Amaranth (Amaranth, E123) - llifyn o liw coch (bluish-coch).
Peryglus iawn. Gall achosi: camffurfiadau ffetws, gorfywiogrwydd, wrticaria, trwyn yn rhedeg.
Mae'n well osgoi pobl sy'n sensitif i aspirin. Gall gael effeithiau niweidiol ar y swyddogaeth atgenhedlu. Mae'n cael effaith negyddol ar yr afu a'r arennau. Yn achosi namau geni. Mae ganddo effeithiau carcinogenig (yn achosi canser) a theratogenig (yn arwain at anffurfiannau cynhenid).
Mae wedi'i gynnwys yn y rhestr o ychwanegion bwyd sydd wedi'u gwahardd i'w defnyddio yn niwydiant bwyd ein gwlad. Mae wedi ei wahardd yn yr Unol Daleithiau er 1976 oherwydd ei garsinogenigrwydd posibl. Yn yr Wcráin, mae angen cofrestriad gorfodol y wladwriaeth o'r ychwanegyn bwyd Amaranth E123.
Mae yna blanhigyn o'r enw Amaranth. Nid oes gan y planhigyn hwn unrhyw beth i'w wneud â'r llifyn.