Mae siocled mewn gwirionedd yn cynnwys chitin, protein chwilod duon. Wrth gwrs, nid oes neb yn ei ychwanegu yn benodol yno. Y ffaith yw, mewn ffa coco, y gwneir siocled ohono, bod cytrefi chwilod duon trofannol yn setlo'n aml iawn. Pan fydd y ffa coco yn cael eu cynaeafu, mae rhai o'r cnwd yn cael pryfed. Hyd yn oed yn unol â safonau rhyngwladol, pan wneir dadansoddiad ansoddol o ffa coco a ddefnyddir ar gyfer cynhyrchu melysion, mae gwerth siocled hefyd yn cael ei bennu yn dibynnu ar faint o chitin sydd ynddo. Po isaf yw'r ganran, yr uchaf yw lefel ac elitaidd y bar melys. Weithiau mae cynnwys chwilod duon yn cyrraedd 5%. Hynny yw, os gwnaethoch chi fwyta 100 gram o siocled, ystyriwch eich bod wedi bwyta 5 gram o chwilod duon.
Ni ellir dweud bod hon yn gyfrinach y tu ôl i saith clo. I'r gwrthwyneb, mae llawer wedi'i ysgrifennu amdano. Mae meddygon, wrth gwrs, hefyd yn gwybod. Ond, wrth gwrs, ni fydd unrhyw wneuthurwr yn nodi yng nghyfansoddiad y cynnyrch, ynghyd â màs coco a fanila, cynhwysyn mor anarferol â chitin! Mewn unrhyw achos, peidiwch ag ofni a rhoi'r gorau i'ch hoff losin yn llwyr. Mae'n arferol i rai cynhyrchion gynnwys amhureddau. Mae'n well dewis mathau elitaidd o siocled pryd bynnag y bo modd (o 65 i 75%).
Mae siocled tywyll elitaidd yn ddrutach, ond mae ei ansawdd yn llawer uwch. Mae ffa coco yn cael eu glanhau’n ofalus ac mae canran y chitin yn y cynnyrch yn fach iawn.” Mae llyfryn Adran Iechyd yr Unol Daleithiau “Food Defects Action Levels” ar gyfer siocled yn rhestru’r terfynau ar gyfer halogion naturiol mewn siocled ar ffurf “pryfed, cnofilod a halogion naturiol eraill” sy’n dderbyniol gan yr FDA. Mae'r FDA yn caniatáu gweddillion pryfed neu wallt cnofilod yn y màs siocled. Mae plât syml o siocled yn pwyso tua 20 gram. Gall pob tabled o'r fath gynnwys un gwallt a gwlân o gnofilod ac 16 darn o bryfed.
Ni all cyfradd halogiad powdr siocled fod yn fwy na 75 o weddillion pryfed fesul tair llwy de o bowdr. Mae llawer o gleifion sy'n meddwl bod ganddynt alergedd i siocled mewn gwirionedd yn alergedd i'r darnau anifeiliaid a geir mewn siocled. Gall 4% o ffa coco gael eu heintio â phryfed. Cynnwys gwastraff anifeiliaid - ee gwastraff llygod mawr sy'n weladwy i'r llygad noeth - a ganiateir os nad yw'n fwy nag 20 miligram y cilogram o gynnyrch! Gall y rhai sydd â diddordeb mewn rhagor o wybodaeth am y pwnc hwn wirio gyda'r Gangen Canllawiau a Chydymffurfiaeth FDA, Swyddfa Bwydydd [HFF-312]200 C.St.SW, Washington, DC 20204 ). Felly nid yw'r rhain yn straeon tylwyth teg, ond weithiau rwy'n dal i fwyta darn, er ei bod yn troi allan bod hwn yn gynnyrch amhur. Fel hyn 🙂
Ac mae hefyd yn ddiddorol gwybod, ond onid yw pryfed yn cropian dros y grawn sy'n cael eu storio? Ni allwch arbed eich hun rhag popeth. Halogiad Powdwr Coco Gall powdr coco a wneir o ffa coco o ansawdd gwael gael ei halogi â darnau o bryfed, mycotocsinau (oherwydd datblygiad llwydni) a gweddillion plaladdwyr. Ceir enghreifftiau pan, gyda chynnydd ym mhris powdr coco, startsh, powdr carob, gronynnau cregyn coco, a hyd yn oed haearn ocsid eu canfod ynddo. Mae'r risg hon yn gysylltiedig yn bennaf â phrynu powdr coco gan gyflenwyr heb eu gwirio. Hyd heddiw, ni allwn fyw heb siocled, ond wrth fwyta bar arall o'r siocled llaeth mwyaf blasus, dywedwyd wrthyf stori am ffa coco ...
Yn fyr, y hanfod yw bod y ffa coco hyn wedi'u malu ynghyd â COCKROACHES a BeeTLE, na ellir gweld eu maint ond yn y mwyaf hunllef, nid yw'n bosibl gwahanu anifeiliaid oddi wrth ffa (oherwydd y nifer enfawr o'r creaduriaid hyn, mae'n ymddangos eu bod yn byw yn iawn yn y ffa). Mae'r powdr HWN yn cael ei allforio i wahanol wledydd ac yna mae siocled Rwsiaidd go iawn, siocled Alpaidd blasus, yn cael ei wneud ohono. Swisaidd ac ati O un meddwl. fy mod yn bwyta MADAGASCAR ROCKCOAT IN SIOCOLATE yn fy arswydo.
