Disacaridau

Mae deusacaridau (deusacaridau, oligosacaridau) yn grŵp o garbohydradau, y mae eu moleciwlau'n cynnwys dau siwgr syml wedi'u cyfuno'n un moleciwl gan fond glycosidig o ffurfweddiad gwahanol. Gellir cynrychioli'r fformiwla gyffredinol o ddeusacaridau fel C₁₂Н₂₂О₁₁.

Yn dibynnu ar strwythur moleciwlau a'u priodweddau cemegol, gwahaniaethir deusacaridau lleihau a di-leihau. Mae deusacaridau lleihau yn cynnwys lactos, maltos, a cellobios; mae desacaridau nad ydynt yn lleihau yn cynnwys swcros a trehalose.

Eiddo cemegol

Mae Disugar yn sylweddau crisialog solet. Mae crisialau o wahanol sylweddau wedi'u lliwio o wyn i frown. Maent yn hydoddi'n dda mewn dŵr ac alcohol, mae ganddynt flas melys.

Yn ystod yr adwaith hydrolysis, mae bondiau glycosidig yn cael eu torri, ac o ganlyniad mae deusacaridau yn torri i lawr yn ddau siwgr syml. Yn y broses hydrolysis o chwith, mae anwedd yn asio sawl moleciwl o ddeusacaridau yn garbohydradau cymhleth - polysacaridau.

Lactos - siwgr llaeth

Cyfieithir y term “lactos” o’r Lladin fel “siwgr llaeth”. Mae'r carbohydrad hwn wedi'i enwi felly oherwydd ei fod i'w gael mewn symiau mawr mewn cynhyrchion llaeth. Mae lactos yn bolymer sy'n cynnwys moleciwlau o ddau monosacarid - glwcos a galactos. Yn wahanol i ddeusacaridau eraill, nid yw lactos yn hygrosgopig. Cael y carbohydrad hwn o faidd.

Ystod o gais

Defnyddir lactos yn eang yn y diwydiant fferyllol. Oherwydd diffyg hygrosgopedd, fe'i defnyddir ar gyfer cynhyrchu cyffuriau sy'n seiliedig ar siwgr yn hawdd eu hydrolysu. Mae carbohydradau eraill, sy'n hygrosgopig, yn dod yn llaith yn gyflym ac mae'r sylwedd meddyginiaethol gweithredol ynddynt yn dadelfennu'n gyflym.

Defnyddir siwgr llaeth mewn labordai fferyllol biolegol wrth gynhyrchu cyfryngau maethol ar gyfer tyfu diwylliannau amrywiol o facteria a ffyngau, er enghraifft, wrth gynhyrchu penisilin.

Lactos isomerized mewn fferyllol i gynhyrchu lactwlos. Mae lactwlos yn probiotig biolegol sy'n normaleiddio symudedd berfeddol rhag ofn rhwymedd, dysbacteriosis a phroblemau treulio eraill.

Priodweddau Defnyddiol

Siwgr llaeth yw'r sylwedd maethlon a phlastig pwysicaf, sy'n hanfodol ar gyfer datblygiad cytûn organeb gynyddol mamaliaid, gan gynnwys y babi. Mae lactos yn gyfrwng maethol ar gyfer datblygu bacteria asid lactig yn y coluddyn, sy'n atal datblygiad prosesau putrefactive ynddo.

O briodweddau buddiol lactos, gellir gwahaniaethu, gyda dwyster egni uchel, na chaiff ei ddefnyddio i ffurfio braster ac nad yw'n cynyddu lefel y colesterol yn y gwaed.

Niwed posib

Nid yw lactos yn niweidio'r corff dynol. Yr unig wrtharwyddion i ddefnyddio cynhyrchion sy'n cynnwys siwgr llaeth yw anoddefiad i lactos, sy'n digwydd mewn pobl â diffyg ensym lactas, sy'n torri siwgr llaeth yn garbohydradau syml. Anoddefiad i lactos yw achos amhariad ar amsugno cynhyrchion llaeth gan bobl, yn amlach oedolion. Mae'r patholeg hon yn amlygu ei hun ar ffurf symptomau fel:

• cyfog a chwydu;
• dolur rhydd;
• chwyddedig;
• colig;
• cosi a brechau ar y croen;
• rhinitis alergaidd;
• puffiness

Mae anoddefiad i lactos yn ffisiolegol yn fwyaf aml, ac mae'n gysylltiedig â diffyg lactas sy'n gysylltiedig ag oedran.

Maltos - siwgr brag

Mae maltos, sy'n cynnwys dau weddillion glwcos, yn ddeusacarid a gynhyrchir gan rawnfwydydd i adeiladu meinweoedd eu embryonau. Mae llai o maltos i'w gael ym mhaill a neithdar planhigion blodeuol, ac mewn tomatos. Mae siwgr brag hefyd yn cael ei gynhyrchu gan rai celloedd bacteriol.

Mewn anifeiliaid a bodau dynol, mae maltos yn cael ei ffurfio trwy ddadelfennu polysacaridau - startsh a glycogen - gyda chymorth yr ensym maltase.

Prif rôl fiolegol maltos yw darparu deunydd ynni i'r corff.

