Cynnwys
Mae'r hydref yn oeri atgofion heulog yr haf yn raddol. Mae hyn yn gwneud llawer o bobl hyd yn oed yn fwy awyddus i ddychwelyd i'r dyddiau cynnes di-law. Bydd seigiau Thai, y byddwn yn eu paratoi heddiw, yn eich helpu i drosglwyddo i draeth tywodlyd gyda môr ysgafn.
Salad demtasiwn
Bydd salad llysiau Thai yn creu argraff arnoch chi yn nyddiau'r hydref "Mae Som Yno. ”Gratiwch y papaia gwyrdd wedi'i blicio ar grater ar gyfer moron Corea, sociwch ef am 10 munud mewn dŵr a'i wasgu'n dda. Mewn morter, rhwbiwch 4 ewin o arlleg gyda 2 pupur chili, gan barhau i bunt, arllwyswch 2 lwy fwrdd. l. cnau daear wedi'u ffrio ac 1 llwy fwrdd. l. berdys sych. Torrwch yn sleisys 100 g o ffa llinyn a 10 tomatos ceirios, a'u cyfuno â papaia a dresin sbeislyd. Cynheswch gymysgedd o 30 ml o ddŵr, 1 llwy fwrdd o siwgr palmwydd, 1 llwy fwrdd o saws pysgod a sudd leim ar y tân, llenwch y salad gyda'r saws hwn. Bydd ei flas sbeislyd anarferol gyda nodiadau melys a sur yn cael ei gofio gan y teulu am amser hir.
Berdys mewn grisial
Heb eich hoff nwdls "Pad thai" Ni all Thais fyw diwrnod. Mwydwch 150 g o nwdls gwydr mewn dŵr oer am 10 munud, ac yna arllwys dŵr berwedig drostyn nhw. Mudferwch y saws nes ei fod wedi tewhau â 100 g o siwgr cansen, 2 lwy de o saws chili, 4 llwy fwrdd o saws pysgod a 4 llwy fwrdd o past tamarind. Passeruem mewn moron wedi'u torri ag olew, winwns a 100 g o egin gwyn o sialóts. Rydyn ni'n taenu 300 g o berdys atynt a'u brownio'n dda. Nesaf, torrwch 2 wy ac, gan eu troi'n aml, dewch â nhw yn barod. Mae'n parhau i gyfuno'r nwdls â gweddill y cynhwysion a'u sesno gyda'r saws. Amnewid y berdys gyda chig neu gyw iâr - ni chewch amrywiadau llai blasus.
Gwestai tramor
Wrth siarad am gyw iâr, mae'n amhosibl peidio â sôn am ddysgl boblogaidd arall "Guy Ifanc. ” Rydyn ni'n torri'r carcas cyw iâr ar hyd y fron, yn ei agor a'i wasgu i lawr gyda llwyth. Yng Ngwlad Thai, mae'r aderyn wedi'i ymestyn ar ffyn bambŵ a'i rostio ar draethell. Fe wnawn ni ychydig yn haws. Chwisgiwch gyda chymysgydd 2-3 coesyn o lemongrass, gwreiddiau o griw o bersli, pen garlleg a ½ llwy de o bys pupur. Ychwanegwch sudd leim, pinsiad o halen, ac 1 llwy fwrdd yr un o saws soi melys ac ysgafn. Rhwbiwch y gymysgedd hon o gyw iâr ar bob ochr a'i farinadu trwy'r nos yn yr oergell. Ac yn y bore, pobwch ef yn y llawes ar 200 ° C am 40-50 munud. Mae cyw iâr gyda blas Thai yn barod! Llun: Pinterest.