Mae un peth yn plesio, nid yw'n niweidiol ac nid yw'n beryglus. Mae'r chwilod duon hyn mewn llawer o wledydd (Affrica, Asia) yn cael eu hystyried yn danteithfwyd neu'n norm dietegol ... Y gwir am siocled Ni fydd hyn yn cael ei ysgrifennu ar y labeli, ond: 1. Mae'n gyffur 2. Mae'n cynnwys chwilod duon trofannol Mae siocled yn cynnwys theobromine, sy'n wenwyn cryf i lawer o anifeiliaid. Felly ar gyfer cathod a chŵn, y dos marwol ar gyfartaledd yw 200 ... 300 mg / kg o theobromine. Mae ceffylau a pharotiaid hefyd yn sensitif i'r sylwedd hwn.
Mae gwenwyno dynol â theobromine wrth fwyta siocled yn cael ei eithrio'n ymarferol oherwydd metaboledd cyflym theobromine yn y corff dynol. Hefyd, rhoddodd theobromine, sef y prif alcaloid mewn siocled, yr ail enw iddo “bwyd y duwiau” (theo bromin). Mae ffa coco yn cael eu cludo o wledydd trofannol mewn bagiau YNGHYD Â CHWILODYDD TROPIFIOL. Mae ffa a chwilod duon yn cael eu malu gyda'i gilydd i wneud màs coco! Mae ffa coco ym mwydion ffrwythau coeden goco, mae gan ddarnau 30-50 yr un, siâp almon siâp, tua 2,5 cm o hyd. Mae'r ffa yn cynnwys craidd solet a ffurfiwyd gan ddau cotyledon, embryo (egin) a phlisgyn caled (cragen coco). Nid oes gan ffa coco o ffrwythau wedi'u dewis yn ffres y blas a'r nodweddion arogl sy'n nodweddiadol o bowdr siocled a choco, mae ganddyn nhw flas tarten chwerw a lliw golau. Er mwyn gwella'r blas a'r arogl, maent yn destun eplesu a sychu ar blanhigfeydd.
Prif gydrannau deunydd sych ffa coco yw brasterau, alcaloidau - theobromine, caffein (mewn symiau bach), proteinau, carbohydradau, tannin a mwynau, asidau organig, cyfansoddion aromatig, ac ati. Cynaeafu a phrosesu Ffrwythau sy'n tyfu'n uniongyrchol o foncyff coeden yn cael eu torri gyda machete cydosodwyr profiadol. Dylid cynaeafu heb niweidio rhisgl y goeden er mwyn osgoi heintiau. Mae'r ffrwythau a gasglwyd yn cael eu torri gyda machete yn sawl rhan a'u gosod ar ddail banana neu eu pentyrru mewn casgenni. Mae cnawd gwyn sy'n cynnwys siwgr y ffrwyth yn dechrau eplesu ac yn cyrraedd tymheredd o 50ºC. Mae egino hadau yn cael ei atal gan alcohol a ryddheir yn ystod eplesu, tra bod y ffa yn colli rhywfaint o'u chwerwder.
Yn ystod yr eplesu 10 diwrnod hwn, mae'r ffa yn cael eu harogl, blas a lliw nodweddiadol. (glas pur) Yn draddodiadol, mae sychu'n cael ei wneud yn yr haul, mewn rhai ardaloedd oherwydd amodau hinsoddol, mewn odynau. Fodd bynnag, gall sychu mewn ffyrnau sychu traddodiadol wneud y ffa canlyniadol yn anaddas ar gyfer cynhyrchu siocled oherwydd blas mwg. Dim ond gyda dyfodiad cyfnewidwyr gwres modern y datryswyd y broblem hon. Ar ôl sychu, mae'r ffa yn colli tua 50% o'u maint gwreiddiol ac yna'n cael eu bagio a'u hanfon i wledydd sy'n cynhyrchu siocled yn Ewrop a Gogledd America. Mae sgil-gynnyrch cynhyrchu siocled, menyn coco, yn cael ei ddefnyddio'n helaeth mewn persawr ar gyfer paratoi eli cosmetig ac mewn ffarmacoleg. Felly, mae coco a chynhyrchion deilliadol yn gynhyrchion amheus iawn o ran eu ffresni a'u pla â phryfed a chnofilod, yn enwedig os ydym yn ystyried gweithgaredd biosffer gwledydd poeth! Gwenwyn - GYDA CHWpanau CYFAN
Gwelais ei hysbyseb yn Ynys Las, wrth droed rhewlif. Gwelais ef yn cael ei hysbysebu ar lannau De America, lle mae dyfroedd Cape Horn yn chwalu yn erbyn y lan greigiog. Fe'i defnyddir gan nomadiaid yn anialwch Sinai a chan drigolion pentrefi anghysbell yn Tibet a Tsieina. Mae Rwsia yn ei fwyta mewn miliynau o litrau bob blwyddyn. Gallwch ei weld yn cael ei hysbysebu ar hysbysfyrddau ledled Gogledd America o Fôr yr Iwerydd i'r Môr Tawel. Wrth gerdded trwy strydoedd dinas Ewropeaidd, ni allwch guddio rhag ei arogl. Beth yw'r peth hwn sy'n cael ei hysbysebu ledled y byd?
