Finegr

Mae finegr yn gynnyrch bwyd a all honni ei fod yn un o'r rhai hynaf yn y byd. Fel gwin, mae wedi cael ei ddefnyddio gan ddyn ers cyn cof. Ar yr un pryd, fe'i defnyddir mewn amrywiaeth eang o feysydd, ac nid yn unig mewn coginio. Sbeis, sesnin, diheintydd a asiant glanhau, cynnyrch meddygol, “ffon hud” cosmetig - dim ond cyfran fach o'r opsiynau ar gyfer defnyddio'r sylwedd hwn yw'r rhain.

Nodwedd arbennig o'r hylif hwn yw arogl penodol. Mae'r cynnyrch hwn yn cael ei sicrhau naill ai'n gemegol neu'n naturiol, trwy weithrediad bacteria asid asetig ar ddeunyddiau crai sy'n cynnwys alcohol. Yn unol â hynny, mae finegr wedi'i rannu'n synthetig a naturiol, sydd, yn ei dro, yn cynnwys llawer o fathau, yn dibynnu ar ba fath o gynhwysyn y mae'n seiliedig arno.

Gwybodaeth hanesyddol

Mae'r sôn cyntaf am y cynnyrch hwn yn dyddio'n ôl i 5000 CC. e. Credir mai Babilon hynafol yw ei “famwlad”. Mae trigolion lleol wedi dysgu gwneud nid yn unig gwin, ond hefyd finegr o ddyddiadau. Roeddent hefyd yn mynnu sbeisys a pherlysiau, ac yn ei ddefnyddio nid yn unig fel sesnin sy'n pwysleisio blas prydau, ond hefyd fel math o gadwolyn sy'n hyrwyddo storio cynhyrchion yn hirach.

Mae un o'r mythau am y frenhines chwedlonol Eifftaidd Cleopatra yn dweud ei bod hi'n parhau i fod yn brydferth ac yn ifanc oherwydd ei bod yn yfed gwin lle roedd hi'n toddi perlau. Fodd bynnag, fel y dengys arfer, ni fydd y perl yn hydoddi mewn gwin, tra mewn finegr - heb broblemau. Ond ni all person yn gorfforol yfed y sylwedd hwn mewn crynodiad a all hydoddi perlau - bydd y gwddf, yr oesoffagws a'r stumog yn dioddef. Felly, yn fwyaf tebygol, chwedl yn unig yw'r stori hardd hon.

Ond mae'r ffaith mai'r llengfilwyr Rhufeinig oedd y cyntaf i ddefnyddio'r cynnyrch hwn i ddiheintio dŵr yn wir. Nhw oedd y cyntaf i ddefnyddio finegr i ddiheintio clwyfau.

Cyfansoddiad calorïau a chemegol

Mae cynnwys calorïau a chyfansoddiad cemegol finegr yn amrywio yn dibynnu ar ba un o'i sawl math yr ydym yn sôn amdano. Os yw'r cynnyrch synthetig puro yn cynnwys dŵr ac asid asetig yn unig, yna mae'r cynnyrch naturiol yn cynnwys amrywiaeth o asidau bwyd (malic, citrig, ac ati), yn ogystal ag elfennau micro a macro.

Rhywogaethau ac amrywiaethau

Fel y nodwyd uchod, rhennir pob math o finegr yn ddau gategori yn dibynnu ar sut y ceir y cynnyrch: synthetig neu naturiol.

Finegr synthetig

Synthetig, a elwir hefyd yn finegr bwrdd, yw'r mwyaf cyffredin o hyd yn y diriogaeth ôl-Sofietaidd. Ef a ddefnyddir amlaf mewn canio llysiau, fel powdr pobi i does a blas. Fe'i defnyddir hefyd at ddibenion meddygol.

Mae cynnyrch o'r fath yn cael ei sicrhau o ganlyniad i adwaith cemegol - synthesis nwy naturiol neu sychdarthiad pren. Defnyddiwyd y dechnoleg hon gyntaf yn ôl yn 1898, ers hynny mae rhai newidiadau wedi'u gwneud iddi, ond nid yw'r hanfod ei hun wedi newid.

