Cynnwys
Disgrifiad o raeanau corn
Sut mae graeanau ŷd yn edrych, eu cyfansoddiad, ei briodweddau defnyddiol, a sut allwn ni baratoi ohono? Mae grawn corn sych wedi'i falu o liw gwyn neu felyn yn llawn fitaminau, mwynau ac elfennau hybrin. Ymhlith priodweddau defnyddiol graeanau corn, y mwyaf gwerthfawr yw ysgogi metaboledd.
Mae buddion graean corn i'r corff hefyd yn gorwedd yn y ffaith ei fod yn cael gwared â gormod o fraster. Felly mae'n fwyd da colli pwysau a chynnal pwysau, ond gall ei ddefnydd gormodol fod yn niweidiol i colitis a chlefyd wlser peptig oherwydd digonedd o ffibr.
Gwneir ffyn corn o raeanau corn bach, a gwneir naddion, grawnfwydydd a phopgorn o ŷd mawr. Mae'r cynnyrch hwn yn arbennig o boblogaidd yn America, felly mae gwneuthurwyr cartref Americanaidd yn gwybod sut i goginio graean corn yn gywir ac yn flasus.
Maen nhw'n ei ferwi i frecwast mewn dŵr hallt, ac mae faint i goginio graean corn yn dibynnu ar chwaeth a hoffterau'r bwytawyr. Fodd bynnag, yn ôl y traddodiad, mae'r uwd wedi'i goginio am hanner awr gan ei droi yn barhaus; fel arall, bydd yn glynu at ei gilydd yn gyflym. Mae'n cael ei weini gyda selsig, cig moch, caws wedi'i gratio, siwgr, a llawer o fenyn.
Os ydych chi'n berwi graean corn bach mewn llaeth, yna bydd y dysgl yn fwy tyner, fel hufen. Yn yr Eidal, mae gan uwd blawd corn wedi'i rewi yr enw polenta ac mae'n boblogaidd ar ffurf oer. Maen nhw'n ei dorri'n ddarnau, gyda madarch, brwyniaid, cig, neu ddysgl ochr.
Yn y Balcanau, mae uwd corn hominy yn boblogaidd, yn cael ei ddefnyddio i gymryd lle bara, gan fod grawnfwydydd, y mae eu cynnwys calorïau yn 328 o galorïau, yn dirlawn y stumog yn dda.
Mae uwd corn yn ddysgl o raean corn wedi'i ferwi. Mae'n cadw ei liw melyn heulog ac mae ganddo flas maethlon
Hanes uwd corn
Ers yr hen amser, mae corn wedi cael ei ddefnyddio fel bwyd gan wahanol bobl. Roedd grawn melyn yn rhan annatod o ddeiet y Maya, Inca, ac Aces. Roedd corn wedi arfer gwneud blawd, naddion a menyn. Yn ddiweddarach dechreuon nhw gynhyrchu popgorn a hyd yn oed gwirodydd (wisgi).
Dyfeisiodd Indiaid ŷd ar ffurf uwd. Roedd y dysgl yn dirlawn y corff yn dda ac nid oedd angen buddsoddiadau ariannol mawr arno i brynu neu feithrin y diwylliant.
Mae Moldofiaid a our countrys yn galw uwd corn yn mamalyga. Mae'r uwd yn troi allan i fod yn drwchus iawn. Hyd yn oed ar ôl iddo oeri, dim ond gyda chyllell bren arbennig y gallwch ei thorri. Yn Georgia, mae gan ddysgl o’r fath enw “gomi,” ymhlith yr Abkhaziaid - “meremis.”
Yn Rwsia Sofietaidd (yn ystod oes Khrushchev), roedd gan ŷd enw “brenhines y caeau,” disodlodd y diwylliant y rhyg a’r miled traddodiadol. Roedd pobl yn ystyried yr uwd corn fel diet ac yn iach iawn, yn addas ar gyfer bwyd babanod.
Mathau o raeanau corn
Mae yna sawl ffordd i wneud grawnfwydydd a gwahanol fathau o ŷd i'w wneud. Mae'r mathau o raeanau ŷd yn dibynnu ar faint a lliw'r grawn, yn ogystal ag ar y ffordd y mae'r grawn yn cael eu prosesu:
- Sgleinio - gronynnau o gnewyllyn corn a geir trwy eu malu ar ôl glanhau o'r cregyn a gwahanu'r embryonau; mae ganddyn nhw siâp gwahanol ac ymylon crwn.
