Cynnwys
Sut i goginio nwdls Tsieineaidd
Mae bwyd Tsieineaidd wedi peidio â bod yn egsotig ers amser maith. Ac er bod rhai seigiau o'r Deyrnas Ganol yn seigiau ar gyfer amatur, mae gourmets ledled y byd yn caru nwdls Tsieineaidd. Heddiw, byddwn yn siarad am ryseitiau Tsieineaidd traddodiadol a sut i goginio nwdls.
Tricks gyda'r prawf
Gyda llaw, ni all y Tsieineaid eu hunain fyw diwrnod heb nwdls. A chan nad ydyn nhw'n caru reis ddim llai, maen nhw'n gwneud nwdls allan ohoni. Weithiau mae'r blawd wedi'i wneud o ffa soi a gwyrdd. Mae nwdls Tsieineaidd â'ch dwylo eich hun yn broses lafurus sy'n gofyn am ddeheurwydd llaw ym mhob ystyr. I ddechrau, tylino toes serth o 250 g o flawd a 100 ml o ddŵr, ei oeri yn dda a'i rolio i fwndel tenau. Yna mae'n cael ei ymestyn i'r ochrau, gan daflu i fyny ac i lawr. Pan fydd y twrnamaint yn cyrraedd ei hyd mwyaf, caiff ei blygu yn ei hanner, ond fel nad yw'n tanglo, ac yn parhau i ymestyn. Mae triniaethau o'r fath yn cael eu hailadrodd nes bod yr edafedd teneuaf yn cael eu sicrhau.
Mosaig llysiau
Gan nad yw pawb yn gallu meistroli paratoi nwdls Tsieineaidd gartref, gallwch gyfyngu'ch hun i nwdls reis o'r siop. Y ffordd hawsaf a chyflymaf i'w goginio â llysiau. Ffriwch y winwnsyn wedi'i dorri, 4 ewin o arlleg ac 1 llwy fwrdd.l. gwreiddyn sinsir mewn olew llysiau. Rydyn ni'n eu taenu â zucchini wedi'u sleisio, moron a phupur melys. Gan ei droi yn gyson, fudferwch y llysiau am 7 munud. Yn y cyfamser, arllwyswch ddŵr berwedig dros 200 g o nwdls a stêm am 5 munud. Yna rydyn ni'n ei daflu i mewn i colander, ei gyfuno â llysiau a'i fudferwi am 3 munud arall. Gorchuddiwch y ddysgl gyda chaead a gadewch iddo fragu am 10 munud. Bydd y dysgl hon yn arallgyfeirio'ch bwydlen haf yn llwyddiannus.
Cyw Iâr â thân
Amrywiad mwy boddhaol yw rysáit ar gyfer nwdls Tsieineaidd gyda chyw iâr a llysiau. Torrwch 2 fron cyw iâr yn giwbiau a'u marinateiddio am 20 munud mewn cymysgedd o 3 llwy fwrdd o saws soi a 3 ewin garlleg wedi'i falu. Mwydwch 200 g o nwdls reis mewn dŵr hallt berwedig am 5 munud, eu taflu mewn colander a'u rinsio o dan ddŵr oer. Mewn padell ffrio boeth gydag olew, ffrio'r cyw iâr. Cyn gynted ag y bydd yn troi'n wyn, arllwyswch y pupur chili wedi'i dorri'n gylchoedd tenau ac 1 nionyn bach, wedi'i dorri'n hanner cylchoedd. Ar ôl cwpl o funudau, ychwanegwch y nwdls a'u ffrio am 5 munud. Ar y diwedd, arllwyswch 1 llwy fwrdd o finegr seidr afal a 2 lwy fwrdd o saws soi. Rydyn ni'n mudferwi'r nwdls am funud arall ac yn galw'r cartref at y bwrdd. Bydd y cyw iâr mewn perfformiad mor anarferol yn sicr o apelio atynt.
Hyfrydwch cig
Os na ddarganfuwyd nwdls reis, mae'n cael ei ddisodli'n eithaf llwyddiannus gan wy neu wenith. Sut i goginio nwdls Tsieineaidd gartref yn yr achos hwn? Cymysgwch 4 llwy fwrdd o saws soi ysgafn, ½ llwy de o halen, 1 llwy de o cornstarch ac 1 llwy fwrdd o ddŵr. Torrwch 450 g o wddf porc yn dafelli tenau, eu llenwi â marinâd a'u rhoi yn yr oergell am 30 munud. Ffriwch y porc mewn padell ffrio ddwfn mewn llawer iawn o olew nes ei fod yn frown euraidd. Rydyn ni'n ei drosglwyddo i dywel papur i ddraenio'r holl fraster. Mewn padell ffrio lân, arllwyswch ½ cwpan o ddŵr, 4 llwy fwrdd o saws soi tywyll a 3 llwy fwrdd o saws hoisin. Rydyn ni'n taenu'r darnau o borc yma, yn dod â'r gymysgedd i ferw a'i dynnu o'r stôf ar unwaith. Berwch 400 g o nwdls, ei roi ar blatiau ac ychwanegu porc.
Gwyliau'r môr
Bydd gourmets pysgod yn mwynhau rysáit nwdls Tsieineaidd gyda bwyd môr. I gael blas cyfoethocach, gallwch chi gymryd prydau amrywiol, ond gallwch chi gyfyngu'ch hun i berdys-150 g. Arllwyswch nhw gyda chymysgedd o 2 lwy fwrdd o saws soi a 2 lwy fwrdd o sudd lemwn a'i farinadu am 20 munud. Mwydwch 200 g o nwdls reis mewn dŵr berwedig a, chyn gynted ag y bydd yn chwyddo, taflwch nhw i mewn i colander. Ffriwch ben y winwnsyn mewn olew llysiau nes ei fod yn dryloyw, ychwanegwch un foronen a phupur gloch, wedi'i dorri'n stribedi. Pan fydd y llysiau wedi'u meddalu, taenwch y berdys a'r nwdls atynt ac, gan eu troi'n gyson, mudferwi am ddim mwy na 2 funud. Bydd y dysgl hon yn addurno'ch bwrdd yn ystod yr wythnos a'r gwyliau.
Basged fadarch
Mae nwdls Tsieineaidd wedi'u cyfuno'n organig â llawer o gynhyrchion, ac nid yw madarch yn eithriad. Dechreuwn, yn ôl yr arfer, gyda'r ffaith ein bod yn ffrio'r pen winwnsyn wedi'i dorri mewn olew llysiau. Ychwanegwch 150 g o bresych Peking, moron a phupur melys, wedi'u torri'n stribedi hir tenau. Yn olaf, rhowch 200 g o fadarch wedi'u torri'n fras. Berwch 300 g o nwdls gwenith mewn dŵr hallt a'i drosglwyddo i'r llysiau. Cymysgwch 5 llwy fwrdd o saws soi, 70 ml o win gwyn sych, 1 llwy fwrdd o startsh corn, 1 llwy fwrdd o fêl mewn powlen a chwisgwch yn egnïol fel nad oes lympiau. Arllwyswch y dresin dros y llysiau a'r madarch a'i fudferwi am ychydig funudau dros wres canolig. Cyn ei weini, chwistrellwch y ddysgl ag olew sesame.
Nwdls Tsieineaidd gartref - dysgl gyffredinol i'r teulu cyfan. Y prif beth yw dewis y cynhwysion y bydd pawb yn eu hoffi. Arbrofion coginiol llwyddiannus ac archwaeth bon!