Mae'n werth nodi, o ran blas a nodweddion aromatig, bod y cynnyrch o darddiad synthetig "sych" yn colli i'w gymar naturiol. Ar yr un pryd, mae ganddo un cerdyn trwmp pwysig: y ffaith nad yw'r broses dechnolegol o'i gynhyrchu yn ddrud.

Y prif faes o ddefnyddio finegr synthetig yw coginio. Fe'i defnyddir yn bennaf fel cynhwysyn mewn marinadau yn y broses o baratoi prydau o gig, pysgod a llysiau. Oherwydd priodweddau diheintio'r sylwedd, mae gan gynhyrchion sydd wedi'u piclo ag ef oes silff hirach.

Yn ogystal, defnyddir finegr a gynhyrchir yn synthetig yn y cartref ar gyfer diheintio a llawer o ddibenion eraill.

Nid yw cynnwys calorïau'r cynnyrch hwn yn fwy na 11 kcal fesul 100 g. O'r maetholion, mae'n cynnwys carbohydradau yn unig (3 g), tra bod proteinau a brasterau yn absennol.

Os byddwn yn siarad am rywogaethau naturiol, yna'r deunyddiau crai ar gyfer eu gweithgynhyrchu yw gwin grawnwin, seidr afal, rhaid cwrw ac amrywiaeth o sudd ffrwythau ac aeron, lle mae'r broses eplesu wedi dechrau.

Finegr afal

Hyd yn hyn, fe'i cyflwynir ar y farchnad mewn dau ffactor ffurf: ar ffurf hylif ac mewn tabledi. Yn dal i fod, mae finegr seidr afal hylif yn draddodiadol yn fwy poblogaidd. Mae ganddo lawer o feysydd defnydd: o goginio i gosmetoleg a maeth.

Mae cogyddion yn ychwanegu'r cynnyrch hwn at sawsiau wrth baratoi prydau cig a physgod, a hefyd yn ei ddefnyddio i'w gadw - diolch i'r cynhwysyn hwn, mae llysiau'n cael arogl arbennig ac ôl-flas sbeislyd. Hefyd, mae cynnyrch sy'n seiliedig ar afalau yn cael ei ychwanegu at grwst pwff, a ddefnyddir i drin saladau, fel sesnin ar gyfer twmplenni.

Mae gan finegr seidr afal briodweddau gwrthlidiol ac antifungal cryf. Felly, ar ei sail, gwneir ateb ar gyfer gargling â tonsilitis a tonsilitis.

Mae'r cynnyrch hwn yn ddefnyddiol ar gyfer anemia, gan ei fod yn ffynhonnell haearn naturiol. Mae'r pectinau sydd ynddo hefyd yn atal amsugno brasterau a ffurfio placiau atherosglerotig ar waliau pibellau gwaed, gan leihau'r risg o drawiadau ar y galon a strôc.

Oherwydd y ffaith bod Ph y sylwedd hwn bron yr un peth â Ph haen uchaf croen dynol, gellir defnyddio'r cynnyrch hwn at ddibenion cosmetig. Er enghraifft, i adfer tôn y croen, sychwch ef bob dydd gyda thoddiant gwan o finegr seidr afal.

Mae presenoldeb yng nghyfansoddiad y cynnyrch o nifer o asidau organig, mwynau, yn ogystal â fitaminau A, C a grŵp B wedi ei gwneud yn boblogaidd gyda dilynwyr diet iach. Yn benodol, ef sy'n cael ei ddefnyddio ar gyfer colli pwysau, a drafodir isod.

Cynnwys calorïau finegr seidr afal yw 21 kcal fesul 100 g o gynnyrch. Mae proteinau a brasterau yn ei gyfansoddiad yn absennol, ac mae carbohydradau yn cynnwys 0,93 g.

Finegr balsamig

Y cynnyrch hwn yw'r mwyaf poblogaidd gan gourmets, er yn yr hen amser fe'i defnyddiwyd fel meddyginiaeth yn unig. Fe'i crybwyllir gyntaf mewn llawysgrifau sy'n dyddio'n ôl i'r unfed ganrif ar ddeg.

Fe'i ceir o raid grawnwin, sy'n mynd trwy weithdrefn brosesu hir. Yn gyntaf, caiff ei hidlo, yna ei eplesu mewn casgenni llarwydd, ac ar ôl hynny caiff ei dywallt i gynwysyddion pren derw, lle mae'n aeddfedu am sawl blwyddyn. Y canlyniad yw hylif trwchus a gludiog tywyll gydag arogl llachar a blas melys a sur.

Rhennir pob finegr balsamig yn dri chategori yn dibynnu ar ei ansawdd:

1. Tgadizionale (traddodiadol).
2. Superioge Qualita (ansawdd uchaf).
3. Extga veschio (yn enwedig oedrannus).

Mae'r finegr balsamig a geir yn y rhan fwyaf o siopau yn gynnyrch tair i ddeg oed, tra gall y mathau drutach yn yr ail a'r trydydd categori heneiddio hyd at hanner canrif. Maent mor gryno fel mai dim ond ychydig ddiferion sy'n cael eu hychwanegu at seigiau.

Mae finegr balsamig yn cael ei ychwanegu at gawliau, saladau, a ddefnyddir wrth baratoi marinâd ar gyfer pysgod a bwyd môr eraill, wedi'i ysgeintio â mathau elitaidd o gawsiau. Mae'r cynnyrch hwn yn arbennig o boblogaidd ymhlith cefnogwyr bwyd Eidalaidd.

Mae cyfansoddiad y sylwedd yn cynnwys nifer o elfennau macro a micro, pectinau, yn ogystal ag asidau organig. Mae hyn i gyd yn ei wneud yn antiseptig ardderchog ac yn gynnyrch cosmetig effeithiol.

Sylwch mai finegr balsamig sy'n cael ei ffugio amlaf oherwydd ei gost uchel. Mae cost cynnyrch o ansawdd uchel o leiaf ddeg doler fesul 50 ml.

Y cynnwys calorïau yw 88 kcal fesul 100 g, mae'n cynnwys 0,49 g o broteinau a 17,03 g o garbohydradau, ac nid oes unrhyw frasterau.

Finegr

Mae finegr gwin yn gynnyrch sy'n cael ei ffurfio o ganlyniad i suro naturiol gwin. Syniad arbenigwyr coginio Ffrengig ydyw ac, yn dibynnu ar y math o win a ddefnyddir i'w wneud, daw mewn gwyn a choch.

Mae'r isrywogaeth coch fel arfer yn cael ei wneud o merlot neu cabernet. Mae'r broses eplesu yn digwydd mewn casgenni derw. Wrth goginio, fe'i defnyddir i baratoi sawsiau, sesnin a marinadau.

Mae finegr gwin gwyn yn cael ei baratoi o winoedd gwyn sych, ac nid cynwysyddion pren yn cael eu defnyddio, ond cynwysyddion dur di-staen cyffredin. Felly, mae'r broses weithgynhyrchu yn llai costus. Fe'i defnyddir hefyd ar gyfer gwneud sawsiau, ond mae ganddo flas llai dwys. Mae cogyddion yn aml yn disodli gwin gwyn gyda'r cynnyrch hwn trwy ychwanegu siwgr mewn rhai prydau.

Yn Ffrainc, defnyddir finegr gwin i ychwanegu blas sbeislyd at seigiau cyw iâr, cig eidion a physgod, a hefyd yn cael ei ychwanegu fel dresin i salad llysiau gyda grawnwin a chaws.

Mae'n werth nodi bod gan y sylwedd hwn nifer o briodweddau meddyginiaethol. Yn benodol, mae'n cynnwys yr elfen resveratrol, sy'n cardioprotector pwerus ac mae ganddo effeithiau antitumor a gwrthlidiol. Hefyd, mae'r cynnyrch hwn yn helpu i gael gwared ar golesterol drwg o'r corff.

Y cynnwys calorïau yw 9 kcal fesul 100 g. Mae'r cynnyrch yn cynnwys 1 g o broteinau, yr un faint o fraster a'r un faint o garbohydradau.

