Haf yw'r tymor ar gyfer aeron a madarch. Ond os yw'r aeron yn tyfu ar yr amser iawn yn y lle iawn, cyn belled â bod cynhesrwydd a lleithder, yna mae'r madarch yn fympwyol iawn yn hyn o beth. Wrth gwrs, mae gan unrhyw godwr madarch leoedd “pysgod”, ond nid yw'n hysbys a fydd madarch yn tyfu yno y tymor hwn. Mae'n digwydd ei bod hi'n gynnes ac roedd hi'n bwrw glaw, ond nid oedd madarch. Mae madarch amrywiol i'w cael yng nghoedwigoedd a phrysglwyni'r Urals Deheuol. Ond nid yw pob un ohonynt yn fwytadwy. Gadewch i ni siarad am y rhai mwyaf enwog.
Pan mae'n gynnes ym mis Mehefin, a heb fod yn boeth iawn, mae'n bwrw glaw yn aml, mae'r madarch Ural cyntaf yn ymddangos - dabki, boletus, boletus. Mae boletus a dabka yn tyfu yn y goedwig “ifanc” - gordyfiant coed bedw ifanc, sydd yn y cyfnod modern wedi tyfu'n dreisgar ar safle hen gaeau. Mae'n well gan olew a boletus goedwigoedd conwydd, plannu coed Nadolig. Yn y fan honno, yn y coetir bedw, gallwch chi gwrdd â brenin y tiroedd madarch - madarch gwyn. Ond ar gyfer y coedwigoedd Ural, mae'n westai prin, ond y gorau oll!
Pan fydd amser madarch tiwbaidd yn gadael, mae amser madarch lamellar yn agosáu. Mae'r russulas cyntaf yn ymddangos, pob lliw yr enfys. Ond nid dyma'r madarch gorau o hyd. Mae pobl wybodus yn aros am fadarch sych. Felly yn yr Urals y maent yn galw llwyth gwyn, yr hwn ni chymerir mewn manau eraill am lwyth, ond yn ofer, och, yn ofer. Gelwir madarch go iawn yn amrwd yma, ac nid ydynt yn ei hoffi mewn gwirionedd. Anaml y maent yn tyfu, mae angen prosesu difrifol arnynt, ac ni ellir cymharu'r blas â rhai sych. Ond yma mae nifer fawr o seigiau yn cael eu paratoi o rai sych, ac nid yw mathau eraill o fadarch yn addas ar eu cyfer. Mae'n werth cofio'r mannau lle mae madarch llaeth yn tyfu. Oherwydd y flwyddyn nesaf byddant yn tyfu yno eto. Os ydyn nhw eisiau.
Mae dod o hyd i fadarch yn gelfyddyd go iawn. Mae madarch llaeth yn tyfu mewn teuluoedd, os dewch o hyd i un, edrychwch gerllaw - byddwch yn bendant yn dod o hyd i'w gymrodyr. Maent yn tyfu mewn coedwigoedd bedw, o dan ddail, mewn cloron. Dim ond llygad hyfforddedig fydd yn sylwi ar yr un twberclau hyn.
Mae madarch llaeth sych yn cael eu halltu a'u marinogi. Maen nhw'n coginio cawl blasus lleol - cawl Sioraidd. Maent yn cael eu ffrio â thatws ifanc a winwns werdd, gan ei fod yn aeddfedu mewn pryd ar gyfer dechrau mis Awst, erbyn dechrau casglu madarch llaeth. Maen nhw'n gwneud twmplenni, twmplenni lleol gyda madarch llaeth.
Wel, mae madarch llefrith hefyd wedi gadael, mae casglwyr madarch nawr yn aros i ergyd y tymor ymddangos - eto. Er y gall madarch llaeth faldod mwy a mwy, mae ganddynt yr hynodrwydd o dyfu mewn cyfnodau, weithiau mae tri chyfnod yn ystod yr haf-hydref. Bydd madarch mêl yn mynd ym mis Medi. Maent yn tyfu mewn llennyrch, ar fonion, weithiau hyd yn oed dim ond yn y glaswellt, neu ar foncyff coeden. Maent yn tyfu i fyny mewn teuluoedd. Maen nhw'n dweud y gellir eu drysu â madarch ffug, ond, yn fy marn i, mae hyn yn annhebygol. Mae ganddo arogl arbennig, digymar. Does dim madarch yn drewi felly. Mae madarch mêl yn cael eu piclo, eu sychu. Defnyddir madarch sych i wneud pasteiod yn y gaeaf. Mae madarch wedi'u piclo yn danteithfwyd ynddynt eu hunain.
Mae hela tawel i rai yn dod yn hoff hobi mwyaf oes.