Gwenwyn a hysbysebir, caffein a geir mewn coffi, te a llawer o ddiodydd cola. Mae llawer o bobl yn yfed diodydd â chaffein oherwydd eu bod yn meddwl eu bod yn eu hadnewyddu, yn rhoi egni a hyder iddynt weithio. Y ddiod fwyaf poblogaidd sy'n cynnwys caffein yw coffi. Yn y Gorllewin, mae bron pob person dros 12 oed yn yfed coffi. Mae mwy na biliwn cilogram o goffi yn cael ei fwyta bob blwyddyn yn yr Unol Daleithiau yn unig. Ledled y byd, mae'r cyfanswm yn agosáu at 5 biliwn. Pum biliwn cilogram… o wenwyn! Yn fwy na hynny, o'r 25 biliwn litr o ddŵr soda poblogaidd a ddefnyddir yn yr Unol Daleithiau bob blwyddyn, mae 65 y cant yn cynnwys caffein. Y diodydd caffein hyn yw prif ffynhonnell cymeriant caffein i bobl ifanc yn eu harddegau. A dechreuodd y cyfan mor ddiniwed ...
Tua 850 OC, mae'r stori'n mynd, sylwodd bugail Arabaidd o'r enw Kaldi ar ymddygiad rhyfedd ei eifr. Sylwodd fod geifr, fel arfer anifeiliaid tawel, yn llythrennol yn colli eu tymer. Maen nhw'n neidio ac yn neidio fel gwallgof. Y culprit, fel y mae'n troi allan, oedd aeron rhai llwyn. Blasodd Kaldi yr aeron hyn ei hun. Felly am y tro cyntaf mewn hanes, profodd person effaith coffi - codiad anarferol a theimlad o sirioldeb. Dywedodd wrth ei gyd-fugeiliaid am hyn, a hwythau, yn eu tro, a ddywedodd wrth y pentrefwyr. Erbyn y XNUMXfed ganrif, roedd y defnydd o goffi wedi lledaenu i bob gwlad Arabaidd ac Ewrop. Ni allai cariadon coffi ar yr adeg honno wybod pa sylweddau mewn ffa coffi sy'n achosi codiad a rhoi egni. Pe byddent yn gwneud dadansoddiad cemegol o ffa coffi, byddent yn dod o hyd i gemegau amrywiol ynddo. Y pwysicaf o'r rhain yw caffein, sy'n cael effaith ysgogol ar y corff, yn enwedig ar y system nerfol. Mae caffein yn gyffur sy'n perthyn i'r teulu xanthine. Er bod theophylline (a geir mewn te) a theobromine (a geir mewn siocled) hefyd yn xanthines, maent yn sylweddol wahanol i gaffein yn eu strwythur a swyddogaethau biolegol. Yn gemegol, mae'r cyffuriau hyn yn debyg iawn, ond mae ganddyn nhw effeithiau ffisiolegol hollol wahanol ar y corff. Fodd bynnag, mae'r rhan fwyaf o gemegwyr maeth yn cytuno bod coffi, te a siocled yn cynnwys symiau sylweddol o gaffein.
SUT MAE CAFFEINE YN GWEITHIO Gwaharddodd Mohammed yfed meddwdod yn y Qur'an. Yn ddiweddarach, cymhwysodd yr awdurdodau Mwslimaidd y gwaharddiad hwn ar goffi hefyd. Nid ydym yn gwybod pam y gwnaethant hynny, oherwydd ar y pryd nid oedd ganddynt unrhyw dystiolaeth wyddonol i'w hategu. Yn y XNUMXfed ganrif, cymerodd y Pab Clement VIII y sefyllfa gyferbyn. Dywedodd fod coffi yn “ddiod wirioneddol Gristnogol.” Ar hyn o bryd, mae arogl unigryw ac effaith ysgogol coffi a the wedi ennill enwogrwydd iddynt ledled y byd. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn gweld arogl coffi yn ddymunol ac yn flasus. Ond mae caffein nid yn unig yn ysgogi, ond hefyd yn dinistrio. Mae ganddo rai effeithiau corfforol a meddyliol sy'n niweidiol i iechyd. Ar yr olwg gyntaf, mae'n ymddangos bod caffein yn gwella hwyliau, yn lleddfu blinder, yn lleihau cur pen, anniddigrwydd a nerfusrwydd. Ond mae'r effeithiau hyn yn rhithiol gan mwyaf. Nid yw caffein yn datrys problem blinder.
“Arhoswch funud! gallwch wrthwynebu. – Neithiwr, pan oeddwn yn gyrru car, bu bron imi syrthio i gysgu wrth y llyw. Es i gaffi a ges i gwpaned o goffi. Pa effaith! Ar ôl hynny, roeddwn i’n gallu gyrru adref a gwylio’r rhaglen deledu nosweithiol!” Sori fy ffrind! Nid oedd coffi yn cymryd eich blinder o gwbl. Arhosodd y corff yn flinedig hyd yn oed ar ôl coffi, dim ond nad oeddech chi'n gwybod amdano. Cafodd adweithiau ac atgyrchau eu hogi dros dro, ond yn fuan disgynnodd i lefel is nag yr oeddent pan oeddech chi'n teimlo'n flinedig gyntaf. Pe baech chi'n dod ar draws perygl annisgwyl ar hyd y ffordd, gallai caffein eich atal rhag dychwelyd adref yn fyw. Trwy greu ymdeimlad ffug o effro, gall caffein arwain at ddamweiniau. Gadewch i ni edrych yn agosach ar effeithiau caffein. Mae caffein yn ysgogi'r system nerfol ganolog. Yn gyntaf oll, mae'n ysgogi mecanweithiau straen trwy gynyddu siwgr gwaed, cyfradd curiad y galon, allbwn cardiaidd a phwysedd gwaed. Mae'n achosi'r arennau i gynhyrchu mwy o wrin, yn gwneud anadlu'n gyflymach. Beth sy'n gwneud i hyn i gyd ddigwydd? Diolch i'r effaith narcotig.