Finegr reis

Mae finegr reis yn stwffwl mewn bwyd Asiaidd. Fe'i ceir o grawn reis. Mae gan y cynnyrch gorffenedig flas cain, ysgafn ac arogl melys melys.

Mae sawl math o finegr reis: gwyn, coch a du.

Mae'r isrywogaeth gwyn yn cael ei wneud o reis glutinous. Mae ganddo'r blas mwyaf cain ac arogl bron yn anganfyddadwy. Fe'i defnyddir yn gyffredin i wneud sashimi a swshi, marinate pysgod ag ef, ac mae hefyd yn cael ei ychwanegu fel dresin i salad.

Mae'r isrywogaeth coch yn cael ei baratoi trwy ychwanegu burum coch arbennig at reis. Fe'i nodweddir gan flas tarten felys gyda nodau ffrwythau llachar. Mae'n cael ei ychwanegu at gawl a nwdls, ac mae hefyd yn pwysleisio blas bwyd môr ag ef.

Mae finegr reis du yn cael ei wneud o gymysgedd o nifer o gynhwysion: grawn hir a reis glutinous, gwenith, haidd, a phlisgyn reis. Mae'r cynnyrch gorffenedig yn dywyll ac yn drwchus, mae ganddo flas ac arogl cyfoethog. Fe'i defnyddir fel sesnin ar gyfer prydau cig, yn ogystal â llysiau wedi'u stiwio.

Mae'r asidau amino gwerthfawr sy'n rhan o gynnyrch yn dyrannu ei briodweddau iachaol. Felly, er enghraifft, yn y Dwyrain maent yn credu ei fod yn gallu cynyddu ymwrthedd y corff, gwella treuliad, a hogi swyddogaethau gwybyddol.

Mae cynnwys calorïau finegr reis yn 54 kcal fesul 100 g. Mae'n cynnwys 0,3 g o broteinau a 13,2 g o garbohydradau. Nid oes unrhyw frasterau.

finegr cansen

Mae finegr surop can siwgr yn stwffwl cyffredin mewn bwyd Indonesia. Mae hefyd yn boblogaidd yn Ynysoedd y Philipinau.

Ceir finegr cansen trwy eplesu surop siwgr cansen. Yn y byd, nid yw'r cynnyrch hwn yn arbennig o boblogaidd. Yn gyntaf oll, mae ganddo flas penodol iawn. Ar ben hynny, mae'n gostus iawn. Fodd bynnag, mae gourmets yn gwerthfawrogi'r finegr cansen, sy'n cael ei wneud ar ynys Martinique. Mae'n brin iawn, yn wahanol i'r cynnyrch Philippine, sy'n llai costus ac yn fwy cyffredin yn y rhanbarth.

Defnyddiwch finegr cansen wrth ffrio cig.

Gwerth egni'r cynnyrch yw 18 kcal fesul 100 g. Nid oes unrhyw frasterau a phroteinau ynddo, a'r cynnwys carbohydrad yw 0,04 g.

finegr sieri

Dyma un math o finegr gwin. Fe'i cynhyrchwyd gyntaf yn Andalusia o fathau o rawnwin gwyn. Mae ffwng arbennig yn cael ei ychwanegu at sudd grawnwin, sy'n dechrau'r broses eplesu. Mae'r rhaid sy'n deillio o hyn yn cael ei roi mewn casgenni derw arbennig a'i heneiddio am amser hir.

Y cyfnod heneiddio lleiaf yw chwe mis, ac mae mathau elitaidd yn cael eu trwytho am ddeng mlynedd.

Mae finegr sieri yn stwffwl o fwyd Môr y Canoldir. Fe'i defnyddir ar gyfer coginio prydau cig a physgod, gan eu gwisgo â saladau ffrwythau a llysiau.

Y gwerth egni yw 11 kcal fesul 100 g. Nid oes unrhyw broteinau a brasterau yn y cyfansoddiad, a 7,2 g o garbohydradau.

finegr brag

Mae finegr brag yn stwffwl o fwyd Prydeinig. Y tu allan i Foggy Albion, mae bron yn anhysbys. Y deunydd crai ar gyfer ei baratoi yw wort brag cwrw wedi'i eplesu, ac o ganlyniad nodweddir y cynnyrch gan flas a lliw ffrwythau cain sy'n amrywio o frown euraidd i frown efydd.

