Mae crempogau trwy gydol hanes Rwsia wedi bod yn gydymaith anhepgor i ddefodau paganaidd a gwyliau eglwys. Dros y canrifoedd diwethaf, mae nifer anhygoel o wahanol ryseitiau ar gyfer crempogau a chrempogau wedi ymddangos. Fodd bynnag, hyd yn hyn, gellir barnu medr y gwesteiwr yn ôl ei gallu i bobi crempogau les tenau.
Gwneud crempogau les: fideo
Efallai’r “neiniau” mwyaf cain, mwyaf clasurol, ond hefyd y crempogau mwyaf llafur-ddwys - gyda burum. Er mwyn eu paratoi bydd angen i chi:
- 500 g o flawd; - 10 g o furum sych; - 2 wy; - 650 ml o laeth; - 1,5 llwy fwrdd. l. siwgr; - 1 llwy de. halen; - 2 lwy fwrdd. l. olew llysiau.
Yn gyntaf mae angen i chi baratoi toes: gwanhewch y burum mewn gwydraid o laeth wedi'i gynhesu, ychwanegwch hanner gwydraid o flawd a llwy fwrdd o siwgr yno. Trowch yn dda, ei orchuddio a'i roi mewn lle cynnes. Pan fydd y toes bron wedi dyblu, ychwanegwch weddill y cynhwysion ato, didoli'r blawd. Rhowch y caead yn ôl ymlaen a'i osod i godi. Pan ddaw'r toes i fyny, trowch ef eto a'i roi mewn lle cynnes. Ailadroddwch y weithdrefn hon 3 gwaith. Ar ôl i'r toes godi am y pedwerydd tro, gallwch chi ddechrau pobi.
Mae crempogau â llaeth yn troi allan i fod yn fwy cyfoethog ac ar yr un pryd mae angen llawer llai o amser a sgil. Ar gyfer y rysáit hon mae angen i chi gymryd:
- 1,5 litr o laeth; - 2 gwpan o flawd; - 5 wy; - 2 lwy fwrdd. l. siwgr; - pinsiad o halen; - 0,5 llwy de. soda; - sudd lemon neu finegr i ddiffodd y soda; - 0,5 cwpan o olew llysiau.
Curwch yr wyau i mewn i sosban neu bowlen ddwfn, ychwanegu siwgr atynt a'u curo â fforc, chwisg neu gymysgydd. Wrth chwisgio, ychwanegwch flawd yn raddol er mwyn osgoi cwympo. Ychwanegwch halen a soda wedi'i slacio. Arllwyswch laeth i'r toes, ychwanegu menyn a'i gymysgu eto.
Gall faint o laeth amrywio yn dibynnu ar ansawdd y blawd a maint yr wyau. Y peth gorau yw canolbwyntio ar gysondeb y toes: er mwyn i'r crempogau droi allan yn denau ac yn lacy, dylai fod ychydig yn fwy trwchus na kefir
Crempogau mewn iogwrt
Nid yw crempogau gyda kefir hefyd yn cymryd llawer o amser, maen nhw'n hawdd eu paratoi yn y bore i frecwast. Fodd bynnag, yn wahanol i'r rhai llaeth, mae blas bach yn eu blas. Bydd angen y rysáit hon:
- 2 wydraid o flawd; - 400 ml o kefir; - 2 wy; - 0,5 llwy de. soda; - 2-3 llwy fwrdd. l. olew llysiau; - 1,5 llwy fwrdd. l. siwgr; - pinsiad o halen.
Cymysgwch wyau â siwgr, ychwanegwch wydraid o kefir atynt. Wrth ei droi, ychwanegwch flawd. Pan nad oes lympiau ar ôl, arllwyswch y kefir sy'n weddill, ychwanegwch soda, halen ac olew.
Sut i bobi crempogau les
Waeth bynnag y rysáit rydych chi'n ei dewis, pobwch y crempogau mewn sgilet poeth ar y ddwy ochr. Er gwaethaf y doreth o ddyfeisiau ar gyfer pobi crempogau gyda haenau modern, mae padell haearn bwrw y “nain” yn dal i fod allan o gystadleuaeth.
Arllwyswch olew i'r badell yn unig cyn pobi'r crempog cyntaf. Wrth gwrs, bydd yn troi allan yn lympiog. Yn y dyfodol, nid oes angen i chi iro unrhyw beth, gan fod yr olew wedi'i gynnwys yn y toes ei hun
Gellir gweini crempogau gyda hufen sur a jam neu eu lapio mewn gwahanol lenwadau: caws bwthyn, pysgod neu gig.