Cynnwys
Glyserin (glyserol, E422)
Mae glyserin yn sylwedd sy'n perthyn i'r grŵp o sefydlogwyr, tewychwyr, emwlsyddion. Wrth ddosbarthu ychwanegion bwyd yn rhyngwladol, rhoddir cod E422 i Glycerin.
Nodweddion Cyffredinol a pharatoi Glycerol
Mae glyserin yn edrych fel hylif clir gyda gludedd uchel. Mae ganddo flas ychydig yn felys, fel y gwelir yn ei enw (o'r Roeg. glycos - melys). Yn ôl nodweddion cemegol, glyserin yw'r alcohol triatomig symlaf, a gafwyd gyntaf gan Karl Scheele ym 1779 trwy frasterau saponifying (calorizator). Ers hynny, cafwyd bron pob un o'r glyserin trwy olewau a brasterau saponifying fel sgil-gynnyrch. Mae E422 yn cymysgu'n dda â dŵr a hylifau eraill. Fformiwla gemegol HOCH2CH (OH) -CH2ooh
Pwrpas a defnyddio Glyserin
Mae E422 yn cadw ac yn cynyddu graddau gludedd a chysondeb cynhyrchion, felly mae'n anhepgor mewn achosion lle mae angen cymysgu cynhwysion sydd fel arfer yn anghymharol, hynny yw, mae'n gweithredu fel emylsydd. Fe'i defnyddir yn eang yn y diwydiant bwyd ar gyfer cynhyrchu diodydd alcoholig a melysion.
Defnyddir glyserin wrth gynhyrchu sigaréts electronig, wrth gynhyrchu tybaco, yn y diwydiant paent a farnais. Fe'i defnyddir fel modd i gadw paratoadau anatomegol.
Defnyddir glyserin hefyd wrth gynhyrchu ffrwydron a chymysgeddau, papur a gwrthrewydd, a chynhyrchu nwyddau lledr.
Mewn cosmetoleg, defnyddir Glycerin fel y prif gynhwysyn wrth gynhyrchu hufenau, emwlsiynau a sebonau, credir ei fod yn meddalu'r croen, ond nawr mae hwn yn fater dadleuol.
Buddion a niwed E422
Mae glyserin yn rhan o feddyginiaethau sy'n lleihau pwysau mewngreuanol, fe'i defnyddir ar gyfer pigiadau mewnwythiennol mewn rhai llawdriniaethau. Gall E422 achosi dadhydradiad yn y corff, gyda chymeriant heb ei reoli, felly mae gwrtharwyddion pendant i ddefnyddio E422 yn glefydau arennau a phroblemau gyda chylchrediad y gwaed. Mewn achosion eraill, nid yw E422 yn cael ei ystyried yn beryglus, ar yr amod bod y rheolau a'r rheoliadau ar gyfer defnyddio ychwanegyn bwyd yn cael eu dilyn. Mae triglyseridau yn ddeilliadau o glyserol ac fe'u ffurfir pan ychwanegir asidau brasterog uwch ato. Mae triglyseridau yn gydrannau pwysig yn y broses metabolig mewn organebau byw.
Cymhwyso E422
Ledled ein gwlad, caniateir defnyddio'r ychwanegyn bwyd E422 Glycerin mewn symiau cyfyngedig.