Mae tri math o finegr brag:

1. Brown tywyll, dwys. Mae ganddo arogl cryf gydag awgrymiadau o garamel. Fe'i defnyddir i baratoi marinadau ar gyfer cig a physgod, sydd yn y pen draw yn caffael ôl-flas tarten, sbeislyd.
2. Lliw euraidd golau, golau. Mae gan y cynnyrch hwn arogl ysgafn gyda nodiadau ffrwythau cynnil. Fe'i defnyddir yn fwyaf cyffredin fel dresin salad. Hefyd, y math hwn o finegr sy'n rhan o bysgod a sglodion dysgl chwedlonol Prydain, sef pysgod wedi'u ffrio gyda sglodion Ffrengig.
3. Finegr brag di-liw. Fe'i defnyddir ar gyfer cadwraeth. Ei fantais ddiamheuol yw'r ffaith ei fod yn helpu i gadw lliw naturiol ac arogl cynhyrchion, ond ar yr un pryd yn rhoi eglurder iddynt.

Mae cynnwys calorïau 100 g o'r cynnyrch yn 54 kcal. Nid oes unrhyw frasterau ynddo, mae carbohydradau yn cynnwys 13,2 g, a phroteinau - 0,3 g.

Cymhwyso mewn meddygaeth werin

Dechreuodd finegr fel meddyginiaeth gael ei ddefnyddio yn yr hynafiaeth. Roedd hyd yn oed Hippocrates yn ei argymell fel gwrthlidiol a diheintydd.

Hyd yn hyn, mae arbenigwyr yn cynghori defnyddio finegr seidr afal naturiol yn unig at ddibenion meddyginiaethol. Pa broblemau iechyd y gall helpu i'w datrys?

1. Er mwyn “gwasgaru” y metaboledd a gwella metaboledd ynni cyn y prif bryd, yfwch wydraid o ddŵr gyda dwy lwy fwrdd o finegr seidr afal. Bydd hyn yn helpu i leihau archwaeth, a hefyd yn helpu i “losgi” brasterau a charbohydradau.
2. Ar dymheredd uchel, defnyddiwch rwbio. Gallwch hefyd ychwanegu dwy lwy fwrdd o finegr seidr afal i bowlen o ddŵr oer a socian sanau cotwm yn y cymysgedd. Gwasgwch nhw allan, rhowch nhw ar eich traed, a thynnwch bâr o sanau gwlân ar ei ben. Bydd y dwymyn yn ymsuddo yn fuan.
3. Mae'r cynnyrch hwn yn helpu i gael gwared ar y ffwng ar y traed: sychwch yr ardaloedd yr effeithiwyd arnynt yn rheolaidd gyda phad cotwm wedi'i socian mewn finegr.
4. Mae finegr seidr afal yn gyflyrydd gwallt gwych. Ar ôl golchi, rinsiwch eich gwallt â dŵr oer a dwy lwy de o finegr - a bydd eich llinynnau'n sgleiniog ac yn sidanaidd. Ac os yw'r plentyn yn “dod â” llau o'r feithrinfa, rhwbiwch doddiant o finegr ac olew llysiau wedi'i gymysgu mewn rhannau cyfartal i'r gwallt. Ar ôl hynny, lapiwch eich pen gyda thywel am awr, ac yna rinsiwch eich gwallt gyda siampŵ.
5. Gyda thôn corff llai a syndrom blinder cronig, yfwch wydraid o ddŵr ar dymheredd yr ystafell bob bore, lle dylech doddi llwy de o fêl a llwy fwrdd o finegr seidr afal.
6. Ar ôl ymdrech gorfforol ddwys, pan fydd y corff cyfan yn brifo, gwanwch bedair llwy fwrdd o finegr seidr afal mewn dau wydraid o ddŵr oer. Rhwbiwch y cymysgedd hwn ar draws y corff, gan dylino'r cyhyrau'n ddwys â'ch dwylo.
7. Ar gyfer thrombophlebitis, toddwch un llwy de o finegr mewn gwydraid o ddŵr. Cymerwch y ddiod hon dair gwaith y dydd cyn prydau bwyd. Sychwch y croen hefyd yn yr ardaloedd “problem” gyda finegr seidr afal heb ei wanhau.
8. Ar gyfer dolur gwddf a pheswch, cymysgwch ddwy lwy fwrdd o fêl a thair llwy fwrdd o finegr mewn gwydraid o ddŵr cynnes. Defnyddiwch y cymysgedd hwn fel gargle. Dylid cynnal y weithdrefn dair gwaith y dydd, a dylai'r gymysgedd fod yn ffres bob tro.

