Cynnwys
5 trawiad coginio yng Ngwlad Belg
Ysgewyll Brwsel, ffrio Ffrengig a siocled go iawn… Y cysylltiadau gastronomig hyn sy'n tynnu'r dychymyg wrth sôn am Wlad Belg. Er gwaethaf dylanwad amlwg Ffrainc, mae gan y wlad hon ei thraddodiadau coginiol ei hun. Beth arall y mae bwyd cenedlaethol Gwlad Belg yn enwog amdano?
Hir oes y tatws!
Nid yw cariad y Belgiaid at datws yn gyfyng. Fe'i hadlewyrchir nid yn unig mewn ffrio Ffrengig (a ddyfeisiwyd, gyda llaw, yng Ngwlad Belg), ond hefyd yn y salad Liege gwreiddiol. Berwch 3 tatws a gwnewch yn siŵr nad ydyn nhw'n berwi. Mewn sosban arall gyda dŵr hallt berwedig, arllwyswch 250 g o ffa llinyn, sefyll am 5 munud a'i drosglwyddo i ddŵr iâ - felly bydd yn cadw lliw gwyrdd cyfoethog. Cyfunwch y ciwbiau o datws wedi'u berwi a ffa sych mewn powlen salad. Ffriwch 200 g o gig moch wedi'i dorri nes ei fod yn frown euraidd a'i daenu gyda'r llysiau ynghyd â'r braster wedi'i doddi. Ac arllwyswch 50 ml o finegr gwin i'r badell, ei ferwi i 1 llwy fwrdd. l. a blaswch y salad gydag ef. Addurnwch y ddysgl Wlad Belg hon gyda chwpl o sialóts wedi'u torri a chriw o bersli. Trin eich anwyliaid i salad calonog, a theimlo fel teulu Gwlad Belg go iawn.
Clams tendr
Cregyn gleision gyda ffrio Ffrengig yw nod bwyd cenedlaethol Gwlad Belg. I'w paratoi, toddwch 3 llwy fwrdd o fenyn mewn sosban fawr a ffrio 2 ben nionyn wedi'u torri a 2 ewin garlleg ynddo nes eu bod yn frown euraidd. Arllwyswch 2.5-3 kg o gregyn gleision ffres i sosban, eu llenwi â 200 ml o win gwyn sych a'u ffrwtian am 5-10 munud dros wres canolig. Rydyn ni'n dal y cregyn gleision gyda llwy slotiog a'u rhoi ar ddysgl. Yn y cawl sy'n weddill yn y badell, ychwanegwch 200 ml o hufen trwm, 30 g o flawd, ½ llwy de o deim, 5-6 sbrigyn o dil wedi'i dorri, halen a phupur i flasu. Gan ei droi yn gyson, coginiwch y saws nes ei fod yn dod yn drwchus ac yn homogenaidd. Ac er ei bod yn dal yn boeth, arllwyswch hi dros y cregyn gleision gorffenedig. Mae'n arferol gweini'r byrbryd hwn gyda sleisys euraidd o datws. Os credwch fod hyn yn ormod i stumogau'r cartref, rhowch lysiau ffres yn lle'r ffrio.
