Cynnwys
Mae bwyd môr yn dod â chyffyrddiad soffistigedig i'r fwydlen deuluol bob dydd. Yn ychwanegol at y berdys, y sgwid a'r cregyn gleision sydd eisoes yn gyfarwydd, mae cregyn bylchog yn ymddangos fwyfwy ar ein byrddau. Ble maen nhw'n cael y danteithfwyd hwn? Pam ei fod mor cael ei werthfawrogi? A pha seigiau sy'n cael eu paratoi ohono? Rydym yn ehangu ein gorwelion coginio ynghyd â brand Maguro.
Tlys gourmet
Mae hyd yn oed y rhai nad ydyn nhw erioed wedi blasu cregyn bylchog yn gwybod yn union sut olwg sydd arnyn nhw. Cregyn rhesog addurnol yw'r cofrodd mwyaf poblogaidd yn y byd, a ddygir o wyliau ger y môr. Cregyn dwygragennog gyda “chlustiau” nodweddiadol ar yr ochrau a phatrwm tonnog sy'n rhedeg mewn rhigolau o'r gwaelod, ac mae cregyn bylchog.
Y tu mewn i'r fflapiau yn cuddio mwydion cain - danteithfwyd go iawn gyda blas dymunol wedi'i fireinio. Mae gwerth maethol cregyn bylchog yn drawiadol. O ran cronfeydd protein, nid ydynt mewn unrhyw ffordd yn israddol i borc neu gig eidion. Ar yr un pryd, mae hwn yn gynnyrch cwbl ddeietegol, ac nid yw 100 g ohono'n cynnwys mwy na 95 kcal. Yn ogystal, maent yn llawn micro-elfennau a macro-elfennau prin a phwysig i'r corff.
Mae cregyn bylchog wedi dewis bron pob mor ar y blaned. Yn gyfan gwbl, mae tua 20 mil o rywogaethau yn y byd. Mae pob un ohonyn nhw'n byw yn heddychlon ar lawr y môr, gan gladdu eu hunain mewn haenau o silt, i ffwrdd o lygaid ysglyfaethwyr. Weithiau maent yn poblogi arwynebau tanddwr. Yn hyn o beth, maent yn cael eu tynnu gan ddeifwyr, y mae pob un ohonynt yn gallu casglu hyd at 500 kg o bysgod cregyn fesul shifft. Fodd bynnag, yn y rhanbarthau mwyaf toreithiog, mae mwyngloddio yn dal i gael ei wneud gan y dull treillio.
Yr arweinwyr ym maes cynhyrchu cregyn bylchog yw'r Unol Daleithiau, Canada, Ffrainc a Japan. Mae pysgota pysgod cregyn gweithredol hefyd yn cael ei wneud yn Rwsia. Mae wedi'i ganoli'n bennaf ym moroedd y Dwyrain Pell, lle mae'r cregyn bylchog arfordirol yn byw. Ym Moroedd Bering, Okhotsk a Chukchi, tynnir cregyn bylchog Môr Bering. Mae dyfroedd y Moroedd Gwyn a Barents yn enwog am gregyn bylchog Gwlad yr Iâ. Mewn cydweithrediad â'r cwmnïau mwyngloddio mwyaf yn Rwseg, mae nod masnach Maguro yn cyflwyno'r mathau gorau o gregyn bylchog o ansawdd premiwm yn ei amrywiaeth.
Salad gyda blas môr
Wrth goginio, defnyddir cregyn bylchog yn eithaf eang. Maent yn cael eu berwi, eu ffrio, eu stiwio, eu pobi a'u marinogi yn y dull Asiaidd. Mae saladau gyda chregyn bylchog wedi ennill cariad arbennig at gourmets.
Torrwch 3 ewin o arlleg a 0.5 coden o bupur chili, ffrio mewn padell gydag olew olewydd a'u tynnu ar unwaith. Rhoesom yma 8-10 o gregyn bylchog a berdys mawr wedi'u plicio “Maguro”. Gan eu troelli'n barhaus, eu ffrio ar bob ochr am 2-3 munud, yna eu rhoi ar dywel papur. Torri 5-6 tomatos ceirios, 1 ciwcymbr. Cymysgwch y dresin gydag 1 llwy fwrdd o saws pysgod, 2 lwy fwrdd o olew olewydd, 1 llwy de o sudd lemwn, pinsiad o bupur a halen.
Rydyn ni'n rhwygo criw o letys arugula a mynydd iâ gyda'n dwylo, yn eu gwneud yn gobennydd ar blat. Wedi'i daenu'n hyfryd ar ben bwyd môr wedi'i ffrio, sleisys o domatos a chiwcymbr, arllwyswch y dresin. Ysgeintiwch y salad gyda hadau sesame a'i addurno â sleisys lemwn.
Cregyn bylchog euraidd am fyrbryd
Pan gânt eu pobi yn y popty, mae cregyn bylchog yn datgelu'r agweddau blas gorau yn berffaith. Yn ogystal, maent wedi'u cyfuno'n berffaith â gwahanol gynhyrchion a sawsiau. Dyna pam mae byrbrydau poeth gyda nhw mor flasus.
Toddwch 2 lwy fwrdd o fenyn mewn padell ffrio a'i arllwys mewn 2 lwy fwrdd arall o olew olewydd. Ffriwch nes bod 2 winwnsyn gwyn tryloyw, wedi'u torri'n hanner cylchoedd. Arllwyswch 200 g o fadarch atynt mewn platiau tenau, wedi'u brownio'n ysgafn. Nesaf, ychwanegwch 100 ml o win gwyn sych ac anweddu hanner.
Nawr rydyn ni'n rhoi dau ddwsin o gregyn bylchog Maguro yn y badell ac yn arllwys 200 ml o hufen braster cynnes. Mudferwch y gymysgedd am ddim ond cwpl o funudau, halen a phupur i flasu, yna tynnwch ef o'r gwres a'i daenu ar fowldiau cerameg. Ysgeintiwch gaws wedi'i gratio a'i roi mewn popty 220 ° C wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 5 munud. Bydd y byrbryd hwn yn trawsnewid bwydlen y cinio teulu mwyaf cyffredin.
Cawl wedi'i lenwi â thynerwch
Bydd cawl cregyn bylchog yn anrheg arall ar gyfer gourmets cartref. Cynheswch 3 llwy fwrdd o olew olewydd mewn padell ffrio a ffrio cregyn bylchog Maguro 12-14. Bydd angen hefyd 300 g o ffiled penfras Maguro »a 200 g o berdys. Fe wnaethon ni dorri'r pysgod yn dafelli a'i frownio yn yr un olew lle cafodd y cregyn bylchog eu ffrio.
Torrwch 2 ewin o arlleg yn fân a 5-6 pen o sialóts, gratiwch 3 cm o wreiddyn sinsir ar grater mân. Cynheswch 2 lwy fwrdd o olew sesame mewn sosban gyda gwaelod trwchus a phasiwch y gymysgedd sbeislyd ynddo. Yna ychwanegwch 400 g o gnewyllyn corn ac 1 litr o broth pysgod, dod â nhw i ferw, sefyll ar wres canolig am gwpl o funudau.
Arllwyswch 200 ml o laeth cnau coco wedi'i gynhesu. Torrwch y coesau i ffwrdd o griw bach o goriander, eu torri a'u hanfon i'r badell ynghyd â phinsiad o halen a phupur. Coginiwch y cawl am 5 munud, ei oeri, ei guro â chymysgydd a mynd trwy ridyll. Unwaith eto, dewch ag ef i ferw a'i fudferwi am ddim ond munud. Rydyn ni'n berwi'r berdys yn ôl y cyfarwyddiadau. Arllwyswch y cawl ar blatiau, taenwch y darnau o benfras gyda chregyn bylchog, berdys. Bydd y dysgl hon yn concro o'r llwyaid gyntaf, hyd yn oed y rhai sy'n ddifater am gawliau.
Pasta gyda thro cynnil
Mae Linguini gyda chregyn bylchog yn gyfuniad perffaith a fydd yn cael ei werthfawrogi nid yn unig gan gariadon pasta. Yn gyntaf oll, rydyn ni'n rhoi 300 g o ieithyddiaeth i goginio tan al dente. Ysgeintiwch halen a phupur 8-10 cregyn bylchog “Maguro”, ffrio mewn olew olewydd yn gyflym nes eu bod yn frown euraidd. Rydyn ni'n eu taenu ar blât gyda thywel papur.
Nawr, gadewch i ni wneud y saws. Rydyn ni'n torri 2 ewin o arlleg yn blatiau, a thomato cigog mawr yn giwbiau. Mor fach â phosib, torrwch griw o fasil. Mewn padell ffrio gydag olew olewydd poeth, browniwch y garlleg nes ei fod yn frown euraidd. Rhowch y tomato wedi'i dorri a'r passeruem am 3 munud arall. Nesaf, arllwyswch 130 ml o win gwyn sych, anweddwch ef yn llwyr ac arllwyswch y llysiau gwyrdd. Ychwanegwch halen a sbeisys i'r saws i'w flasu, gadewch iddo amsugno'r blasau o dan y caead.
Taenwch y linguini gorffenedig ar blatiau, arllwyswch y saws tomato, ac eistedd ar ben y cregyn bylchog wedi'u ffrio. Ysgeintiwch nhw parmesan wedi'i gratio a'i weini'n gyflym. Bydd pasta yn y fersiwn hon yn sicr yn cwympo mewn cariad â'ch anwyliaid.
Mae cregyn bylchog Maguro yn ddanteithfwyd hyfryd a fydd yn ffitio'n ddi-dor i'ch hoff seigiau bob dydd. Bydd yn rhoi blasau unigryw iddynt, ac ar yr un pryd yn eu cyfoethogi â buddion amhrisiadwy. Mae croeso i chi ffantasïo gyda chyfuniadau newydd a synnu'ch teulu gyda seigiau blasus.