Pot o Digon
Bydd gourmets cig yn mwynhau'r ddysgl "Jim Can", oherwydd nid yw'n ddim mwy na swm calonog a chwaethus a phorc rhost mewn un saig. Torrwch 1 kg o borc yn stribedi, arllwyswch gymysgedd o 6 llwy fwrdd. l. saws wystrys, 1 llwy fwrdd. l. saws soi ac 1 llwy de. siwgr cnau coco. Rydyn ni'n rhoi'r cig yn yr oergell am y noson. Passeruem mewn nionyn wedi'i dorri'n olew, moron, pupur melys a 3 thatws. Ychwanegwch 1 llwy de o galangal wedi'i gratio (sinsir), llond llaw o fasil a 3 coesyn lemongrass wedi'u torri i'r cawl cyw iâr wedi'i goginio ymlaen llaw. Arllwyswch y cawl dros y llysiau a'r cig mewn potiau a'u rhoi yn y popty ar dymheredd o 200 ° C am awr. Yn bendant, ni fydd ategu'r rhost â nwdls gyda phobl gartref perlysiau yn gwrthsefyll dysgl o'r fath. Yng Ngwlad Thai, mae'r dysgl hon yn cael ei pharatoi reit o flaen gwesteion: ar y glo, mewn pot clai.
Berdys mewn cnau coco
Cawliau yw nod bwyd Thai. Efallai mai'r mwyaf poblogaidd ohonyn nhw yw "Tom yam. ” Torrwch yn dafelli 15-20 cm o wreiddyn galangal (sinsir) a 3-4 coesyn o lemongrass, arllwyswch ddŵr a'u coginio am 7 munud. Ychwanegwch 400 g o champignons mewn platiau, 3 thomato a chiwbiau nionyn, 2 lwy de. saws chili a'i goginio am 10 munud. Nesaf, rydyn ni'n gosod 300 g o berdys wedi'u plicio ac yn cadw'r cawl ar y tân am 5 munud arall. Nawr arllwyswch y sudd leim i mewn a rhoi 3-4 dail o galch Kaffir - bydd hyn yn rhoi chwerwder sitrws tenau i'r dysgl. Gellir tynnu'r dail ar y diwedd. Ychwanegwch 400 ml o laeth cnau coco a gadewch i'r cawl ferwi. Gweinwch ef gyda reis a pherlysiau ffres.
Atyniad cawl
Taro cawl arall o fwyd Thai - "Tom Kha Kai. ” Torrwch yn stribedi 300 g madarch shiitake ac arllwys dŵr berwedig. Dewch â berw 1 litr o broth cyw iâr, gostwng coesyn lemongrass a 2 wreiddyn galangal (sinsir), wedi'i dorri'n gylchoedd. Arllwyswch 2 lwy fwrdd o siwgr brown, 4-5 dail calch Kaffir, fudferwch y cawl am 5 munud. Ychwanegwch 5-6 pupur chili mewn modrwyau, 600 ml o laeth cnau coco a 6 llwy fwrdd o saws pysgod. Ffriwch mewn padell ffrio 300 g o dafelli bron cyw iâr gyda shiitake chwyddedig, llond llaw o eggplant, moron a nionod. Rhowch y gymysgedd hon yn y cawl, arllwyswch y sudd leim i mewn a'i orchuddio â chaead. Bydd aroglau rhyfeddol yn casglu'r teulu cyfan wrth y bwrdd yn gyflym.
Hud Te
Pob diod Mae'n well gan Thais de "Cha Yen", y maent yn barod i'w yfed bob amser ac ym mhobman. Cymysgwch mewn sosban 2 lwy fwrdd o de gwyrdd, ffon o sinamon, 2-3 blagur ewin, 2 seren o anis, fanila ar flaen cyllell. Llenwch nhw gyda litr o ddŵr berwedig a'i fudferwi ar wres isel am 5 munud. Ychwanegwch 1 llwy de o ddŵr oren neu surop. Am liw dyfnach, ychwanegwch 1 llwy de o hibiscus. Gadewch i'r te fragu, hidlo a rhoi'r siwgr cansen i flasu. Ar gyfer cig melys, gallwch chi roi llaeth cyddwys yn ei le. Yn yr haf, mae'r rhew hwn yn cael ei weini gyda rhew mewn gwydr tal. Ac yn y cwymp, gallwch ei yfed yn boeth, wedi'i addurno â hufen wedi'i chwipio â sinamon daear.
Bwyd Thai yw epitome yr haf tragwyddol. Felly pam na wnawn ni gymryd ychydig o wyliau i'r teulu cyfan y penwythnos hwn? Dewch o hyd i ryseitiau mwy diddorol ar ein gwefan, a dywedwch wrthym am eich hoff seigiau Thai yn y sylwadau.