Mae caffein yn rhoi dim calorïau i ni, dim maeth, dim fitaminau. Mae ei weithred yn atgoffa rhywun o chwipio ceffyl sy'n cael ei yrru. Gall y ceffyl symud yn gyflymach pan fydd mewn poen, ond nid yw'n lleihau blinder mewn gwirionedd. Rydyn ni'n gorfodi'r ceffyl i wario egni o gronfeydd wrth gefn. Ac nid yw'n hawdd adennill y cronfeydd hyn wrth gefn. Ni all rhai gael eu hailgyflenwi o gwbl. Mae caffein yn creu’r rhith ei fod yn “actor”. Mae actor da yn gwneud i'w gymeriad ymddangos yn real. Mae caffein yn creu rhith o les ac iechyd. Ond fel yn y ddrama, mae'r llen bob amser yn cau. Ac os byddwn yn parhau i fyw gyda'r rhith o egni a sirioldeb, un diwrnod byddwn yn canfod bod y llen ar ein hiechyd wedi cau. Blinder cyson, blinder yn y system nerfol ac organau amrywiol, y syndrom “ceffyl a yrrir” - dyma'r pris rydyn ni'n ei dalu am y rhithiau sy'n cael eu creu gan gaffein. Rwy'n cofio cyfarwyddwr ysgol sydd wedi'i lleoli heb fod ymhell o'r ysbyty lle roeddwn i'n gweithio. Roedd yn ymddangos yn llawn egni, ond nid oherwydd ei iechyd naturiol. Roedd ganddo bwysedd gwaed uchel, clefyd yr arennau ac anhunedd, a guddiodd. Roedd Garvey, dyna oedd enw'r prifathro, yn yfed 20 cwpanaid o goffi du yn ddyddiol. Dywedais wrtho am ganlyniadau'r ffordd hon o fyw, ond ni wnes i erioed ei argyhoeddi i beidio ag yfed coffi. Nid oedd yn ysmygu ac anaml y byddai'n yfed alcohol. Roedd yn arfer dweud wrthyf: “Mae coffi yn fy nghadw ar fy nhraed, meddyg.” Yna ychwanegodd: “Heb goffi, byddwn fel lemwn wedi’i wasgu, ac ni allwn wneud unrhyw beth.” Yn y diwedd, fe wnes i argyhoeddi Harvey bod angen iddo roi'r gorau i goffi neu y byddai'n curo'i hun i farwolaeth. Dilynodd fy nghyngor am rai dyddiau, ond roedd y tynnu'n ôl mor ddifrifol nes iddo ddychwelyd yn fuan i'w 20 cwpan y dydd. Ar y pryd, roedd Garvey yn ei 40au cynnar. Bu farw o drawiad ar y galon cyn cyrraedd 50 oed. Yn anffodus llofnodais dystysgrif ei farwolaeth: “Clefyd y galon isgemig, cnawdnychiant myocardaidd acíwt.” Gallai un ychwanegu achos marwolaeth yn ddiogel: “Coffi”.
WE COFFI
Cynhaliwyd astudiaeth hynod ddiddorol gan Dr. Mervyn G. Hardinge yn Sefydliad Iechyd y Cyhoedd ym Mhrifysgol Loma Linda. Astudiodd Dr. Hardinge ddau fath o bryfed cop, gan ddefnyddio nifer fawr o unigolion. Darganfu fod un o'r mathau o bryfed cop yn plethu gwe cymesurol hardd o feintiau mawr. Fe'i defnyddiodd ar gyfer ei arbrofion. Yn fedrus iawn, mesurodd ddosau anfeidrol fychan o gaffein, a chwistrellodd â'r nodwydd deneuaf i gorff pry cop. Derbyniodd pob pry copyn ddos sy'n cyfateb i ddau gwpan o goffi i oedolyn. Yna astudiwyd y gweoedd a wehwyd gan y pryfed cop hyn. Roedd pob un ohonynt wedi'u dadffurfio'n llwyr. Roeddent yn fach, yn cynnwys ychydig o belydrau, ac roedd ganddynt siâp hyll. Cyn i'r dos o gaffein gael ei weinyddu, roedd gan y we 30 i 35 o gylchoedd consentrig. Roedd y we, wedi'i wehyddu hyd yn oed 48 awr ar ôl rhoi un dos o gaffein, yn dal i fod yn anffurf ac yn cynnwys dim ond 12-13 modrwy. Nodwyd yr un llun ar ôl 72 awr. Dim ond 96 awr ar ôl y pigiad, dychwelodd maint a siâp y we i normal. Nid yw cyffuriau yn iachâd ar gyfer blinder. Mae'r iachâd yn ffordd iach o fyw, maethiad priodol a gorffwys. PERYGL CAFFEINE Felly, mae caffein yn twyllo'r system nerfol. Ond nid dyna'r cyfan. Mae'n cynyddu cynnwys asidau brasterog yn y gwaed. Mae cynnydd mewn asidau brasterog, ynghyd â straen, ynghyd â chynnydd mewn pwysedd gwaed i gyd yn rhagofynion ar gyfer cnawdnychiant myocardaidd. Dim ond nawr mae meddygaeth yn dechrau cydnabod realiti'r perygl hwn. Mae ystadegau'n dangos bod pobl sy'n yfed llawer o de a choffi yn fwy agored i bob afiechyd, nid trawiad ar y galon yn unig. Yn fy mhractis meddygol, rwyf wedi arsylwi nifer o achosion o aflonyddwch rhythm y galon oherwydd y defnydd o ddiodydd sy'n cynnwys caffein. Yn aml, diflannodd yr