Niwed posib

Mae priodweddau niweidiol yn cael eu dangos gan maltos yn unig yn y bobl hynny sydd â diffyg genetig o maltas. O ganlyniad, yn y coluddyn dynol, wrth fwyta bwydydd sy'n cynnwys maltos, startsh neu glycogen, mae cynhyrchion underoxidized yn cronni, gan achosi dolur rhydd difrifol. Mae eithrio'r bwydydd hyn o'r diet neu gymryd paratoadau ensymau â maltase yn helpu i lefelu'r amlygiadau o anoddefiad maltos.

Swcros - siwgr cansen

Mae siwgr, sy'n bresennol yn ein diet dyddiol, yn ei ffurf pur ac fel rhan o wahanol brydau, yn swcros. Mae'n cynnwys gweddillion glwcos a ffrwctos.

O ran natur, mae swcros i'w gael mewn amrywiaeth o ffrwythau: ffrwythau, aeron, llysiau, yn ogystal ag mewn caniau siwgr, lle cafodd ei gloddio gyntaf. Mae dadansoddiad swcros yn dechrau yn y geg ac yn gorffen yn y coluddion. O dan ddylanwad alffa-glucosidase, mae siwgr cansen yn cael ei dorri i lawr yn glwcos a ffrwctos, sy'n cael ei amsugno'n gyflym i'r gwaed.

Priodweddau Defnyddiol

Mae manteision swcros yn amlwg. Fel deusacarid cyffredin iawn ei natur, mae swcros yn ffynhonnell egni i'r corff. Dirlawn y gwaed â glwcos a ffrwctos, siwgr cansen:

• yn sicrhau gweithrediad arferol yr ymennydd - y prif ddefnyddiwr egni;
• yn ffynhonnell egni ar gyfer cyfangiad cyhyrau;
• cynyddu effeithlonrwydd y corff;
• yn ysgogi synthesis serotonin, oherwydd mae'n gwella hwyliau, gan ei fod yn ffactor gwrth-iselder;
• yn cymryd rhan mewn ffurfio cronfeydd braster strategol (ac nid yn unig);
• yn cymryd rhan weithredol mewn metaboledd carbohydradau;
• yn cefnogi swyddogaeth dadwenwyno'r afu.

Dim ond pan fydd yn cael ei fwyta mewn symiau cyfyngedig y mae swyddogaethau buddiol swcros yn ymddangos. Ystyrir ei bod yn well bwyta 30-50 g o siwgr cansen mewn prydau, diodydd neu yn ei ffurf pur.

Niwed wrth gael eich cam-drin

Mae mynd y tu hwnt i'r cymeriant dyddiol yn llawn amlygiad o briodweddau niweidiol swcros:

• anhwylderau endocrin (diabetes, gordewdra);
• dinistrio enamel dannedd a phatholegau ar ran y system gyhyrysgerbydol o ganlyniad i dorri metaboledd mwynau;
• croen sagging, ewinedd brau a gwallt;
• dirywiad cyflwr y croen (brech, ffurfio acne);
• atal imiwnedd (imiwnedd effeithiol);
• atal gweithgaredd ensymau;
• mwy o asidedd sudd gastrig;
• torri'r arennau;
• hypercholesterolemia a triglyceridemia;
• cyflymiad heneiddio.

Gan fod fitaminau B yn cymryd rhan weithredol yn y broses o amsugno cynhyrchion dadelfennu swcros (glwcos, ffrwctos), mae bwyta gormod o fwydydd melys yn llawn diffyg fitaminau hyn. Mae diffyg hirfaith o fitaminau B yn beryglus gydag anhwylderau parhaus y galon a'r pibellau gwaed, patholegau gweithgaredd niwroseicig.

Mewn plant, mae'r angerdd am losin yn arwain at gynnydd yn eu gweithgaredd hyd at ddatblygiad syndrom gorfywiogrwydd, niwrosis, anniddigrwydd.

Deusacarid cellobios

Deusacarid yw cellobios sy'n cynnwys dau foleciwl glwcos. Mae'n cael ei gynhyrchu gan blanhigion a rhai celloedd bacteriol. Nid oes gan cellobiosis unrhyw werth biolegol i bobl: yn y corff dynol, nid yw'r sylwedd hwn yn torri i lawr, ond mae'n gyfansoddyn balast. Mewn planhigion, mae cellobiose yn cyflawni swyddogaeth adeileddol, gan ei fod yn rhan o'r moleciwl seliwlos.

Trehalose - siwgr madarch

Mae trehalose yn cynnwys dau foleciwl glwcos. Cynhwysir mewn ffyngau uwch (felly ei ail enw - mycosis), algâu, cennau, rhai mwydod a phryfed. Credir bod crynhoad trehalose yn un o'r amodau ar gyfer ymwrthedd cynyddol celloedd i ddysychiad. Nid yw'n cael ei amsugno yn y corff dynol, fodd bynnag, gall cymeriant mawr ohono i'r gwaed achosi meddwdod.

Mae deusacaridau wedi'u dosbarthu'n eang mewn natur - ym meinweoedd a chelloedd planhigion, ffyngau, anifeiliaid, bacteria. Fe'u cynhwysir yn strwythur cymhlygau moleciwlaidd cymhleth, ac fe'u ceir hefyd yn y cyflwr rhydd. Mae rhai ohonynt (lactos, swcros) yn swbstrad ynni ar gyfer organebau byw, mae eraill (cellobios) yn cyflawni swyddogaeth strwythurol.