Finegr ar gyfer colli pwysau

Mae finegr seidr afal wedi mwynhau enw da ers amser maith fel meddyginiaeth gartref effeithiol ar gyfer cael gwared ar bunnoedd ychwanegol. Mae un o'r ryseitiau mwyaf cyffredin yn dweud, cyn pob pryd, chwarter awr cyn eistedd i lawr at y bwrdd, y dylech chi gymryd un neu ddau lwy de o finegr seidr afal wedi'i doddi mewn gwydraid o ddŵr. Hyd cwrs o'r fath yw dau fis, ac ar ôl hynny mae angen cymryd egwyl.

Er gwaethaf sicrwydd awduron llawer o erthyglau ar y Rhyngrwyd, sy'n dweud bod finegr yn hydoddi braster neu'n lleihau cynnwys calorïau bwydydd, ac o ganlyniad mae cilogramau yn llythrennol yn "anweddu", mewn gwirionedd, mae mecanwaith gweithredu'r cynnyrch hwn yn llawer symlach. Mae gwyddonwyr wedi canfod bod y cynnwys cromiwm uchel mewn finegr seidr afal yn helpu i frwydro yn erbyn archwaeth trwy gydbwyso lefelau glwcos yn y gwaed. Yn eu tro, mae'r pectinau sy'n bresennol ynddo yn rhoi teimlad o syrffed bwyd ac yn eich arbed rhag gorfwyta.

Am y tro cyntaf, dechreuodd ymchwilwyr ymddiddori ym mhhriodweddau finegr seidr afal a'i allu i helpu i golli bunnoedd ychwanegol diolch i'r therapydd Americanaidd Jarvis DeForest Clinton. Roedd yn trin ei gleifion â diod o'r enw “hanigar” (deilliad o'r geiriau Saesneg "honey" - honey, a "vinegar" - finegr). Gosododd y rhwymedi fel ateb i bob problem go iawn sy'n gwella gwedd, yn gwella tôn y corff ac yn helpu i golli pwysau. Ar ôl hynny, dechreuodd gwyddonwyr ymchwil a daeth i'r amlwg bod cnofilod labordy a ddefnyddiodd finegr seidr afal yn gallu "frolio" gostyngiad mewn colesterol drwg yn y gwaed a newidiadau yn y genynnau sy'n gyfrifol am gronni cronfeydd braster.

Os ydych chi'n dal i benderfynu ymladd gormod o bwysau gyda finegr seidr afal, yna cymerwch ychydig mwy o awgrymiadau i'r gwasanaeth.

Mewn unrhyw achos, peidiwch ag yfed y sylwedd cyn prydau bwyd ar ffurf "pur". Ei wanhau mewn gwydraid o ddŵr. Yfwch trwy welltyn, ac yna rinsiwch eich ceg yn drylwyr fel nad yw enamel y dant yn cael ei niweidio.

Os ydych chi'n ofni yfed finegr, dechreuwch trwy newid hufen sur a menyn yn eich dresin salad.

Er mwyn colli pwysau, gellir defnyddio finegr yn allanol hefyd. Er enghraifft, dechreuwch rwbio gwrth-cellulite. I wneud hyn, bydd angen 30 ml o finegr seidr afal wedi'i doddi mewn 200 ml o ddŵr. Gallwch hefyd geisio cymryd baddonau trwy doddi dau gwpan o finegr seidr afal mewn baddon wedi'i lenwi â dŵr. Dylai tymheredd y dŵr fod yn 50 gradd, ac ni all hyd y driniaeth fod yn fwy nag ugain munud. Sylwch fod y dull hwn yn cael ei wrthgymeradwyo ar gyfer cleifion â gorbwysedd!