aflonyddwch hyn cyn gynted ag y rhoddodd y claf y gorau i yfed coffi. Mae caffein yn achosi i'r stumog gynhyrchu mwy o asid, a all achosi llosg y galon. Gall yfed llawer iawn o goffi arwain at wlserau stumog. Cyfarfûm yn ddiweddar â chydweithiwr yng Nghlinig Mayo a ddywedodd wrthyf ei fod yn gwrthod trin unrhyw glaf wlser stumog nad yw’n cytuno i roi’r gorau i yfed te a choffi. Trwy gynyddu cynhyrchiad catecholamines (epinephrine a norepinephrine), mae caffein yn creu effaith straen yn y corff. Dyma un o'r ffactorau sy'n cyfrannu at y pwysedd gwaed uchel a geir yn aml mewn yfwyr coffi. Pwysedd gwaed uchel yw un o'r prif ffactorau risg ar gyfer trawiad ar y galon. Mae effaith straen a grëir gan gaffein yn rhannol yn parlysu gweithgaredd y coluddion. Mae prosesau treulio ac amsugno yn arafu. Mae bwyd yn aros yn hirach yn y coluddion ac yn mynd trwy'r llwybr treulio am amser hirach. Mae hyn yn arwain at gynhyrchu mwy o nwy a diffyg traul, sy'n cynyddu'r posibilrwydd o ganser y colon (gweler Pennod 13). Mae caffein yn elyn ofnadwy!
CAFFEINIAETH
Un o ganlyniadau mwyaf difrifol yfed caffein yw datblygiad cyflwr a elwir mewn seiciatreg fel niwrosis gorbryder. Am ddiffyg enw gwell, rydyn ni'n galw'r cyflwr hwn yn gaffeiniaeth. Nodweddir caffeiniaeth gan bendro, pryder ac aflonyddwch, cur pen rheolaidd, ac anhunedd. Mae golau'r wyneb, cryndodau'r dwylo, chwysu'r dwylo a'r traed hefyd yn symptomau caffeiniaeth. Astudiodd y seiciatryddion yn Ysbyty Walter Reed y math hwn o niwrosis. Canfuwyd bod ei drin fel salwch meddwl yn aneffeithiol. Ond ym mhob achos, daeth y iachâd yn gyflym ar ôl dileu caffein o'r diet. Caffeiniaeth yw un o'r clefydau mwyaf cyffredin y mae'n rhaid i feddygon ddelio ag ef heddiw. Yn fwyaf aml mae'n cael ei gamddiagnosis. Yn fy ymarfer, rwyf wedi gweld un neu ddau o achosion o gaffeiniaeth bob dydd. Roedd y Garvey y soniwyd amdano yn gynharach yn perthyn i'r rhai a wrthododd driniaeth. Yn aml, mae cleifion yn meddwl bod angen tawelyddion neu dawelyddion arnynt. Mae rhai hyd yn oed yn gofyn am seicotherapi. Mae fy nhriniaeth yn ddi-flewyn ar dafod. Nid yw'n ddigon torri i lawr ar ddiodydd â chaffein. Dywedaf wrth gleifion y dylent dorri caffein allan yn gyfan gwbl. Mae coffi a phob diod â chaffein yn niweidiol i'r gostyngiad olaf. Mae llawer o bobl yn meddwl ei bod yn amhosibl rhoi'r gorau i goffi, te neu Coca-Cola yn llwyr. Ond unwaith y byddwch chi'n profi'r llawenydd o deimlo'n iach a theimlo'n rhydd o'r chwipio cyson, byddwch chi'n meddwl tybed pam na wnaethoch chi ei gael drosodd yn gynt. Pan fyddwch chi'n dysgu am gydrannau eraill ffordd iach o fyw - diet, ymarfer corff, awyr iach, dŵr, byddwch chi'n deall nad oes angen unrhyw gyffuriau arnoch chi, unrhyw symbylyddion sydd i fod yn helpu i gynnal iechyd da. Byddwch chi'n teimlo'n wych. Ac nid yw'n rhith. Mae hwn yn realiti gwirioneddol, gwych, llawn bywyd! Beth allwch chi ei wneud? 1. Osgoi'r twyllwr caffein trwy roi'r gorau i goffi, te, diodydd sudd cola, a diodydd caffein eraill. 2. Er mwyn gwneud tynnu'n ôl yn haws, yfwch gymaint o ddŵr ffres â phosibl, cyfyngu ar eich llwyth gwaith arferol, ond cynyddwch eich “dos” dyddiol o ymarfer corff. Efallai y bydd rhai o’r triniaethau dŵr lleddfol a ddisgrifir ym Mhennod 9 yn ddefnyddiol i chi. 3. Os ydych. Os ydych chi'n hoffi diodydd poeth, ceisiwch yfed te llysieuol neu amnewidion coffi grawnfwyd. 