Gwerth maethol a chyfansoddiad cemegol.
| Maetholion | Nifer | Norm ** | % o'r norm mewn 100 g | % o'r norm mewn 100 kcal | 100% yn normal |
| Gwerth calorïau | 262 kcal | 1684 kcal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteinau | 7.5 g | 76 g | 9.9% | 3.8% | 1013 g |
| brasterau | 2.9 g | 56 g | 5.2% | 2% | 1931 g |
| Carbohydradau | 51.4 g | 219 g | 23.5% | 9% | 426 g |
| asidau organig | 0.2 g | ~ | |||
| Ffibr ymlaciol | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.8% | 800 g |
| Dŵr | 34 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6685 g |
| Ash | 1.5 g | ~ | |||
| Fitaminau | |||||
| beta Caroten | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Fitamin B1, thiamine | 0.11 mg | 1.5 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Fitamin B2, ribofflafin | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.6% | 6000 g |
| Fitamin B4, colin | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4% | 943 g |
| Fitamin B5, pantothenig | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Fitamin B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Fitamin B9, ffolad | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Fitamin E, alffa tocopherol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.3% | 882 g |
| Fitamin H, biotin | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Fitamin PP, RHIF | 2.1 mg | 20 mg | 10.5% | 4% | 952 g |
| niacin | 0.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Potasiwm, K. | 92 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Calsiwm, Ca. | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5263 g |
| Silicon, Ydw | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnesiwm, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.3% | 3077 g |
| Sodiwm, Na | 427 mg | 1300 mg | 32.8% | 12.5% | 304 g |
| Sylffwr, S. | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Ffosfforws, P. | 65 mg | 800 mg | 8.1% | 3.1% | 1231 g |
| Clorin, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 11.8% | 323 g |
| Elfennau Olrhain | |||||
| Haearn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.6% | 500 g |
| Manganîs, Mn | 0.837 mg | 2 mg | 41.9% | 16% | 239 g |
| Copr, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 5.2% | 741 g |
| Molybdenwm, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.4% | 515 g |
| Chrome, Cr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sinc, Zn | 0.744 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1613 g |
| Carbohydradau treuliadwy | |||||
| Startsh a dextrins | 48.5 g | ~ | |||
| Mono- a disaccharides (siwgrau) | 2.9 g | mwyafswm 100 г | |||
| Asidau brasterog dirlawn | |||||
| Asidau brasterog dirlawn | 0.5 g | mwyafswm 18.7 г |
Y gwerth ynni yw 262 kcal.
- Fitamin E yn meddu ar briodweddau gwrthocsidiol, yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad y gonads, cyhyr y galon, yn sefydlogwr cyffredinol pilenni celloedd. Gyda diffyg fitamin E, arsylwir hemolysis erythrocytes ac anhwylderau niwrolegol.
- Clorin yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio a secretion asid hydroclorig yn y corff.
- Cobalt yn rhan o fitamin B12. Yn actifadu ensymau metaboledd asid brasterog a metaboledd asid ffolig.
- Manganîs yn cymryd rhan yn y broses o ffurfio meinwe esgyrn a chysylltiol, mae'n rhan o'r ensymau sy'n ymwneud â metaboledd asidau amino, carbohydradau, catecholamines; yn hanfodol ar gyfer synthesis colesterol a niwcleotidau. Ynghyd â defnydd annigonol mae arafu twf, anhwylderau yn y system atgenhedlu, breuder cynyddol meinwe esgyrn, anhwylderau carbohydrad a metaboledd lipid.
- Copr yn rhan o ensymau â gweithgaredd rhydocs ac yn ymwneud â metaboledd haearn, yn ysgogi amsugno proteinau a charbohydradau. Yn cymryd rhan yn y prosesau o ddarparu ocsigen i feinweoedd y corff dynol. Amlygir y diffyg gan anhwylderau wrth ffurfio'r system gardiofasgwlaidd a'r sgerbwd, datblygiad dysplasia meinwe gyswllt.
- Molybdenwm yn gofactor o lawer o ensymau sy'n darparu metaboledd asidau amino, purinau a phyrimidinau sy'n cynnwys sylffwr.
Gwerth ynni, neu gynnwys calorïau Yw faint o egni sy'n cael ei ryddhau yn y corff dynol o fwyd yn ystod treuliad. Mae gwerth egni cynnyrch yn cael ei fesur mewn cilo-calorïau (kcal) neu kilo-joules (kJ) fesul 100 gram. cynnyrch. Gelwir y kilocalorie a ddefnyddir i fesur gwerth egni bwyd hefyd yn “calorïau bwyd,” felly mae rhagddodiad kilo yn aml yn cael ei hepgor wrth nodi calorïau mewn calorïau (cilo). Gallwch weld tablau ynni manwl ar gyfer cynhyrchion Rwsiaidd.
Y gwerth maethol - cynnwys carbohydradau, brasterau a phroteinau yn y cynnyrch.
Gwerth maethol cynnyrch bwyd - set o briodweddau cynnyrch bwyd, y mae anghenion ffisiolegol unigolyn am y sylweddau a'r egni angenrheidiol yn cael eu diwallu ynddo.
Fitaminau, sylweddau organig sy'n ofynnol mewn symiau bach yn neiet bodau dynol a'r rhan fwyaf o fertebratau. Mae fitaminau fel arfer yn cael eu syntheseiddio gan blanhigion yn hytrach nag anifeiliaid. Dim ond ychydig filigramau neu ficrogramau yw'r angen dynol dyddiol am fitaminau. Yn wahanol i sylweddau anorganig, mae fitaminau yn cael eu dinistrio gan wresogi cryf. Mae llawer o fitaminau yn ansefydlog ac yn “goll” wrth goginio neu brosesu bwyd.