- Mawr - gronynnau o gnewyllyn corn a geir trwy eu malu ar ôl glanhau o'r cregyn a gwahanu'r embryonau; mae ganddyn nhw siâp gwahanol. O'r math hwn o rawnfwyd gallwch chi wneud grawn pwff a naddion corn.
- Dirwy - gronynnau o gnewyllyn corn a geir trwy eu malu ar ôl glanhau o'r cregyn a gwahanu'r embryonau; mae ganddyn nhw siâp gwahanol. O'r math hwn o rawnfwyd gallwch chi wneud ffyn corn.
Buddion graean corn
Mae uwd corn yn iach oherwydd ei gyfansoddiad unigryw. Mae corn yn cynnwys llawer o ffibr dietegol, sy'n dda ar gyfer glanhau'r oesoffagws.
Mae fitaminau (A, B, C, E, K, a PP) yn gwrthocsidyddion naturiol sy'n gyfrifol am gadernid y croen, disgleirio gwallt, a chryfder dannedd. Maent hefyd yn effeithio ar weithrediad yr ymennydd, yn cynyddu lefel yr haemoglobin yn y gwaed, ac yn normaleiddio'r system nerfol.
Mae uwd corn yn rhydd o glwten, felly mae'n wych i bobl ag alergeddau glwten gwenith. Hefyd, gellir defnyddio'r dysgl fel y bwyd cyflenwol cyntaf ar gyfer babanod blwydd oed.
Mae gwyddonwyr wedi profi bod uwd corn yn atal datblygiad clefyd Alzheimer.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau graeanau corn
- Cynnwys calorïau 328 kcal
- Protein 8.3 g
- Braster 1.2 g
- Carbohydradau 71 gr
Mae graeanau corn yn cynnwys 18 o asidau amino, gan gynnwys pob un na ellir ei adfer. Mae graean corn yn cynnwys fitaminau: B1, B2, PP, B5, B6, B9, colin, betaine, E, A, K, beta-caroten, lutein, macro-a microelements: potasiwm, ffosfforws, magnesiwm, sodiwm, calsiwm, haearn, sinc, manganîs, copr, seleniwm.
Niwed o uwd corn
Gyda'r defnydd o uwd corn yn aml, mae symudedd berfeddol yn cynyddu, felly gall poenau annymunol ddigwydd. Dylid rhoi'r gorau i uwd yn ystod gwaethygu afiechydon y dwodenwm neu'r wlserau.
Defnyddio graeanau corn mewn meddygaeth
Mae graeanau corn yn unigryw yn yr ystyr eu bod yn cadw bron pob fitamin a mwyn ar ôl triniaeth wres.
Yn gynharach, defnyddiwyd uwd corn ar ffurf hominy. Fe aethon nhw â hi gyda nhw ar heiciau hir. Helpodd i gynnal effeithlonrwydd a chryfder am amser hir. Mae'n cynnwys llawer o fitaminau A a C, fitaminau grŵp B. Er enghraifft, mae fitamin E yn gwrthocsidydd sy'n cadw ieuenctid ac yn caniatáu ichi edrych yn dda bob amser.
Mae'n gwella cyflwr y croen, gwallt, ac yn effeithio ar swyddogaeth atgenhedlu. Ymladd afiechydon y system gardiofasgwlaidd. Mae asid nicotinig yn gostwng lefelau colesterol, yn chwalu gormod o fraster drwg a cholesterol. Mae'n gwella metaboledd brasterau yn y corff ac yn gyfrifol am gyflymu prosesau metabolaidd.
Mae uwd yn cynnwys calsiwm a ffosfforws - maen nhw'n dda ar gyfer ewinedd, esgyrn a dannedd. Mae potasiwm a magnesiwm yn gyfrifol am waith y system gardiofasgwlaidd. Mae potasiwm yn tynnu hylif gormodol o'r corff; hynny yw, mae'n atal chwyddo a mwy o bwysau. Mae magnesiwm yn dadelfennu pibellau gwaed, yn tawelu'r system nerfol.
Cymwysiadau coginio graeanau Corn
Mae Polenta yn cael ei baratoi o uwd corn, ei bobi yn y popty neu ei ffrio mewn padell. Fe'u defnyddir hefyd ar gyfer pwdinau melys a chigoedd. Mae gan uwd flas niwtral ac mae'n mynd yn dda gyda llysiau a physgod. Yn pwysleisio eu blas a'u harogl.
Uwd corn gydag oren
Amrywiad anarferol o uwd corn i frecwast. Mae'r dysgl yn troi allan i fod yn aromatig a blasus iawn. Mae oren a sinsir yn rhoi blas sur-poeth i'r uwd. Efallai y byddwch chi'n ei weini gyda chnau.
