Cynnwys
Asid orthoffosfforig (Asid ffosfforig, asid orthoffosfforig, E338)
Mae asid orthoffosfforig (ffosfforig) yn gyfansoddyn o'r categori asid anorganig, gwan. Yn y dosbarthiad derbyniol o ychwanegion bwyd, mae gan asid orthoffosfforig y cod E338, mae'n perthyn i'r grŵp o wrthocsidyddion (gwrthocsidyddion), ac fe'i defnyddir fel rheolydd asidedd.
Fformiwla gemegol H.3PO4. Ar dymheredd uwch na 213 ° C, mae'n cael ei drawsnewid yn asid pyrophosfforig H.4P2O7. Hydawdd iawn mewn dŵr.
Nodweddion cyffredinol E338
Mae gan asid orthoffosfforig y priodweddau ffisegol canlynol - sylwedd crisialog heb liw ac arogl, sy'n hydawdd mewn toddyddion dŵr, a ddefnyddir yn aml ar ffurf hylif suropaidd (hydoddiant dyfrllyd 85% o asid orthoffosfforig). Mae asid orthoffosfforig ar gael yn gemegol o ffosffad neu drwy hydrolysis (calorizator). Nodweddir asid orthoffosfforig gan gost isel (o'i gymharu, er enghraifft, ag asid citrig), felly fe'i defnyddir yn amlach wrth gynhyrchu bwyd a diodydd.
Niwed o asid Orthoffosfforig
Prif effaith negyddol E338 ar y corff dynol yw cynyddu'r asidedd, a thrwy hynny amharu ar y cydbwysedd asid-sylfaen, felly dylid defnyddio cynhyrchion sy'n cynnwys E338 yn ofalus iawn i bobl â gastritis ag asidedd uchel, yn ddelfrydol - i'w heithrio o'r diet. . Yn ôl meddygon, mae gan asid Orthophosphoric yr eiddo o drwytholchi calsiwm o'r corff, sy'n cael effaith hynod anffafriol ar gyflwr enamel dannedd a meinwe esgyrn, gan achosi pydredd ac osteoporosis. Mae yfed gormod o E338 yn achosi anhwylderau gastroberfeddol, cyfog a chwydu.
Cymhwyso E338
Fel rheolydd asidedd, defnyddir asid Orthophosphoric yn y diwydiant bwyd i roi blas sur neu ychydig yn chwerw i gynhyrchion. Fe'i defnyddir wrth gynhyrchu diodydd meddal carbonedig, cawsiau wedi'u prosesu, rhai mathau o gynhyrchion selsig a phowdr pobi.
Cymwysiadau eraill asid Orthoffosfforig: deintyddiaeth, cosmetoleg, hedfan a diwydiannau fferyllol, cynhyrchu glanedyddion a thrawsnewidwyr rhwd. Mewn amaethyddiaeth, mae asid orthoffosfforig yn rhan o lawer o fathau o wrteithwyr.
Defnyddio E338
Ar diriogaeth ein gwlad, caniateir defnyddio asid Orthoffosfforig, mae'n orfodol cydymffurfio â'r safonau defnydd uchaf a ganiateir.