Cynnwys
Mae gan garmine neu cochineal - sylwedd o darddiad naturiol briodweddau llifyn. Mae Carmine wedi'i gofrestru fel ychwanegyn bwyd - lliw coch, wrth ddosbarthu ychwanegion bwyd yn rhyngwladol mae wedi'i gofrestru o dan fynegai E120.
Nodweddion Cyffredinol E120 Cochineal, asid carminig, carmine
Mae E120 (Cochineal, asid carminig, carmine) yn bowdwr mân o liw coch tywyll neu fyrgwnd, yn ddi-flas ac heb arogl. Mae'r sylwedd yn hydawdd iawn mewn dŵr, nid yw'n colli ei briodweddau o dan ddylanwad golau a gwres. Gan fynd i mewn i wahanol amgylcheddau asidig, mae'r llifyn yn rhoi gwahanol arlliwiau o goch-o oren i borffor.
Mae carmine yn cael ei dynnu o darianau cactws benywaidd sych, sy'n cael eu casglu cyn dodwy wyau, pan fydd y pryfed yn caffael lliw coch. Mae'r broses o echdynnu carmine yn hir ac yn llafurus, mae bron y cyfan yn cael ei wneud â llaw, felly mae carmine yn un o'r llifynnau drutaf.
Buddion a niwed E120 (Cochineal, asid carminig, carmine)
Mae E120 wedi'i gynnwys yn y rhestr o ychwanegion bwyd sy'n ddiogel i'r corff dynol, nid yw'r cyfraddau bwyta dyddiol a ganiateir wedi'u sefydlu'n swyddogol (calorizator). Ond mae yna achosion o anoddefgarwch unigol i garmine, gall y canlyniad fod yn adweithiau alergaidd difrifol, pyliau o asthma a sioc anaffylactig. Rhaid i bob gweithgynhyrchydd bwyd sy'n defnyddio E120 o reidrwydd nodi gwybodaeth am bresenoldeb llifyn ar becyn y cynnyrch.
Cais E120 (Cochineal, asid carminig, carmine)
Yn y diwydiant bwyd, defnyddir E120 amlaf wrth gynhyrchu cynhyrchion cig, pysgod a chynhyrchion pysgod, cawsiau a chynhyrchion llaeth, melysion, sawsiau, sos coch, diodydd alcoholig a di-alcohol.
Yn ogystal â chynhyrchu bwyd, defnyddir carmine fel llifyn ffabrig, mewn cosmetoleg, ac wrth gynhyrchu paent celf ac inciau.
Defnyddio E120 (Cochineal, asid carminig, carmine yn ein gwlad)
Ar diriogaeth ein gwlad, caniateir defnyddio E120 (Cochineal, asid carminig, carmine) fel lliw ychwanegyn bwyd wrth gynhyrchu cynhyrchion bwyd gyda'r arwydd gorfodol o bresenoldeb E120 yn y cynnyrch.