4. Ewch i'r gwely yn gynharach a chael noson dda o gwsg. 5. Dechreuwch fyw go iawn, heb “chwibanu” caffein. Beth yw caffein a sut mae'n effeithio ar berson Mewn meddygaeth, gelwir caffein yn trimethylxanthine. Ei fformiwla gemegol yw C8H10N4O2. Yn ei ffurf pur, mae caffein ar ffurf powdr crisialog gwyn gyda blas chwerw iawn. Mewn meddygaeth, defnyddir caffein fel symbylydd y galon a diuretig. Mae hefyd yn cael ei ddefnyddio i achosi “ffrwydrad o egni” neu fwy o weithgaredd. Yn aml iawn, mae pobl yn bwyta caffein er mwyn aros yn fwy effro a pheidio â chwympo i gysgu. Mae hyd yn oed y rhai sy'n teimlo allan o ryw fath trwy'r dydd os nad oes ganddyn nhw baned o goffi yn y bore. Mae caffein yn gyffur caethiwus. Mae'n effeithio ar yr ymennydd trwy'r un mecanwaith ag amffetaminau, cocên a heroin. Wrth gwrs, mae effaith caffein yn llawer mwy cymedrol na, dyweder, cocên, ond mae'n gweithredu ar yr un sianeli, ac felly, os yw person yn teimlo na all fyw heb goffi yn y bore a bod yn rhaid iddo ei yfed bob dydd, yna mae'n teimlo na all fyw heb goffi. yn gaeth i gyffuriau. i gaffein. Mae Caffein mewn Caffein Bwyd i'w gael yn naturiol mewn llawer o blanhigion, gan gynnwys ffa coffi, dail te, a ffa coco. Mae pob bwyd o'r planhigion hyn yn cynnwys caffein. Ar ben hynny, caiff ei ychwanegu'n artiffisial at lawer o gynhyrchion eraill. Dyma restr fer o ffynonellau caffein ar gyfer y person cyffredin. • Mae un cwpanaid o goffi yn cynnwys 90 i 200 miligram o gaffein. • Mewn un cwpanaid o de – o 30 i 70 miligram. • Mewn colas amrywiol (Pepsi, Coca ac RC) 30 i 45 miligram y gwydr. Felly, mae mwy na hanner y bobl yn bwyta 1000 miligram o gaffein bob dydd heb hyd yn oed yn gwybod hynny. Caffein ac Adenosine Felly sut mae caffein yn gweithio, pam mae'n ein cadw ni'n effro? Mae ein hymennydd yn rhyddhau sylwedd o'r enw adenosine, pan fydd adenosine yn clymu i'w dderbynyddion, mae'n achosi syrthni trwy atal gweithgaredd celloedd nerfol. Mae hefyd yn achosi i'r pibellau gwaed yn yr ymennydd ymledu (ar gyfer ocsigeniad gwell yn yr ymennydd yn ystod cwsg). I'r gell nerfol, mae caffein yn edrych yn union fel adenosine. Felly gall caffein rwymo i'r derbynnydd a olygir ar gyfer adenosine. Ond nid yw'n arafu gweithgaredd celloedd. Mae'n ymddangos bod caffein wedi cymryd lle adenosine, ac erbyn hyn ni all adenosine ymuno â'r gell. Felly nid yw gwaith y gell nerfol yn arafu, ond, i'r gwrthwyneb, yn cyflymu. Mae caffein hefyd yn achosi i bibellau gwaed gyfyngu oherwydd ei fod yn atal adenosin rhag ymledu. Felly, mae rhai meddyginiaethau cur pen yn cynnwys caffein, maent yn lleihau pwysedd gwaed yn yr ymennydd. Felly, diolch i gaffein, rydym yn cynyddu'r gweithgaredd nerfol yn yr ymennydd. Mae'r chwarren bitwidol (chwarren bitwidol) yn gweld bod rhywbeth yn digwydd yn ddwys yn yr ymennydd, yn penderfynu gan fod gweithgaredd o'r fath yn golygu bod hwn yn argyfwng ac yn secretu hormon sy'n achosi i'r chwarennau adrenal gynhyrchu adrenalin. Adrenalin yw'r un hormon “Gadewch i ni ymladd neu byddwn ni'n cael ein lladd” sy'n dod â'r corff i gyflwr o barodrwydd ymladd llawn. Gallwch gydnabod bod cynnwys adrenalin yn cynyddu yn y corff trwy'r arwyddion canlynol: • Ymlediad disgyblion – i weld yn well. • Anadlu cyflym – i gael mwy o ocsigen • Cynyddu cyfradd curiad y galon – trosglwyddo'r ocsigen hwn yn gyflymach i'r cyhyrau. • Mae gwaed i organau fel y croen, y stumog a'r coluddion (na fydd yn cymryd rhan yn y frwydr dybiedig ar gyfer goroesi) yn dechrau llifo'n araf, mae'r prif lif gwaed yn mynd i'r màs cyhyr. • Mae'r afu yn dechrau taflu llawer iawn o siwgr i'r gwaed ar gyfer mwy o waith cyhyrau. • Ac yn olaf, mae'r cyhyrau eu hunain yn llawn tyndra ac yn barod ar gyfer brwydr. Mae hyn yn esbonio pam ar ôl paned fawr o goffi mae ein dwylo'n oeri ac rydyn ni'n teimlo'n llawn egni. Caffein a Hormonau Hapusrwydd Mae caffein hefyd yn cynyddu cynhyrchiant dopamin (a elwir hefyd yn hormon hapusrwydd). Wrth gwrs, nid yw'n gwneud hyn mewn symiau fel, er enghraifft, amffetamin, ond dyma'r un mecanwaith. Sgîl-effeithiau Fel y gwelwch o'r esboniad, efallai y bydd ein corff yn hoffi caffein mewn dosau bach, yn enwedig pan fydd angen iddo gadw'n actif, gan ei fod yn blocio adenosin i gadw'n actif, yn cynyddu cynhyrchiant adrenalin i gynyddu egni, ac yn rheoli lefelau dopamin