Ffiled penfras: sut i goginio cig pysgod? Fideo

I baratoi pysgod yn ôl y rysáit hon, cymerwch: - 0,5 kg o ffiled penfras; - 50 g o gaws caled; - 50 g briwsion bara; - 1 ewin o arlleg; - 1 llwy fwrdd. l. sudd lemwn; - 1 wy; - halen, pupur du; - olew llysiau.

Dadrewi’r pysgod a rinsio, yna ei sychu’n sych gyda thywel papur. Halen a phupur pob haen, eu brwsio â sudd lemwn a'u gadael i socian ar dymheredd yr ystafell am chwarter awr. Ar yr adeg hon, gratiwch y caws, ei gymysgu â briwsion bara a garlleg wedi'i dorri, curo'r wy a'r halen ar wahân mewn powlen. Torrwch y ffiledi yn ddognau. Cyn i chi ffrio'r penfras yn flasus, cynheswch badell ffrio gydag olew llysiau, trochwch bob darn mewn wy a'i rolio mewn bara wedi'i goginio ar bob ochr. Ffrio pysgod dros wres canolig nes eu bod yn gramenog, yna eu troi drosodd a'u ffrio nes eu bod yn dyner. Nid yw'r broses gyfan yn cymryd mwy na 8-12 munud.

Ar gyfer ffrio pysgod yn ôl y rysáit symlaf hon, cymerwch: - 0,5 kg o benfras; - 50 g blawd; - halen, sbeisys ar gyfer pysgod; - olew braster dwfn.

Cyn coginio penfras, croenwch ef a'i dorri'n ddarnau heb fod yn fwy na 1,5 cm o drwch. Cymysgwch flawd gyda halen a sbeisys dethol, neu gallwch ychwanegu dil sych atynt. Trochwch bob darn mewn blawd ar bob ochr a'i ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn dyner, heb orchuddio'r badell gyda chaead. Bydd penfras mewn brown euraidd yn troi allan yn flasus os yw'r lefel olew yn y badell yn cyrraedd canol y darnau o leiaf. Fflipiwch y pysgod drosodd unwaith ac yn ysgafn iawn, gan fod y gramen blawd yn dyner iawn ac yn hawdd ei dadffurfio.

Gallwch ddefnyddio nid yn unig ffiledau, ond hefyd darnau penfras cyfan. Yn yr achos hwn, estynnwch yr amser coginio, gan fod y talpiau'n fwy trwchus na'r ffiledi.

Mae'r penfras ffrio hwn yn blasu ychydig yn wahanol gan fod ganddo gramen dynnach. Ar gyfer ei baratoi, cymerwch: - 0,5 kg o benfras; - 2 wy, 2-3 llwy fwrdd. l. blawd; - 1 llwy fwrdd. l. dŵr pefriog mwynol; - halen; - 3 llwy fwrdd. l. olew llysiau.

Curwch y cytew o'r wyau, dŵr a blawd, na ddylai fod yn rhy hylif er mwyn peidio â draenio o'r darnau. Felly, cymerwch flawd yn y fath faint sy'n angenrheidiol ar gyfer hyn. Yn dibynnu ar ei ansawdd, efallai y bydd angen ychydig mwy neu lai arno. Piliwch a thorri'r pysgod, ei dorri'n ddarnau, halenu pob un ohonynt a dipio cytew ar bob ochr, yna ffrio mewn olew poeth nes ei fod yn dyner. Os nad yw'r olew yn ddigon poeth, yna bydd y cytew yn draenio o'r darnau cyn iddo gael amser i fachu arnynt. Ar ôl ffrio'r pysgod ar un ochr, trowch drosodd a'i ffrio nes ei fod yn dyner.