Enw
Dim ond “caws ceuled gwydrog” y gellir galw caws go iawn a wneir yn unol â GOST - mae cynnyrch gyda'r enw hwn yn nodi bod ceuled naturiol wedi'i ddefnyddio wrth ei gynhyrchu. Os bydd geiriad yr enw yn cael ei newid, yn fwyaf tebygol mae'r gwneuthurwr eisiau drysu'r defnyddiwr, a gall y caws gynnwys amnewidion yn lle braster llaeth - brasterau llysiau.
cyfansoddiad
Yn unol â GOST 33927-2016 “Cawsiau ceuled gwydrog”, dylid gwneud caws o gaws bwthyn, siwgr a gwydredd, gall y cyfansoddiad hefyd gynnwys menyn a hufen… Peidiwch â bod ofn lliwiau a blasau naturiol - mae eu presenoldeb yn y caws hefyd yn cael ei ganiatáu gan GOST. Gall gweithgynhyrchwyr ychwanegu cynhyrchion bwyd, fel cnau ac ychwanegion eraill (er enghraifft, fanillin neu fanila, powdr coco, halva, llaeth cyddwys, iogwrt, cwcis, ac ati).
Fel rhan o gawsiau ceuled clasurol ni chaniateir presenoldeb startsh, carrageenan, gwm a brasterau llysiau. Gan ddychwelyd at yr olaf, byddant yn cael eu crybwyll, er enghraifft, gan y “cynnyrch sy'n cynnwys llaeth gydag amnewidyn braster llaeth” a nodir yn y cyfansoddiad. Mae arbenigwyr yn atgoffa nad oes gwahaniaeth fel arfer o ran diogelwch rhwng llaeth go iawn ac un sy'n edrych yn debyg iddo ac yn cael ei wneud gydag ychwanegu olewau llysiau, os caiff ei baratoi'n ddidwyll. Ond dylid pwysleisio unwaith eto - mae cynhyrchu cynhyrchion llaeth yn ddiwydiannol gydag amnewidion braster llaeth yn rhatach. Mae hyn yn golygu y dylai'r pris ar ei gyfer fod yn is.
Ymddangosiad
Gall siâp y caws fod yn wahanol: silindrog, hirsgwar, hirgrwn, sfferig, ac ati Y prif beth yw bod y caws yn gyfan ac nid yw ei siâp wedi'i dorri. O ran yr wyneb, rhaid iddo gael ei orchuddio'n gyfartal â gwydredd, llyfn, sgleiniog neu di-sglein, heb gadw at y deunydd pacio. Dylid nodi, ar gyfer cynnyrch wedi'i rewi, ar ôl dadmer, caniateir defnynnau lleithder ar yr wyneb gwydredd. Gall y gwydredd ei hun fod bron yn unrhyw un, gan gynnwys heb gynnwys siocled a choco - cynhyrchion, hyd yn oed lliw neu wyn. Wrth dorri neu frathu, ni ddylai ddadfeilio, ond dylai ffitio'n glyd yn erbyn y llenwad.
Lliw curd dylai fod yn wyn, caniateir arlliw hufennog. Wrth ychwanegu lliwio cynhyrchion bwyd neu ychwanegion, er enghraifft, coco neu fafon, at y rysáit, rhaid i'r lliw fod yn briodol.
Cysondeb dylai fod yn dendr, yn homogenaidd, yn weddol drwchus, gyda phresenoldeb (os tybir) cynhyrchion bwyd a gyflwynwyd (cnau, toriadau siocled, ffrwythau candi, ac ati). Os ydych chi'n teimlo ychydig o fwyd - peidiwch â dychryn, yn achos cynnyrch sydd â braster ychwanegol o fwy na 10.0% fe'i caniateir.
Pecynnu cynnyrch rhaid iddo fod yn rhydd o ddifrod a dagrau gweladwy, gallai hyn effeithio'n andwyol ar ansawdd y cynnyrch. Ond p'un a oes ganddo becynnu cardbord ychwanegol - does dim ots, nid yw'r ffactor hwn yn effeithio ar storio caws na'i rinweddau defnyddiwr.
storio
Yn ôl GOST, mae caws go iawn yn cael ei storio ar gyfartaledd am oddeutu pythefnos, ac os yw'r pwdin yn cynnwys sefydlogwyr cysondeb a chadwolion, yna gellir cynyddu'r oes silff yn sylweddol. Nid yw tymheredd storio caws yn unol â GOST yn uwch na 2-4 ° С, gellir storio caws wedi'i rewi ar dymheredd nad yw'n uwch na -18 ° С.
, - meddai Natalia Efimochkina, Ymchwilydd y Labordy Bioddiogelwch a Dadansoddiad Nutrimicrobiome o Sefydliad Cyllidebol y Wladwriaeth Ffederal “Canolfan Ymchwil Ffederal Maeth a Biotechnoleg”.
Yn ôl arbenigwyr, ni all caws gwydrog fod yn bresennol yn neiet beunyddiol pobl ar ddeiet.… Ond nid yw hyn yn golygu o gwbl bod angen i chi roi'r gorau i'ch hoff ddanteithfwyd am byth.
Mae cynnwys calorïau ceuled gwydrog yn dibynnu ar eu cynnwys braster: cynnwys calorïau un caws (50 g) 10,9% braster - 135 kcal, a 27,7% - 207 kcal. Mae ceuledau caws hefyd yn cael eu cynhyrchu gyda chynnwys braster isel iawn, ond maen nhw'n dal i gynnwys siwgr, ac felly gellir eu cynnwys mewn diet calorïau isel ddim mwy na 1-2 gwaith yr wythnos.