er mwyn i ni teimlo'n dda. Mae problemau gyda chaffein yn dechrau pan gaiff ei ddefnyddio am amser hir. Yna mae'r person yn mynd i mewn i'r troellog. Er enghraifft, pan fydd yr holl adrenalin wedi rhedeg allan, rydyn ni'n teimlo'n flinedig ac yn wag. Felly beth ydyn ni'n ei wneud? Mae hynny'n iawn, rydyn ni hefyd yn yfed paned o goffi i gynyddu lefel yr adrenalin yn y gwaed eto. Ond rydych chi'ch hun yn deall nad yw bod yn “rybudd” drwy'r amser yn arbennig o dda, ac ar ben hynny, mae'n ein gwneud ni'n bêr ac yn bigog. Ond y broblem fwyaf gyda chaffein yw cwsg. Mae adenosine yn bwysig iawn ar gyfer cwsg, ac yn enwedig ar gyfer cwsg dwfn. Mae'n cymryd tua 6 awr i'r corff gael gwared ar gaffein. Mae hyn yn golygu os yw person yn yfed paned o goffi am 3 pm, yna am 9 pm mae'r coffi hwn yn dal i effeithio ar y system nerfol. Gall person syrthio i gysgu, ond bydd y freuddwyd hon yn arwynebol. Mae diffyg cwsg dwfn yn cymryd ei doll yn gyflym iawn. Y diwrnod wedyn byddwn yn cerdded o gwmpas fel pryfed meddw ac yn syfrdanol o ochr i ochr. Felly beth fydd y person hwn yn ei wneud? Yn naturiol, bydd yn yfed paned o goffi aromatig cyn gynted ag y bydd yn codi o'r gwely. A bydd y cylch hwn yn ailadrodd ei hun ddydd ar ôl dydd. Coffi heb gaffein Mae'n bwysig nodi nad yw pobl sy'n hoff o goffi heb gaffein yn bodoli. Dangosodd astudiaeth gan Brifysgol Florida (Prifysgol Florida, UDA) fod caffein yn dal i fod yn bresennol mewn coffi heb gaffein, ac mewn symiau gweddol fawr. Cyhoeddwyd y wybodaeth hon gan y Journal of Analytical Toxicology. Canfu dadansoddiad o 10 coffi heb gaffein a werthwyd yn yr Unol Daleithiau fod 10 cwpanaid o goffi parod wedi'u labelu “di-gaffein” yn cynnwys cymaint o gaffein â dau gwpan o goffi rheolaidd. Mae dogn cyfartalog o “goffi heb gaffein” yn cynnwys rhwng 8,6 a 13,9 miligram o gaffein. Mae gwasanaeth "coffi daear heb gaffein" yn 12-13,4 miligram. Ar yr un pryd, mae cwpanaid o goffi sydyn rheolaidd yn cynnwys 85 miligram o gaffein, tra bod gan wydraid o Coca-Cola 31 miligram. O dan safonau UDA a Gorllewin Ewrop, ni ddylai coffi heb gaffein gynnwys mwy na 3 miligram o gaffein fesul dogn. Mae hyd yn oed dosau bach o gaffein yn effeithio ar gyfradd curiad y galon, pwysedd gwaed a'r seice dynol. Ystyrir ei bod yn normal bwyta 300 miligram o gaffein y dydd. Ffeithiau Caffein Mae'r Americanwr cyffredin yn bwyta 210 mg o gaffein bob dydd. Mae hyn yn cyfateb i 2-3 cwpanaid o goffi, yn dibynnu ar ei gryfder. Mae'r ffordd y caiff coffi ei baratoi yn uniongyrchol gysylltiedig â faint o gaffein a gynhyrchir. Mae cwpanaid o goffi ar unwaith yn cynnwys 65 mg o gaffein; mae cwpan o goffi wedi'i fragu mewn gwneuthurwr coffi strainer yn cynnwys 80 mg; ac mae cwpanaid o goffi diferu yn cynnwys 155 mg. Y pedair ffynhonnell fwyaf cyffredin o gaffein yn America yw coffi, diodydd meddal, te, siocled, yn y drefn honno. Mae'r Americanwr cyffredin yn cael 75% o'u caffein o goffi. Mae ffynonellau eraill yn cynnwys cyffuriau lleddfu poen dros y cownter; atalyddion archwaeth; meddyginiaethau oer; a rhai cyffuriau presgripsiwn. Beth sy'n digwydd i'r caffein sy'n cael ei dynnu o goffi wrth gynhyrchu coffi heb gaffein? Mae'r rhan fwyaf yn cael eu gwerthu i gwmnïau diodydd meddal carbonedig (mae cola eisoes yn cynnwys caffein naturiol, ond ychwanegir mwy). Ydych chi'n cael mwy o gaffein na'ch plant? Os ydych chi'n gwerthuso yn seiliedig ar bwysau'r corff, yna nid yw'n fwyaf tebygol. Mae plant yn aml yn cael cymaint o gaffein o siocled a diodydd ag y mae eu rhieni yn ei gael o goffi, te a ffynonellau eraill. Coffi - cyffur arall o'r XNUMXfed ganrif Coffi - cyffur arall o'r XNUMXfed ganrif Nid oes amheuaeth bod caffein yn gyffur pwerus. Ydy, mae hynny'n iawn, cyffuriau. Mae'n debygol nad ydych chi'n mwynhau'ch coffi dyddiol neu'ch Coke yn unig, rydych chi'n gaeth iddyn nhw. Mae caffein