Ond mae'n rhaid i chi ddewis Gwin Alsatian, yn ystyried Thierry Fritsch… Ac mae’n sicr o hyn nid oherwydd ei fod yn cynrychioli cyngor gwin rhyngbroffesiynol: na, mae’r rhesymau dros hyn yn fwy sylfaenol. Clasurol Gwinoedd Alsatian bod ag asidedd aeddfed a pharhaus - ac mae gennych siawns uchel o greu pâr cytûn, yn enwedig o ran pysgod amrwd brasterog.
Ychydig iawn neu ddim tanninau sydd gan y gwinoedd hyn, felly nid ydyn nhw'n gwrthdaro â blas hallt saws soi a blas cyfoethog sinsir a wasabi. Gwinoedd Alsatian wedi'i nodweddu gan arogl ffres, glân ac egnïol a blas cyfoethog, sy'n cyd-fynd yn dda â physgod amrwd, hallt a phicl, a chyda cytew, a gyda stiwiau.
O'r diwedd meddai Thierry Fritsch, Mae bwyd Japaneaidd yn cael ei wahaniaethu gan barch at y cynnyrch a'r awydd i warchod ei brif eiddo, er mwyn datgelu ei unigolrwydd. Ac yn union mae gan yr un athroniaeth Alsatian vin. “”, - ychwanega’r oenolegydd.
Roedd yn bosibl profi'r cysyniad hwn yn ymarferol mewn blasu mewn bwyty, lle Thierry Fritsch codi gwinoedd ar gyfer set Japan. Felly, fe aeth gyda sashimi o - y ddwy win gyda thonau mwynau amlwg a nodiadau blodau a ffrwythlon-sitrws dymunol. Roedd yn hollol gywir: roeddent yn cydbwyso blas cain a seimllyd pysgod amrwd ac nid oeddent yn gwrthdaro â blas sbeislyd saws soi a sinsir.
Dewiswyd sushi a rholiau o. Roedd Riesling persawrus ffrwythau gyda nodiadau maethlon a mêl a Pinot Gris lled-felys gyda nodiadau o ffrwythau trofannol a chigoedd mwg yn gwneud iawn am flas sych reis, yn gosod blas cain pysgod ac yn meddalu naws blas saws soi, wasabi a sinsir .
Ar gyfer prydau poeth (berdys mewn cytew, wystrys wedi'u pobi a phenfras du) Thierry Fritsch yn cynnig lled-felys o - aromatig a ffres, gyda thonau o ffrwythau candi a blodau a nodiadau mwynau. Pwysleisiodd y gwin flas mynegiadol penfras mewn saws melys a gosod blas cain berdys. Yn y diwedd, ffurfiodd ddeuawd ardderchog gyda hufen iâ berdys - roedd gwin melys naturiol o rawnwin cynhaeaf hwyr, olewog, dwfn, gyda griddfannau o ffrwythau a niwl yn pwysleisio'r hufen iâ fanila hufennog a blas melys a sur surop ffrwythau.
Mae'r diffyg cyfuniadau traddodiadol o fwyd a gwinoedd Japan yn caniatáu ichi deimlo'n hollol rydd mewn arbrofion o'r fath. “”, - argymhellir o'r diwedd Thierry Fritsch.
Sushi - ryseitiau:
“Gastronome, Ysgol Gastronome, Casgliad o ryseitiau”