Mae'r grefft o greu unrhyw rysáit ac, o ganlyniad, bwydlen, yn gofyn am rywfaint o gynllunio. Mae'n bwysig deall ar gyfer pwy rydych chi'n ei greu. Dychmygwch eich bod yn gogydd, ac fel gweithiwr proffesiynol, rydych chi'n gyfrifol am sicrhau bod y ddysgl a'r fwydlen yn gallu cynhyrchu incwm. Gall y dull hwn o goginio bob dydd fynd â'ch sgiliau i'r lefel nesaf. Ond os ydych chi'n erbyn gemau o'r fath ac yn coginio bwyd i deulu, ffrindiau neu westeion, eich nod yw creu campweithiau coginiol y bydd pawb yn eu cofio!
Dewis o gysyniad blas
Yn gyntaf, rhaid i chi ddiffinio cysyniad sylfaenol y fwydlen a'r prif flas. Pan fydd James Smith yn creu bwydlen, mae ei arddull o baru blasau yn dod yn sylfaen i'r hyn y mae'n ei wneud. Mae'n hoffi blasau ffres, ffrwythus sy'n cael eu gwella ymhellach trwy rostio neu fudferwi. Mae gan bob un ohonom ein cryfderau a'n hoff ddulliau coginio: mae rhywun yn wych gyda chyllell, gall rhywun gymysgu sbeisys yn reddfol, mae rhywun yn wych am rostio llysiau. Mae rhai pobl yn mwynhau treulio amser yn deisio cynhwysion ar gyfer apêl weledol, tra bod eraill yn poeni llai am sgiliau cyllyll ac â mwy o ddiddordeb yn y broses goginio ei hun. Yn y pen draw, dylai eich eitemau bwydlen gael eu hadeiladu ar sylfaen yr ydych yn ei hoffi. Felly, gofalwch eich bod yn cymryd yr amser i feddwl am y cysyniad sylfaenol o'ch bwydlen yn y dyfodol.
Cynllunio bwydlen: cyntaf, ail a phwdin
Mae'n well dechrau gyda blas a phrif gwrs. Meddyliwch sut y bydd y seigiau hyn yn cael eu cyfuno â'i gilydd. Mae gwerth maethol y seigiau hefyd yn cael ei ystyried, felly os ydych chi'n paratoi archwaeth swmpus a phrif gwrs, dylai'r pwdin fod mor ysgafn â phosib. Y prif beth wrth gynllunio prydau yw cynnal cydbwysedd rhyngddynt.
Mae James Smith yn rhannu syniad gwych ar y fwydlen. Gadewch i ni ddweud eich bod chi'n bwriadu gwneud cyri Indiaidd fegan fel eich prif gwrs. Yna gwnewch y blas hyd yn oed yn fwy dwys o ran blas, ychwanegu mwy o sbeisys i baratoi'r ryseitiau blas ar gyfer dysgl boeth sbeislyd. Ar gyfer pwdin - rhywbeth tyner ac ysgafn, a fydd yn caniatáu i'r derbynyddion ymlacio.
bwyd fel hanes
Mae James Smith yn cynghori edrych ar y fwydlen fel taith neu adrodd stori hynod ddiddorol. Gall fod yn stori am daith i diroedd cynnes (neu hyd yn oed oer, pam lai?), hoff fwyd, gwlad bell, neu ddim ond atgof. Gallwch hefyd feddwl am y ddewislen fel y geiriau i gân. Dylai pob saig fod fel cerdd sy’n adrodd rhyw ran o’r stori, ac mae’r prif flas yn y seigiau yn cysylltu’r stori hon â’i gilydd, gan ei throi’n waith cyfan.
Y prif beth yw creadigrwydd
Heddiw, mae gan bobl fwy o ddiddordeb yn y broses o goginio a'r profiad a gafwyd yn ystod y coginio, ac nid dim ond yr agweddau mecanyddol ar goginio. Chwiliwch am eiriau a fydd yn tanio’ch bwydlen, fel: “Yn ystod taith i’r Eidal, darganfyddais flasau newydd” neu “Pan oeddwn yng Nghanada a baglu ar fferm surop masarn, roeddwn i’n gwybod mai dyna fyddai sail y fwydlen hon.
Pan fyddwch chi'n cysylltu'ch rysáit neu'ch bwydlen â phrofiad neu gysyniad, bydd yn hawdd i chi greu eich stori eich hun yn y seigiau. Y prif beth yw creu! Cofiwch nad oes terfynau na therfynau yn y grefft hon. Mynegwch eich hun trwy'ch seigiau, a bydd eich teulu a'ch ffrindiau yn bendant yn cofio'r bwyd y gwnaethoch chi ei goginio!