yn gweithredu'n uniongyrchol ar y system nerfol ganolog. Mae'n ysgogi teimlad bron yn syth o eglurder meddwl ac yn lleihau blinder. Mae hefyd yn ysgogi rhyddhau siwgr sy'n cael ei storio yn yr afu, ac mae hyn yn esbonio'r teimlad uchel a achosir gan goffi, cola a siocled (y triawd caffein mawr). Fodd bynnag, gall y sgîl-effeithiau fod yn llawer mwy na'r teimladau dymunol hyn. Mae rhyddhau siwgr o gronfeydd wrth gefn yn arwain at lwyth trwm ar y system endocrin. Mae yfwyr coffi anfwriadol yn aml yn profi nerfusrwydd neu maen nhw'n mynd yn “ysgytwol”. Roedd gwragedd tŷ a oedd yn yfed coffi, wrth newid i ddiodydd heb gaffein, yn arddangos pob un o nodweddion rhoi’r gorau i gaeth i gyffuriau. Dr Mae John Minton, athro llawfeddygaeth ac oncolegydd canser ym Mhrifysgol Talaith Ohio, wedi canfod y gall yfed gormod o methylxanthines (cemegau gweithredol a geir mewn coffi) achosi tyfiannau anfalaen y fron neu broblemau prostad. Mae llawer o feddygon yn credu bod caffein yn gyfrifol am orbwysedd a chlefydau eraill y system gardiofasgwlaidd. Mae Dr Philip Cole wedi adrodd yng nghyfnodolyn meddygol y DU The Lancet am gysylltiad cryf rhwng bwyta coffi ac achosion o ganser y bledren a'r llwybr wrinol isaf. Yn ôl data a gyhoeddwyd yn y British Medical Journal, mae gan bobl sy'n yfed 5 cwpanaid o goffi bob dydd risg 50% yn uwch o drawiadau ar y galon na'r rhai nad ydyn nhw'n yfed coffi. Adroddodd Journal of the American Medical Association glefyd o'r enw caffeiniaeth gyda symptomau colli archwaeth a phwysau corff, anniddigrwydd, anhunedd, teimlo'n llaciau oer, ac weithiau twymyn ysgafn. Mae gwyddonwyr ym Mhrifysgol Johns Hopkins wedi dangos y gall caffein ymyrryd ag atgenhedlu DNA. Mae Canolfan America ar gyfer Gwyddoniaeth er Budd y Cyhoedd yn cynghori menywod beichiog i ymatal rhag yfed caffein, oherwydd dangoswyd bod dos dyddiol o gaffein a geir mewn 4 cwpan o goffi yn achosi namau geni mewn anifeiliaid arbrofol. Achosodd dosau mawr o gaffein yn yr arbrofion gonfylsiynau mewn anifeiliaid, ac yna marwolaeth. Gall caffein fod yn wenwynig iawn (mae dos o tua 10 g yn cael ei ystyried yn angheuol). Mae astudiaethau diweddar wedi dangos y gall 1 litr o goffi yfed o fewn 3 awr ddinistrio rhan sylweddol o thiamine (fitamin B1) yn y corff. Mae'r tabl isod yn dangos faint o gaffein (mewn mg) sydd wedi'i gynnwys mewn rhai diodydd | Math o ddiod a'i swm | Nifer | | | caffein (mewn mg) | | Pepsi-Cola, 330 ml | 43,1 mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7 mg | | Coffi (1 gweini): | | | Hydawdd | 66,0 mg | | Gyda hidlydd | 110,0 mg | | Wedi'i dderbyn gan ddiferion pasio | 146,0 mg | | | dwr berwedig trwy goffi daear | | | | Bagiau te | | | Brew du 5-munud | 46,0 mg | | Brew du 1-munud | 28,0 mg | | Te rhydd | | | Brew du 5-munud | 40,0 mg | | Brew gwyrdd 5-munud | 35,0 mg | | Coco | 13,0 mg | A oes dewisiadau amgen i gaffein? Nid coffi di-gaffein yw'r ateb gorau i gaffeiniaeth. Daeth i'r amlwg bod trichlorethylene, a ddefnyddiwyd gyntaf i gael gwared ar gaffein, yn cynyddu'n sylweddol nifer yr achosion o ganser mewn anifeiliaid arbrofol. Mae gweithgynhyrchwyr wedi newid i methylene clorid mwy diogel, ond mae'n dal i gynnwys y bond clorin-carbon sy'n nodweddiadol o lawer o bryfladdwyr gwenwynig. Nid yw bwyta te yn rheolaidd hefyd yn ffordd allan, gan ei fod hefyd yn cynnwys llawer o gaffein. Fodd bynnag, gall te llysieuol fod yn eithaf bywiog, ac mae gan lawer o siopau bwyd naturiol ddetholiad eang ohonynt. Yn ogystal, gallwch chi gael yr un lifft â chaffein, ond heb yr sgîl-effeithiau, o ginseng, yn enwedig ginseng Siberia. Mewn fferyllfeydd, mae trwyth ginseng, aralia, dyfyniad eleutherococcus yn cael eu cynrychioli'n eang am brisiau eithaf rhesymol. Mae cola, yn ddeiet ac yn rheolaidd, wedi dod mor boblogaidd â choffi i'r rhai sy'n gyfarwydd â mwynhau cefnogaeth caffein.