Niwed a gwrtharwyddion

Soniwyd uchod am briodweddau buddiol gwahanol fathau o finegr. Fodd bynnag, os caiff ei fwyta'n gymedrol, gall hyd yn oed finegr naturiol achosi niwed difrifol i iechyd.

Gall cynnwys uchel asidau naturiol waethygu cyflwr pobl sy'n dioddef o afiechydon y llwybr gastroberfeddol. Felly, dylid eithrio pob math o finegr o'r diet ar gyfer y rhai sydd wedi cael diagnosis o gastritis a pancreatitis, briwiau briwiol y stumog a'r coluddion, yn ogystal â colitis neu colecystitis.

Hefyd, mae'r cynnyrch hwn yn niweidiol i enamel dannedd a gall achosi adwaith alergaidd rhag ofn anoddefiad unigol.

Sut i ddewis a storio

Fel nad yw ansawdd y cynnyrch a brynwyd yn eich siomi, dylid dilyn y rheolau canlynol wrth brynu a storio finegr.

Archwiliwch y label, gwiriwch o beth mae'r cynnyrch wedi'i wneud. Pe baech yn dewis finegr naturiol, dylai gynnwys deunyddiau crai naturiol mewn gwirionedd - hynny yw, er enghraifft, afalau, nid asid malic.

Rhowch sylw i dryloywder. Dylai finegr synthetig bwrdd fod yn grisial glir, heb amhureddau. Mewn cynnyrch naturiol, presenoldeb gwaddod yw'r norm, felly mae'n well gennych chi gael eich dychryn gan ei absenoldeb.

Storiwch y cynnyrch mewn cynhwysydd gwydr wedi'i gau'n dynn gyda chaead. Tymheredd a ganiateir - o 5 i 15 gradd. Dylid cadw'r botel mewn man sydd wedi'i ddiogelu rhag golau ac allan o gyrraedd plant.

Dwy flynedd yw oes silff finegr seidr afal. Bydd finegr aeron yn “byw” hyd at wyth mlynedd.

Ac yn olaf, peidiwch â rhoi'r cynnyrch yn yr oergell - mae hyn yn gwaethygu ei flas.

Gwneud finegr seidr afal gartref

Yn anffodus, yn ystod y blynyddoedd diwethaf, mae nwyddau ffug wedi bod yn ymddangos yn gynyddol ar silffoedd siopau. Felly, er mwyn bod yn hyderus “gant y cant” yn ansawdd y finegr naturiol, gallwch chi ei goginio gartref eich hun.

I baratoi'r math mwyaf poblogaidd o finegr naturiol - afal - bydd angen dau cilogram o afalau o unrhyw fath melys, litr a hanner o ddŵr crai pur a chant a hanner o gramau o siwgr.

Golchwch yr afalau a gratiwch ar grater bras ynghyd â'r croen a'r hadau. Rhowch y màs canlyniadol mewn padell enamel a'i lenwi â dŵr. Ychwanegwch hanner y siwgr, cymysgwch yn drylwyr.

Gorchuddiwch y pot gyda thywel neu napcyn. Ni ellir defnyddio'r caead - er mwyn i'r broses eplesu ddigwydd, mae angen mynediad aer. Rhowch y pot mewn lle nad yw'n rhy stwff a gadewch iddo eplesu am dair wythnos. Trowch bob dydd gan ddefnyddio llwy bren.

Dair wythnos yn ddiweddarach, straen, ychwanegwch y siwgr sy'n weddill, cymysgwch yn drylwyr nes ei fod wedi'i doddi'n llwyr. Arllwyswch yr hylif i jariau, gorchuddiwch nhw â thywel a'u gadael i eplesu am fis a hanner i ddau fis. Pan fydd yr hylif yn goleuo ac yn dod yn dryloyw, gellir ystyried bod y finegr yn barod i'w ddefnyddio.

Hidlwch ef eto a'i botelu. Seliwch yn dynn a'i storio mewn lle oer.