Cynhwysion
- Graeanau corn - 70 gram
- Oren - 1 darn
- Sinsir (gwreiddyn) - 30 gram
- Hadau sesame - 5 gram
- Siwgr - 10 gram
- Tyrmerig - 0.5 llwy de
Torrwch oren a sinsir mewn cymysgydd. Gwanhewch y gymysgedd â dŵr (300-300 ml). Ychwanegwch halen, siwgr, hadau sesame, a graeanau corn yno, troi popeth a rhoi gwres isel arno. Trowch yn achlysurol. Coginiwch yr uwd nes ei fod yn drwchus. Yn y diwedd, ychwanegwch ychydig o fenyn a gadewch i'r ddysgl fragu.
Sut i ddewis a storio
Wrth ddewis graeanau corn ar gyfer uwd, rhowch sylw i'w liw a'i gysondeb. Mae gan gynnyrch o ansawdd liw melyn llachar a strwythur briwsionllyd.
Dylai'r grawnfwyd fod yn rhydd o lympiau a sbwriel tywyll. Os nad ydyw - yna torrwyd yr amodau storio. Os oes sbwriel, yna mae'r gwneuthurwr wedi glanhau'r cnwd grawn yn wael.
Dewiswch uwd corn wedi'i falu'n fras. Mae'n fwy effeithiol wrth lanhau'r coluddion. Ond mae'n cymryd mwy o amser i baratoi. Mae malu canolig yn addas i'w ddefnyddio bob dydd, wedi'i ddefnyddio'n fân mewn grawnfwydydd gwib (dim mwy na 15 munud).
Amodau storio. Cadwch y graeanau corn mewn cynhwysydd gwydr sydd wedi'i gau'n dynn. Vladi o olau uniongyrchol. Nid oes angen stocio uwd corn i'w ddefnyddio yn y dyfodol gan mai 1 fis yw oes silff grawn ar gyfartaledd. Yna mae'r uwd yn dechrau colli ei flas.
Ffeithiau diddorol
- Mae corn yn rawnfwyd cyfarwydd i bawb. Serch hynny, nid yw pawb yn gwybod pa chwilfrydedd oedd yn ei disgwyl trwy gydol esblygiad dynol hyd heddiw a sut mae gwahanol bobl bellach yn ei ddefnyddio. Beth sydd mor ddiddorol am groats yn eu hanes?
- Gwir enw corn. Gelwir y cnwd rydyn ni'n ei adnabod fel corn yn indrawn ym mhob rhanbarth o'r byd;
- Ffaith hanesyddol. Am y tro cyntaf, clywyd corn ym Mecsico, tua chwe mil o flynyddoedd yn ôl. Roedd llwythau hynafol Maya ac Inca yn dal i'w drin. Defnyddion nhw gobiau'r planhigyn i baratoi bwyd. Roedd ganddyn nhw hyd yn oed eu cwlt addoli eu hunain o'r duw corn - Chinteotl;
- Diod hynafol Chicha. Yn y fersiwn draddodiadol, mae menywod yn ei wneud trwy gnoi grawn grawnfwyd sych. Ar ôl hynny, mae'r màs sydd wedi troi allan yn cael ei dywallt â dŵr glân a'i osod i eplesu i'r cryfder gofynnol;
- Brenhines y caeau. Yn yr 20fed ganrif, ceisiodd Nikita Khrushchev, sef Ysgrifennydd Cyffredinol Pwyllgor Canolog y CPSU, ehangu'r ardal drin a chynyddu erwau deunyddiau crai ar gyfer graeanau ŷd yn ofer. Ers i'r amrywiaethau elitaidd, oherwydd yr hinsawdd oer, droi yn borthiant, nad oeddent, o ganlyniad, yn addas i'w fwyta;
- Math o gyffur gwrth-iselder. Gall uwd wedi'i wneud o raeanau corn leddfu tensiwn cyhyrau ac ymdopi â phroblemau niwrolegol;
- Trysorfa o sylweddau gwerthfawr. Gall y cynnyrch ddirlawn person â bron pob maeth, felly gall llawer ychwanegu graean corn yn unig i'w diet a byddant yn teimlo'n dda;
- Aur mewn crwp. Y gred gyffredin yw bod graean corn yn cynnwys y swm uchaf erioed o aur o'i gymharu â chynhyrchion eraill, sy'n werthfawr iawn i'r corff dynol, yn enwedig ar gyfer y system dreulio.