Pysgod yn y môr hufennog
Cydnabyddir ryseitiau pysgod o fwyd Gwlad Belg hefyd. Un o'r ffefrynnau yw'r cawl vaterzoy coeth. Yn gyntaf oll, rydyn ni'n berwi 500 g o benfras, yn dadosod y cnawd yn ddarnau ac yn tynnu'r esgyrn. Mewn sosban gyda gwaelod trwchus, ffrio'r coesyn cennin wedi'i dorri mewn olew olewydd. Ychwanegwch y moron a'r 100 g o welltiau gwreiddiau seleri. Ar ôl 10 munud, arllwyswch 2 gwpan o broth pysgod, arllwyswch y tatws wedi'u torri'n giwbiau a dewch â'r cawl i ferwi. Ychwanegwch ddeilen y bae, 5 pys o bupur du a'i goginio o dan gaead caeedig am 15 munud. Yna rhowch y penfras yn y badell, ei goginio am 10 munud arall, yna tynnwch y pysgod. Mewn powlen ar wahân, chwisgiwch wydraid o hufen, melynwy amrwd a gwanhewch y gymysgedd â llwyth o broth. Rydyn ni'n anfon y dresin i'r cawl, halen a phupur i flasu a dod â hi i ferw. Arllwyswch y dŵr i blatiau a rhoi perlysiau ffres ym mhob dogn o bysgod. Bydd cawl Gwlad Belg go iawn, fel yn y bwytai gorau, yn arallgyfeirio bwydlen eich ciniawau teulu yn berffaith.
Awgrymiadau cig eidion
Mae agwedd arbennig at gig yn nodwedd nodedig arall o fwyd Gwlad Belg. Mae'r rysáit ar gyfer carbonâd cig eidion Fflemeg yn cadarnhau hyn. Torrwch yn ddarnau mawr o 800 g o gig, curwch bob un ac unwaith eto torrwch yn ei hanner. Ffriwch nhw mewn menyn am 7-8 munud ar y ddwy ochr, halen a phupur, rhowch nhw mewn powlen. Yn yr un badell, paseruem nes bod 4 pen nionyn tryloyw ac ychwanegu criw mawr o bersli wedi'i dorri. Ar waelod sosban ddwfn, rhowch y cig eidion, yna'r winwnsyn wedi'i ffrio, ac ar dafelli uchaf o fara heb gramennau, arogli â mwstard. Llenwch yr haenau gyda 400 ml o gwrw ysgafn, rhowch binsiad o teim, deilen bae a'i goginio ar wres isel o dan gaead caeedig am 1.5 awr. Peidiwch ag anghofio ychwanegu at y dŵr fel nad yw'r hylif yn anweddu. Ar y diwedd, ychwanegwch 1 llwy fwrdd. l. finegr gwin, 1 llwy de. siwgr a halen. Ar gyfer eich bwytawyr cig cartref, bydd y dysgl hon yn ddarganfyddiad dymunol.
Pwdin curvy
Mae bwyd traddodiadol Gwlad Belg yn annychmygol heb wafflau. A dylech eu coginio o leiaf allan o chwilfrydedd. Fodd bynnag, ni allwch wneud heb haearn waffl trydan. Toddwch 100 g o fenyn mewn sosban, arllwyswch 500 ml o laeth a gwanhau 1 llwy fwrdd o siwgr ynddo. Nesaf, ychwanegwch 25-30 g o furum ffres mewn bricsen. Mae'n bwysig nad yw tymheredd y llaeth yn uwch na 40 ° C, fel arall ni fydd y toes yn codi. Gan droi cynnwys y badell, arllwyswch 600 g o flawd wedi'i sleisio, pinsiad o halen a fanila iddo. Curwch 5 gwyn wy i mewn i ewyn cryf a'i ychwanegu at y gymysgedd llaeth. Nesaf, rydyn ni'n anfon 5 melynwy wedi'i guro. Y toes a gawn yn debygrwydd crempog, bron ddim yn felys. Ac i wneud iddo gyrraedd y cyflwr a ddymunir, gadewch iddo sefyll am 40 munud. Mae'n parhau i lenwi'r haearn waffl gyda'r toes a phobi wafflau gwyrddlas, ruddy. Gellir ategu'r pwdin hwn gydag unrhyw beth: aeron, siocled, jam, siwgr powdr, llaeth cyddwys neu fêl.
Dewch o hyd i ryseitiau mwy diddorol o fwyd Gwlad Belg gyda lluniau ar ein gwefan. Gobeithiwn y bydd llawer ohonynt yn ychwanegu at eich casgliad coginio. Darganfyddiadau blasus a chwant bwyd!
Dewis y Golygydd: