Penderfynais gychwyn y golofn “Coctels” nid yn unig gydag un o goctels clasurol yr IBA (International Bartending Association), ond hefyd gyda fy hoff goctel. Priodolir creu’r coctel Whisky Sour i Eliot Stubb, a ymsefydlodd ym Mheriw ym 1872 ac a agorodd ei far yno. Fodd bynnag, mae rhai ffynonellau hefyd yn priodoli cyd-awdur i'r “athro”, yr un Jerry Thomas. Yn ei Lawlyfr Bartender cyntaf ym 1862 y soniwyd am goctel o'r enw Whisky Sour. Wel, hanes yw hanes, eh coctel sur wisgi dylai pawb geisio.
Dwi dal ddim yn gwybod ym mha fformat i gyflwyno coctels i chi ar therumdiary.ru, ond does gen i ddim llawer o ddewis, felly byddaf yn arbrofi =). Rwyf am nodi ar unwaith mai dim ond ryseitiau ar gyfer coctels clasurol y byddaf yn eu cymryd ar wefan swyddogol yr IBA, sy'n eithaf teg, ac yna ychwanegu amrywiadau o'r coctel hwn. Rwyf am dawelu eich meddwl ar unwaith am eiriau annealladwy: byddaf yn ceisio llenwi'r blog yn gyflym â gwybodaeth dechnegol (gweini seigiau, mathau o goginio, mathau o alcohol, ac ati) a byddaf yn rhoi dolenni i'r erthyglau hyn mewn hen swyddi. Wel, byddaf yn ceisio hyn:
sur whisgi (aperitif, ysgwyd)
Innings:
- hen ffasiwn neu wydr sur;
Cynhwysion:
- 45 ml (3/6) bourbon (wisgi Americanaidd);
- 30 ml (2/6) lemwn yn ffres;
- 15 ml (1/6) surop siwgr.
Paratoi:
- siglwr (gan ein bod ni'n gwneud popeth yn broffesiynol, yna dim ond am y siglwr Boston y byddaf yn siarad) llenwi 1/3 â rhew;
- arllwyswch yr holl gynhwysion i mewn a churo;
- straeniwch y ddiod orffenedig i wydr gyda rhew trwy hidlydd;
- addurnwch gyda sleisen oren a cheirios maraschino.
Ychwanegiadau:
- os dymunwch, gallwch ychwanegu dash (2-3 diferyn neu 1,5 ml) o wyn wy i'r coctel ar y cam arllwys i'r siglwr;
Mae'n ddiddorol iawn gwybod eich barn am y dyluniad hwn o goctels ar y blog.
Fel y sylwoch, rysáit coctel wisgi sur hynod o syml ac nid oes angen uwch-sgiliau ar gyfer ei baratoi. Rwy'n bersonol yn caru'r coctel hwn, mae'n cyfuno holl rinweddau blas coctel delfrydol: chwerwder bach, sur a melyster - wrth greu coctels awdur, mae'n well cael fy arwain gan y dangosyddion hyn. Does dim angen bod ofn arbrofi gyda’r clasuron chwaith, dwi’n siŵr fod y rhan fwyaf o goctels yr awdur dyfeisgar yn seiliedig ar y clasuron, oherwydd maen nhw’n glasuron ar gyfer hynny. Ond gyda gwesteion eich bar mae angen i chi fod yn ofalus, oherwydd mae'r clasur yn warant, pan fyddwch chi'n mynd i unrhyw sefydliad yn y byd, y byddwch chi'n cael yr union goctel y gwnaethoch chi ei yfed gartref.
Yn bersonol ceisiais ychwanegu suropau gwahanol i'r coctel. Mae caramel a surop siocled yn ffitio'n rhyfeddol yma, byddwch yn ofalus, nid yw rhai suropau yn goddef lemwn yn dda. Ar yr un pryd, doeddwn i ddim bob amser yn defnyddio siglwr, roedd y dull o baratoi'r adeiladwaith yn ddigon i mi, pan oeddwn yn arllwys y cynhwysion i wydr yn syth ar y rhew, ac yna'n troi'r cynnwys gyda llwy (o wrth gwrs, gyda llwy bar, dwi'n bartender, wedi'r cyfan =)). Efallai dyna i gyd. Edrych ymlaen at goctels newydd, gwybodaeth ddefnyddiol a diweddariadau i hen erthyglau. Ac er mwyn peidio â cholli'r newyddion, tanysgrifiwch i ddiweddariadau blog a byddwch yn dysgu ar unwaith am ymddangosiad coctels newydd ar y blog. Yfed hapus!