Cynnwys
Asid succinig (Asid succinig, asid butanedioig, E363)
Gelwir asid succinig yn asid carboxylig dibasig, sydd â tharddiad naturiol a chemegol. Mae asid succinig wedi'i gynnwys yn y grŵp o ychwanegion bwyd-gwrthocsidyddion (gwrthocsidyddion), yn nosbarthiad rhyngwladol y sylwedd a neilltuwyd mynegai E363.
Nodweddion Cyffredinol Asid Succinig
Mae asid succinig yn sylwedd crisialog di-liw bron yn dryloyw, heb arogl, gyda blas hallt ychydig yn chwerw (calorizator). Mae'n hydawdd iawn mewn dŵr, mae ganddo bwynt toddi o 185 ° C, fformiwla gemegol C.4H6O4. Fe'i cafwyd yng nghanol y ganrif XVII yn ystod y distylliad oren, ar hyn o bryd y dull echdynnu yw hydrogeniad anhydride gwrywaidd. Mae asid succinig i'w gael ym mron pob planhigyn ac organeb anifail, er enghraifft, mae celloedd y corff dynol yn “gyrru” trwyddynt eu hunain hyd at 1 cilogram o asid succinig y dydd.
Buddion a niwed asid Succinig
Mae asid succinig yn angenrheidiol ar gyfer y corff dynol, gan ei fod yn cymryd rhan mewn resbiradaeth gellog, yn niwtraleiddio radicalau rhydd ac yn asiant lleihau cronfeydd ynni. Mae athletwyr yn defnyddio asid Succinig ar y cyd â glwcos cyn cystadlaethau pwysig i gynnal tôn. I ddechrau, defnyddiwyd asid Succinig yn unig fel cyffur sy'n cryfhau'r system imiwnedd ac yn gwella gweithgaredd y system gardiofasgwlaidd, yr ymennydd a'r afu. Yn ogystal â niwtraleiddio llawer o wenwynau sy'n dod i mewn i'r corff, mae gan asid Succinig briodweddau gwrth-ymbelydredd ac mae'n amddiffyniad rhag neoplasmau. Mae'r cymeriant dyddiol o E363 wedi'i osod ar ddim mwy na 0.3 g, er bod yr ychwanegiad bwyd yn cael ei ystyried yn ddiniwed a chaniateir iddo ei roi i blant.
Fel unrhyw asid, gall yr atodiad E363 niweidio'r pilenni mwcaidd yn sylweddol rhag ofn gorddos, felly mae angen i chi ddarllen y labeli cynnyrch yn ofalus ac osgoi cael asid Succinig ar ffurf tabledi i ddwylo plant.
Cymhwyso E363
Defnyddir E363 yn y diwydiant bwyd fel rheolydd asidedd, asidydd. Yn fwyaf aml, gellir dod o hyd i E363 mewn diodydd alcoholig - fodca, cwrw a gwin, yn ogystal â dwysfwyd diodydd sych, cawliau a brothiau. Yn ychwanegol at y diwydiant bwyd, defnyddir asid Succinic ar gyfer cynhyrchu resinau a phlastigau, a llawer o feddyginiaethau.
Defnyddio E363
Ar diriogaeth ein gwlad, caniateir defnyddio asid Succinic E363 fel ychwanegyn-gwrthocsidydd bwyd, ar yr amod bod y normau bwyta dyddiol yn cael eu dilyn.