Mae ein mamau, neiniau, yn enwedig y rhai sydd â'u gardd eu hunain, yn fwriadol wrth eu bodd yn cyflenwi'r bwrdd haf gyda saladau, persli, dil. Mae llysiau gwyrdd yn wirioneddol angenrheidiol ac yn anhepgor i'r corff dynol. Ond pam rydyn ni mor anaml yn ei ddefnyddio, neu ddim yn ei fwyta o gwbl? Pam nad yw bresych, brocoli, sbigoglys mor anaml yn ymddangos ar ein byrddau?
Mae llysiau gwyrdd a choesyn llysiau yn fwyd delfrydol ar gyfer rheoli pwysau, gan fod y bwydydd hyn yn isel mewn calorïau. Maent yn lleihau'r risg o ganser, clefyd cardiofasgwlaidd, gan eu bod yn isel mewn braster, yn gyfoethog mewn ffibr dietegol, asid ffolig, fitamin C, potasiwm, magnesiwm, a hefyd yn cynnwys ffytochemicals fel lutein, beta-cryptoxanthin, zeaxanthin a beta-caroten.
Oherwydd eu cynnwys magnesiwm uchel a mynegai glycemig isel, argymhellir llysiau gwyrdd a choesynnau yn fawr ar gyfer pobl â diabetes math 2. Mae ychwanegu un dogn o lysiau gwyrdd y dydd wedi'i gysylltu â gostyngiad o 9% yn y risg o ddiabetes. Mae'r lefelau uchel o fitamin K yn cyfrannu at gynhyrchu protein sy'n hanfodol ar gyfer iechyd esgyrn.
Coesynnau a llysiau gwyrdd yw prif ffynhonnell haearn a chalsiwm mewn unrhyw ddeiet. Fodd bynnag, ni all moch a sbigoglys frolio hyn oherwydd y cynnwys uchel o asid ocsalaidd. Mae beta-caroten, sy'n llawn llysiau gwyrdd, yn y corff dynol yn cael ei drawsnewid yn fitamin A, sy'n gwella imiwnedd.
- carotenoidau sydd wedi'u cynnwys mewn llysiau deiliog gwyrdd tywyll - wedi'u crynhoi yn lens y llygad a rhanbarth macwlaidd y retina, gan chwarae rôl amddiffynnol i'r llygad. Maent yn atal datblygiad cataractau a dirywiad macwlaidd sy'n gysylltiedig ag oedran, sef prif achos dallineb sy'n gysylltiedig ag oedran. Mae rhai astudiaethau'n honni y gall lutein a zeaxanthin leihau'r risg o ddatblygu rhai mathau o ganser, megis canser y fron, canser yr ysgyfaint, yn ogystal â helpu i atal clefyd cardiofasgwlaidd a strôc.
yn bioflavonoid a geir yn helaeth mewn dail gwyrdd. Mae ganddo eiddo gwrthocsidiol, gwrthlidiol, yn ogystal ag eiddo unigryw yn y frwydr yn erbyn canser. Mae Quercetin hefyd yn blocio sylweddau sy'n gysylltiedig ag adweithiau alergaidd, yn gweithredu fel atalydd secretion mast cell ac yn lleihau rhyddhau interleukin-6.
Daw'r llysiau gwyrdd a'r dail mewn amrywiaeth eang o liwiau, o liw glasaidd y bresych i liw gwyrdd llachar sbigoglys. Yn ogystal, mae'r ystod o flasau yn gyfoethog: melys, chwerw, pupur, hallt. Po ieuengaf yr egin, y mwyaf tyner a meddalach ei flas. Mae gan blanhigion aeddfed ddail llymach ac arogl cryfach. Mae blas ysgafn yn gynhenid mewn bresych, beets, sbigoglys, tra bod arugula a mwstard yn flas sbeislyd. Mae salad llawn llysiau gwyrdd yn cynnwys digon o faetholion a chemegau i'n cadw'n iach. Peidiwch ag esgeuluso trysor mor wirioneddol anghofiedig â llysiau gwyrdd!
Saethu Lluniau: