd braster isel bob amser yn cynnwys llai o galorïau. Felly, mae gan amnewidion braster sy'n bresennol mewn llawer o fargarîn, pates a melysion y potensial i leihau cynnwys calorïau'r cynnyrch, yn ogystal â chynnwys asidau traws-frasterog niweidiol a brasterau dirlawn, sy'n bwysig i bobl sy'n bwyta bwyd o'r fath yn rheolaidd.
Amnewidion braster sy'n seiliedig ar garbohydradau yw: dextrins, polydextrose, startsh wedi'i addasu, ffibr ceirch, past tocio. Gellir defnyddio'r cynhyrchion hyn fel tewychwyr ar gyfer pwdinau wedi'u rhewi, cynhyrchion llaeth, sos coch, sawsiau, nwyddau wedi'u pobi. Mae amnewidion braster gyda sylfaen protein - o laeth neu wyau, yn bresennol mewn rhai cynhyrchion llaeth sur braster isel, cynhyrchion becws, margarîn, cawl a dresinau eraill, mayonnaise. Mae llawer o'r amnewidion braster yn fuddiol yn ffisiolegol yn bennaf. Mae pobl sy'n bwyta dietau braster isel yn profi colli pwysau, normaleiddio lipidau gwaed, a gostyngiad mewn clotiau gwaed. Mae bwyta prydau â ffibr ceirch hydawdd yn arwain at ostyngiad mewn pwysau a phwysedd gwaed systolig, normaleiddio lefelau lipid gwaed a chynyddu goddefgarwch glwcos. Pa mor ddiniwed yw amnewidion braster diwydiannol? Yn gyffredinol, ystyrir bod y rhan fwyaf o amnewidion braster yn gwbl ddiogel pan gânt eu defnyddio'n gynnil. Fodd bynnag, pan gaiff ei fwyta mewn symiau mawr, mae polydextrose yn cael effaith garthydd, tra bod gor-yfed olestra (olina) yn aml yn arwain at golli rhai fitaminau sy'n hydoddi mewn braster yn ddiangen. Mae angen astudiaethau hirdymor i ddarganfod gwir werth iechyd rhai amnewidion braster. Yn ôl ymchwil wyddonol ddiweddar, mae'r syniad o gynnwys amnewidion braster o ansawdd uchel yn eich diet yn mynd i chwarae rhan hanfodol wrth leihau eich cymeriant braster a'ch cymeriant calorïau cyffredinol.